{"id":24945,"date":"2026-07-29T13:25:43","date_gmt":"2026-07-29T18:25:43","guid":{"rendered":"https:\/\/tulsa-health.org\/?p=24945"},"modified":"2026-07-29T13:25:45","modified_gmt":"2026-07-29T18:25:45","slug":"summer-wellness-hydration-gut-health","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tulsa-health.org\/de\/summer-wellness-hydration-gut-health\/","title":{"rendered":"Sommerliches Wohlbefinden: Fl\u00fcssigkeitszufuhr & Darmgesundheit"},"content":{"rendered":"

Die Darmgesundheit zu f\u00f6rdern, muss nicht kompliziert sein. Der Sommer ist die ideale Zeit, um sich auf das Wohlbefinden zu konzentrieren, indem man ausreichend trinkt und frische, n\u00e4hrstoffreiche Lebensmittel w\u00e4hlt. Der Verzehr von wasserreichen Fr\u00fcchten und Gem\u00fcsesorten in Kombination mit ballaststoffreichen Zutaten kann die Verdauung, den Fl\u00fcssigkeitshaushalt und das allgemeine Wohlbefinden w\u00e4hrend der gesamten Saison unterst\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n

Die Teilnahme an den Vorf\u00fchrungen ist kostenlos, die Pl\u00e4tze sind jedoch begrenzt. Bei den Kochvorf\u00fchrungen f\u00fcr Kinder m\u00fcssen Kinder unter 8 Jahren von einem Erwachsenen begleitet werden. Um die n\u00e4chsten Vorf\u00fchrungen anzusehen oder sich einen Platz zu reservieren, klicken Sie bitte hier. Online registrieren<\/a> Sie erreichen uns unter oder telefonisch unter 918.595.4419.<\/p>\n\n\n\n

BBQ-Jackfrucht-Sandwiches mit pikantem Krautsalat<\/h2>\n\n\n\n

In unserem Ern\u00e4hrungskurs f\u00fcr Erwachsene im Juli lernten die Teilnehmenden, wie wasserreiches Obst und Gem\u00fcse, ballaststoffreiche Lebensmittel und fermentierte Zutaten die Verdauung, den Fl\u00fcssigkeitshaushalt und das allgemeine Wohlbefinden f\u00f6rdern. Das Men\u00fc dieses Monats unterst\u00fctzte die Darmgesundheit mit kr\u00e4ftigen Aromen. Sie lernten, wie man BBQ-Jackfruit-Sandwiches mit pikantem Krautsalat zubereitet und mit in dunkle Schokolade getauchten Orangen verfeinert. Diese Vorf\u00fchrung pr\u00e4sentierte einfache Rezepte voller Ballaststoffe und gesunder Zutaten, die die Verdauung unterst\u00fctzen. Die Teilnehmenden diskutierten, wie Jackfruit als pflanzliche Alternative in bekannten Gerichten verwendet werden kann, w\u00e4hrend Kohl und Orangen Ballaststoffe und Wasser liefern und so die Verdauung f\u00f6rdern. Das Men\u00fc zeigte au\u00dferdem einfache M\u00f6glichkeiten, mehr Obst und Gem\u00fcse in den Alltag zu integrieren und die Mahlzeiten dennoch schmackhaft und s\u00e4ttigend zu gestalten.<\/p>\n\n\n\n

BBQ-Jackfrucht-Sandwiches<\/strong>

Zutaten:
\u2022 2 abgetropfte und abgesp\u00fclte Dosen junger gr\u00fcner Jackfrucht
\u2022 1 EL Oliven\u00f6l
\u2022 1\/2 Zwiebel, in d\u00fcnne Scheiben geschnitten
\u2022 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
\u2022 1 TL ger\u00e4uchertes Paprikapulver
\u2022 1\/2 TL Knoblauchpulver
\u2022 1\/2 TL Zwiebelpulver
\u2022 1\/2 TL Kreuzk\u00fcmmel
\u2022 1\/2 TL Salz
\u2022 1\/4 TL schwarzer Pfeffer
\u2022 3\/4 Tasse BBQ-Sauce
\u2022 4 Br\u00f6tchen oder Slider-Br\u00f6tchen
\u2022 Essiggurken, optional

