{"id":25367,"date":"2026-10-29T22:17:57","date_gmt":"2026-10-30T03:17:57","guid":{"rendered":"https:\/\/tulsa-health.org\/?p=25367"},"modified":"2026-10-29T22:22:03","modified_gmt":"2026-10-30T03:22:03","slug":"fall-into-flavor-immunity","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tulsa-health.org\/de\/fall-into-flavor-immunity\/","title":{"rendered":"Fall into Flavor & Immunity"},"content":{"rendered":"

Mit dem Beginn der k\u00e4lteren Monate konzentrierten sich unsere Kochvorf\u00fchrungen im Oktober auf einfache, alltagstaugliche M\u00f6glichkeiten, unsere Gesundheit zu f\u00f6rdern und uns fit f\u00fcr die Erk\u00e4ltungs- und Grippezeit zu halten. Die Teilnehmer lernten gesunde Gewohnheiten kennen, darunter richtiges H\u00e4ndewaschen, eine abwechslungsreiche Ern\u00e4hrung und die Zufuhr der Vitamine und Mineralstoffe, die unser K\u00f6rper f\u00fcr unser Wohlbefinden ben\u00f6tigt. Neben praktischen Tipps und Informationsmaterial f\u00fcr zu Hause vermittelten unsere Kurse f\u00fcr Kinder und Erwachsene gesunde Ern\u00e4hrung durch anschauliche Kochvorf\u00fchrungen und leckere Rezepte.<\/p>\n\n\n\n

Die Teilnahme an den Vorf\u00fchrungen ist kostenlos, die Pl\u00e4tze sind jedoch begrenzt. Bei den Kochvorf\u00fchrungen f\u00fcr Kinder m\u00fcssen Kinder unter 8 Jahren von einem Erwachsenen begleitet werden. Um die n\u00e4chsten Vorf\u00fchrungen anzusehen oder sich einen Platz zu reservieren, klicken Sie bitte hier. Online registrieren<\/a> Sie erreichen uns unter oder telefonisch unter 918.595.4419.<\/p>\n\n\n\n

Ern\u00e4hrungskurs f\u00fcr Erwachsene<\/h4>\n\n\n\n

In unserem Ern\u00e4hrungskurs f\u00fcr Erwachsene im Oktober genossen die Teilnehmer herbstliche Aromen und st\u00e4rkten gleichzeitig ihr Immunsystem mit einem leckeren H\u00e4hnchen-Shawarma-Pita-Wrap. Sie lernten, wie man hausgemachtes Pitabrot, Knoblauch-Joghurt-Sauce und Fattoush-Salat zubereitet, um die Mahlzeit abzurunden, und genossen zum Abschluss Dattel-Nuss-Energieb\u00e4llchen als nat\u00fcrlich s\u00fc\u00dfen Genuss.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
H\u00e4hnchen-Souvlaki-Gyros mit Tzatziki-Sauce, Feta, Gurken, Tomaten, spanischen Zwiebeln, Zitrone und Pitabrot<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Einfaches hausgemachtes Pita (weich, fluffig, anf\u00e4ngerfreundlich)<\/h2>\n\n\n\n

Zutaten:
\u2022 1 Tasse warmes Wasser, lauwarmes Badewasser, nicht hei\u00df
\u2022 2 Tassen Mehl oder 1 Tasse Allzweckmehl plus 1 Tasse Vollkornmehl
\u2022 1 TL Hefe
\u2022 1 TL Zucker
\u2022 1 TL Salz
\u2022 1 EL Oliven\u00f6l

Anweisungen:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Vermischen Sie in einer Sch\u00fcssel warmes Wasser, Hefe und Zucker. Lassen Sie die Mischung 5 bis 10 Minuten ruhen, bis sie sch\u00e4umt. Sch\u00e4umt sie nicht, ist die Hefe m\u00f6glicherweise inaktiv und sollte erneut aktiviert werden.<\/li>\n\n\n\n
  2. Mehl, Salz und Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen. Mit einem L\u00f6ffel verr\u00fchren, bis ein grober Teig entsteht.<\/li>\n\n\n\n
  3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und 5 bis 7 Minuten lang kneten, bis er glatt, elastisch und leicht weich, aber nicht klebrig ist.<\/li>\n\n\n\n
  4. Den Teig in eine Sch\u00fcssel geben, abdecken und 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.<\/li>\n\n\n\n
  5. Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln von etwa Golfballgr\u00f6\u00dfe. Rollen Sie jede Kugel zu einem flachen Kreis von etwa 6 mm Dicke aus.<\/li>\n\n\n\n
  6. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Durch die h\u00f6here Hitze geht das Pitabrot besser auf.<\/li>\n\n\n\n
  7. Backen Sie jedes Pitabrot 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis es aufgegangen ist und hellgoldene Flecken aufweist.<\/li>\n\n\n\n
  8. Herausnehmen und in ein Handtuch wickeln, damit es beim Weitergaren weich bleibt.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Tipps zur Geschmacksverst\u00e4rkung & Hinweise zur N\u00e4hrwertangabe:<\/p>\n\n\n\n

