Le programme de services de protection alimentaire du d\u00e9partement de sant\u00e9 de Tulsa rappelle aux r\u00e9sidents du comt\u00e9 de Tulsa que si vous cuisinez pour vos amis et votre famille pendant cette p\u00e9riode des f\u00eates, il est important de vous assurer que vous ne propagez pas de bact\u00e9ries susceptibles de provoquer des maladies d'origine alimentaire nocives.<\/p>\n
De nombreux chefs \u00e0 domicile peuvent, sans le savoir, contaminer les aliments des autres personnes \u00e0 la maison. C'est une excellente id\u00e9e d'utiliser un thermom\u00e8tre alimentaire pour v\u00e9rifier les temp\u00e9ratures de cuisson finale de la viande afin de s'assurer que les temp\u00e9ratures de cuisson internes s\u00fbres sont atteintes avant de servir. Les services de protection des aliments mettent \u00e9galement l'accent sur la prise de pr\u00e9cautions contre la propagation des bact\u00e9ries nocives provenant de la viande et de la volaille crues sur d'autres surfaces ou produits alimentaires dans la cuisine, tels que les r\u00e9cipients \u00e0 \u00e9pices, les poign\u00e9es de porte du r\u00e9frig\u00e9rateur et les poign\u00e9es de robinet d'eau. Assurez-vous de tout garder propre et de garder les surfaces d\u00e9sinfect\u00e9es.<\/p>\n
Les Centers for Disease Control and Prevention des \u00c9tats-Unis estiment que des millions d\u2019Am\u00e9ricains souffrent chaque ann\u00e9e de maladies d\u2019origine alimentaire (\u00e9galement appel\u00e9es intoxications alimentaires), entra\u00eenant environ 128 000 hospitalisations et 3 000 d\u00e9c\u00e8s. Les enfants, les personnes \u00e2g\u00e9es et les personnes dont le syst\u00e8me immunitaire est affaibli sont particuli\u00e8rement \u00e0 risque.<\/p>\n
Le D\u00e9partement am\u00e9ricain de l'Agriculture vous exhorte \u00e0 ne pas tomber dans de mauvaises habitudes de pr\u00e9paration des aliments en suivant toujours ces quatre \u00e9tapes pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire\u00a0:<\/p>\n
Nettoyez-vous soigneusement les mains pendant 20 secondes compl\u00e8tes avec de l'eau savonneuse. Servez toujours les aliments dans des assiettes propres et \u00e9vitez de r\u00e9utiliser des assiettes contenant auparavant de la viande et de la volaille crues.
\nS\u00e9parez la viande crue, la volaille et les ovoproduits des aliments pr\u00eats \u00e0 manger.
\nFaites cuire \u00e0 l'aide d'un thermom\u00e8tre pour aliments pour vous assurer que les aliments atteignent une temp\u00e9rature interne minimale s\u00fbre\u00a0:\u00a0
\nB\u0153uf, porc, agneau et veau (steaks, c\u00f4telettes et r\u00f4tis) : 145\u00b0F avec un repos de trois minutes.
\nB\u0153uf, porc, agneau et veau hach\u00e9s : 160\u00b0F.
\nVolaille (enti\u00e8re ou hach\u00e9e) : 165\u00b0F.
\nR\u00e9frig\u00e9rez les restes dans les deux heures suivant la cuisson. Gardez une trace de la dur\u00e9e pendant laquelle les articles sont rest\u00e9s sur la table du buffet et jetez tout ce qui est rest\u00e9 plus de deux heures.<\/p>\n
Si vous transportez des aliments \u00e0 une f\u00eate de No\u00ebl, gardez les aliments chauds au chaud (140 \u00b0F ou plus) et les aliments froids au froid (40 \u00b0F ou moins). Utilisez des r\u00e9cipients isol\u00e9s s\u00e9par\u00e9s pour les aliments chauds et froids et assurez-vous que les aliments froids sont emball\u00e9s avec des sources froides, telles que de la glace ou des packs de gel congel\u00e9. La meilleure fa\u00e7on de garantir que les aliments sont conserv\u00e9s \u00e0 une temp\u00e9rature s\u00fbre pendant votre voyage est de placer un thermom\u00e8tre pour appareil dans la glaci\u00e8re.<\/p>\n
L'USDA dispose de nombreuses ressources pour vous aider \u00e0 conna\u00eetre la bonne temp\u00e9rature pour cuire votre jambon des f\u00eates ou si vous vous demandez s'il est temps de jeter ces restes de f\u00eate. Leur application FoodKeeper, disponible pour les appareils Android et iOS, est une ressource rapide et facile \u00e0 utiliser \u00e0 la maison pour v\u00e9rifier les temps de stockage et les conseils de pr\u00e9paration de plus de 500 produits alimentaires.<\/p>\n
Ressources:<\/p>\n
Mon assiette
\nRelooking de vacances
\nSc\u00e8ne de bonhomme de neige
\nSoyez s\u00fbr des aliments
\nUSDA
\nInfographie sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire
\nBuffets de vacances ou de f\u00eate
\nS\u00e9curit\u00e9 alimentaire par correspondance
\nR\u00f4tir ces \u00ab\u00a0autres\u00a0\u00bb viandes des F\u00eates
\nFDA
\nConseils simples pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire lors de r\u00e9ceptions
\nS\u00e9curit\u00e9 alimentaire des F\u00eates
\nCDC
\nConseils pour la s\u00e9curit\u00e9 des kits repas et de la livraison des aliments<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tulsa Health Department\u2019s Food Protection Services Program is reminding Tulsa County residents that if you\u2019re cooking for friends and family this holiday season, it\u2019s important to make sure you\u2019re not spreading bacteria that can cause harmful foodborne illnesses. Many home chefs can unknowingly be contaminating food for others at home. It’s a great idea to […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8614,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-8613","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"\n