Anweisungen:
1. Die Jackfrucht gut abtropfen lassen und absp\u00fclen, dann grob trocken tupfen. (Um den Salzgeschmack zu entfernen, kann man die Jackfrucht 15\u201320 Minuten in Gem\u00fcsebr\u00fche k\u00f6cheln lassen.) Anschlie\u00dfend abtropfen lassen und abk\u00fchlen lassen. Gr\u00f6\u00dfere St\u00fccke dann mit den H\u00e4nden oder zwei Gabeln zerteilen, sodass sie wie zerkleinertes Fleisch aussehen.
2. Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzuf\u00fcgen und 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie weich und an den R\u00e4ndern leicht goldbraun sind.
3. Knoblauch hinzuf\u00fcgen und 30 bis 60 Sekunden anbraten, bis er duftet. Nicht anbrennen lassen, sonst schmeckt er bitter.
4. Jackfrucht, ger\u00e4uchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzk\u00fcmmel, Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen. Umr\u00fchren, bis jedes St\u00fcck mit den Gew\u00fcrzen bedeckt ist.
5. Unter gelegentlichem R\u00fchren 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis die Jackfrucht leicht antrocknet und etwas Farbe annimmt.
6. BBQ-Sauce hinzuf\u00fcgen, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 5 bis 8 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce dickfl\u00fcssig, s\u00e4mig und das Fleisch zart ist. Falls die Sauce zu dick wird, 1 bis 2 Essl\u00f6ffel Wasser hinzuf\u00fcgen.
7. Die Br\u00f6tchen nach Belieben toasten und anschlie\u00dfend mit Jackfrucht und Krautsalat belegen.<\/p>\n\n\n\n

Geschmacksverst\u00e4rkung \/ Tipps:
Ein Spritzer Gurkenwasser oder Zitrone verleiht der BBQ-Sauce eine frische Note.
Ger\u00e4uchertes Paprikapulver verleiht Gerichten einen Grillgeschmack, ohne dass man einen Grill ben\u00f6tigt.
Die Br\u00f6tchenh\u00e4lften anr\u00f6sten, damit das Sandwich nicht durchweicht.
F\u00fcr eine milde Sch\u00e4rfe Cayennepfeffer oder Chilisauce hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n

Hinweise zur leichten N\u00e4hrwertkennzeichnung: Jackfrucht liefert Ballaststoffe und sorgt f\u00fcr eine z\u00e4he Konsistenz. Kohl und Karotten f\u00f6rdern die Darmgesundheit durch ihre Ballaststoffe. Griechischer Joghurt im Krautsalat liefert zus\u00e4tzliches Protein und Probiotika.<\/p>\n\n\n\n

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Pikanter Krautsalat<\/strong>

Zutaten:
3 Tassen geschnittener Kohl
1 geraspelte Karotte
2 EL griechischer Joghurt oder Mayonnaise
1 EL Apfelessig
1 TL Honig, eine Prise Salz und Pfeffer<\/p>\n\n\n\n

Anweisungen:
1. Griechischen Joghurt oder Mayonnaise, Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einer Sch\u00fcssel verquirlen. Kohl und Karotten hinzuf\u00fcgen und gut vermengen, bis alles gleichm\u00e4\u00dfig mit Joghurt \u00fcberzogen ist.
2. Lassen Sie den Krautsalat 10 Minuten ruhen, damit er etwas weicher wird, aber noch knackig ist. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

In dunkle Schokolade getauchte Orangen<\/strong>

Zutaten:
\u2022 2 Orangen, gesch\u00e4lt und in Segmente geteilt.
\u2022 1 Tasse Zartbitterschokoladenst\u00fcckchen oder gehackte Zartbitterschokolade
\u2022 1 TL Kokos\u00f6l, optional f\u00fcr ein geschmeidigeres Dippen
\u2022 Eine winzige Prise grobes Meersalz (optional)
\u2022 Gehackte N\u00fcsse oder Kokosflocken (optional)<\/p>\n\n\n\n

Anweisungen:
1. Sch\u00e4len Sie die Orangen und trennen Sie sie in saubere Segmente. Entfernen Sie nach Belieben \u00fcbersch\u00fcssige, faserige wei\u00dfe Haut.
2. Tupfen Sie jedes Orangensegment mit einem Papiertuch trocken. Dadurch haftet die Schokolade besser und rutscht nicht ab.
3. Die Schokolade in eine mikrowellengeeignete Sch\u00fcssel geben. In 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und jedes Mal umr\u00fchren, bis sie glatt und geschmolzen ist.
4. Falls gew\u00fcnscht, Kokos\u00f6l unterr\u00fchren. Dadurch wird die Schokolade etwas d\u00fcnner und l\u00e4sst sich leichter eintauchen.
5. Tauchen Sie jeweils die H\u00e4lfte der Orangensegmente in Schokolade und legen Sie sie anschlie\u00dfend auf Backpapier.
6. Bevor die Schokolade fest wird, mit Meersalz, N\u00fcssen oder Kokosraspeln bestreuen.
7. 10 bis 15 Minuten k\u00fchlen, bis die Schokolade fest ist. Gek\u00fchlt servieren f\u00fcr die erfrischendste Konsistenz.<\/p>\n\n\n\n

Tipps zur Geschmacksverst\u00e4rkung & Hinweise zur N\u00e4hrwertangabe:
\u2022 Die Orangen vor dem Dippen k\u00fchlen \u2013 so erhalten Sie ein erfrischendes Sommerdessert.
\u2022 Grobes Salz verleiht der Schokolade einen intensiveren Geschmack. F\u00fcr einen knusprigen Biss k\u00f6nnen Sie gehackte Pistazien, Mandeln oder Kokosraspeln hinzuf\u00fcgen.
\u2022 Orangen liefern Vitamin C und Fl\u00fcssigkeit, dunkle Schokolade enth\u00e4lt Antioxidantien.
\u2022 Dieses Dessert wirkt besonders, da es weniger Zucker enth\u00e4lt als viele andere gebackene Desserts.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

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<\/p>\n\n\n\n

Hackbratenmuffins & gefrorene Joghurt-Rinde<\/h2>\n\n\n\n
\"Picture<\/figure>\n\n\n\n

In diesem praktischen Kochkurs hatten die Kinder viel Spa\u00df beim Zubereiten von Truthahn-Zucchini-Hackbraten-Muffins und fruchtigem Frozen-Yogurt-Riegel. Sie entdeckten, wie nahrhaftes und feuchtigkeitsspendendes Obst und Gem\u00fcse zu ihrer Gesundheit beitragen und kreierten gleichzeitig Rezepte, die sie gerne zu Hause nachkochen m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n

Truthahn-Zucchini-Hackbraten-Muffins<\/strong>

Zutaten:
\u2022 1 Pfund Putenhackfleisch
\u2022 1 kleine Zucchini, fein gerieben und trocken ausgedr\u00fcckt
\u2022 1 Ei
\u2022 1\/2 Tasse Semmelbr\u00f6sel oder Haferflocken
\u2022 1\/4 Tasse Milch
\u2022 1 EL Ketchup, plus etwas mehr zum Garnieren
\u2022 1\/2 TL Knoblauchpulver
\u2022 1\/2 TL Zwiebelpulver
\u2022 1\/2 TL Salz
\u2022 1\/4 TL schwarzer Pfeffer
\u2022 Optional: 2 EL geriebener Parmesan<\/p>\n\n\n\n

Anweisungen:
1. Heizen Sie den Backofen auf 190 \u00b0C vor und fetten Sie eine Muffinform leicht ein.
2. Die Zucchini fein raspeln. \u00dcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit mit einem sauberen K\u00fcchentuch oder K\u00fcchenpapier ausdr\u00fccken, damit die Muffins nicht zu w\u00e4ssrig werden.
3. In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Putenfleisch, Zucchini, Ei, Semmelbr\u00f6sel oder Haferflocken, Milch, Ketchup, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Parmesan (falls verwendet) vermengen.
4. Mit sauberen H\u00e4nden oder einem L\u00f6ffel vorsichtig vermengen, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht zu lange r\u00fchren, da die Muffins sonst zu fest werden.
5. Die Mischung gleichm\u00e4\u00dfig in die Muffinf\u00f6rmchen f\u00fcllen und die Oberseite leicht andr\u00fccken, damit sie zusammenh\u00e4lt.
6. Geben Sie auf jeden Muffin einen kleinen L\u00f6ffel Ketchup f\u00fcr den klassischen Hackbratengeschmack.
7. 18 bis 22 Minuten backen, bis die Oberfl\u00e4che leicht gebr\u00e4unt ist und die Kerntemperatur 74 \u00b0C erreicht hat.
8. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie aus der Form nehmen, damit sie zusammenhalten.<\/p>\n\n\n\n

Tipps zur Geschmacksverst\u00e4rkung:
\u2022 Zucchini h\u00e4lt den Hackbraten saftig und liefert Ballaststoffe ohne starken Eigengeschmack. Putenfleisch liefert mageres Eiwei\u00df.
\u2022 Etwas Parmesan sorgt f\u00fcr mehr herzhafte Tiefe. F\u00fcr einen s\u00fc\u00dferen Grillgeschmack bestreichen Sie das Gericht doch mal mit BBQ-Sauce statt Ketchup.
\u2022 Kleine Portionen sind kinderfreundlich und einfach zu servieren.<\/p>\n\n\n\n

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Fruchtiger Frozen-Yogurt-Riegel mit Beeren

<\/strong>Zutaten:
\u2022 2 Tassen griechischer Joghurt (Natur oder Vanille)
\u2022 1 bis 2 EL Honig oder Ahornsirup
\u2022 1\/2 TL Vanilleextrakt
\u2022 1\/2 Tasse in Scheiben geschnittene Erdbeeren
\u2022 1\/2 Tasse Blaubeeren
\u2022 1\/4 Tasse Granola (optional)
\u2022 Pergamentpapier

Anweisungen:
1. Bewahren Sie die restlichen St\u00fccke in einem gefriergeeigneten Beh\u00e4lter auf, wobei Sie zwischen die einzelnen Lagen Backpapier legen.
2. Legen Sie ein kleines Backblech oder Tablett mit Backpapier aus, damit sich die Rinde sp\u00e4ter leichter entfernen l\u00e4sst.
3. In einer Sch\u00fcssel Joghurt, Honig oder Ahornsirup und Vanille glatt r\u00fchren, bis die Masse gleichm\u00e4\u00dfig ges\u00fc\u00dft ist.
4. Verteilen Sie den Joghurt etwa 0,6 bis 1,2 cm dick auf dem Backpapier. Achten Sie auf eine gleichm\u00e4\u00dfige Dicke, damit er gleichm\u00e4\u00dfig gefriert.
4. Erdbeeren, Blaubeeren und M\u00fcsli dar\u00fcberstreuen. Die Toppings leicht in den Joghurt dr\u00fccken, damit sie haften bleiben.
5. 3 bis 4 Stunden einfrieren oder bis die Masse vollst\u00e4ndig fest ist.
6. In St\u00fccke brechen oder schneiden. Vor dem Verzehr 1 bis 2 Minuten ruhen lassen, damit es cremig und nicht eiskalt ist.<\/p>\n\n\n\n

Tipps zur Geschmacksverst\u00e4rkung & Hinweise zur N\u00e4hrwertangabe:
\u2022 F\u00fcr einen frischen Sommergeschmack etwas Zitronenschale hinzuf\u00fcgen oder einen L\u00f6ffel Erdnussbutter unterr\u00fchren, um den Geschmack zu intensivieren. Bunte Fr\u00fcchte machen nahrhaftes Essen f\u00fcr Kinder attraktiver.
\u2022 Griechischer Joghurt liefert zus\u00e4tzliches Eiwei\u00df und Probiotika, Beeren hingegen Antioxidantien und Ballaststoffe.
\u2022 Gefrorene Leckereien auf Fruchtbasis sind in den hei\u00dfen Monaten eine willkommene Erfrischung.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Supporting gut health doesn’t have to be complicated. Summer is the perfect time to focus on wellness by staying hydrated and choosing fresh, nutrient-rich foods. Adding water-rich fruits and vegetables alongside fiber-rich ingredients can help support digestion, hydration and overall health throughout the season. Demos are FREE to attend but space is limited. 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