    \u2022 F\u00fcr zus\u00e4tzlichen Geschmack Knoblauchpulver oder getrocknete Kr\u00e4uter zum Teig geben.
    \u2022 Nach dem Garen mit Oliven\u00f6l bestreichen und eine Prise Salz hinzuf\u00fcgen.
    \u2022 H\u00f6here Temperaturen sorgen f\u00fcr mehr Volumen und ein weicheres Inneres.
    \u2022 Vollkornweizen liefert Ballaststoffe und sorgt f\u00fcr ein s\u00e4ttigendes Ergebnis.
    \u2022 Selbstgemachtes Pita reduziert den Einsatz von Zusatzstoffen und erm\u00f6glicht eine bessere Kontrolle der Zutaten.<\/p>\n\n\n\n

    H\u00e4hnchen-Shawarma-Pita-Wraps mit Knoblauch-Joghurt-Sauce<\/h2>\n\n\n\n

    Zutaten:<\/p>\n\n\n\n

    \u2022 1 Pfund H\u00e4hnchenfleisch, in d\u00fcnne Scheiben geschnitten
    \u2022 1 TL Paprikapulver
    \u2022 1 TL Kreuzk\u00fcmmel
    \u2022 \u00bd TL Kurkuma
    \u2022 \u00bd TL Knoblauchpulver
    \u2022 \u00bd TL Zwiebelpulver
    \u2022 \u00bd TL Salz
    \u2022 \u00bd TL schwarzer Pfeffer
    \u2022 1 EL Oliven\u00f6l
    \u2022 Sauce: \u00bd Tasse griechischer Joghurt, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 EL Zitronensaft, eine Prise Salz
    \u2022 Pitabrot, Salat, Tomaten, Gurken (optional)<\/p>\n\n\n\n

    Anweisungen:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. In einer Sch\u00fcssel H\u00e4hnchenfleisch mit Paprikapulver, Kreuzk\u00fcmmel, Kurkuma, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Oliven\u00f6l vermengen.<\/li>\n\n\n\n
    2. Gut vermischen, bis alle St\u00fccke gleichm\u00e4\u00dfig bedeckt sind. Mindestens 15 bis 20 Minuten marinieren lassen, f\u00fcr einen intensiveren Geschmack auch l\u00e4nger.<\/li>\n\n\n\n
    3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das H\u00e4hnchenfleisch in einer einzigen Schicht hineingeben, damit es br\u00e4unt statt zu d\u00e4mpfen.<\/li>\n\n\n\n
    4. 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem R\u00fchren garen, bis die R\u00e4nder gebr\u00e4unt und das Fleisch vollst\u00e4ndig durchgegart ist.<\/li>\n\n\n\n
    5. In einer kleinen Sch\u00fcssel griechischen Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Salz glatt r\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n
    6. Das Pitabrot leicht erw\u00e4rmen, damit es weich und geschmeidig wird.<\/li>\n\n\n\n
    7. F\u00fcllen Sie das Pitabrot mit H\u00e4hnchenfleisch, betr\u00e4ufeln Sie es mit Knoblauch-Joghurt-Sauce und f\u00fcgen Sie nach Belieben Gem\u00fcse hinzu.<\/li>\n\n\n\n
    8. Sofort warm servieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Tipps zur Geschmacksverst\u00e4rkung & Hinweise zur N\u00e4hrwertangabe:<\/p>\n\n\n\n

      \u2022 F\u00fcr eine milde Sch\u00e4rfe Cayennepfeffer oder Chilipulver hinzuf\u00fcgen.
      \u2022 Zum Schluss mit etwas Zitronensaft verfeinern.
      \u2022 F\u00fcr einen intensiveren Geschmack wie im Restaurant \u00fcber Nacht marinieren lassen.
      \u2022 Griechischer Joghurt liefert Proteine und Probiotika.
      \u2022 Gew\u00fcrze haben entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften.
      \u2022 Protein plus Gem\u00fcse ergibt einen ausgewogenen Wrap.<\/p>\n\n\n\n

      Fattoush-Salat (Frisch, knackig, spritzig)<\/h2>\n\n\n\n

      Zutaten<\/p>\n\n\n\n

      \u2022 2 Tassen gehackter R\u00f6mersalat
      \u2022 1 Tasse gehackte Gurke
      \u2022 1 Tasse gehackte Tomaten
      \u2022 \u00bc rote Zwiebel, in d\u00fcnne Scheiben geschnitten
      \u2022 1 Pitabrot, ger\u00f6stet und in St\u00fccke gebrochen
      \u2022 1 EL Oliven\u00f6l
      \u2022 1 EL Zitronensaft
      \u2022 \u00bd TL Salz
      \u2022 1 TL Sumach, optional, aber authentisch<\/p>\n\n\n\n

      Anweisungen<\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. Schneiden Sie das gesamte Gem\u00fcse in mundgerechte St\u00fccke, damit der Salat leichter zu essen ist.<\/li>\n\n\n\n
      2. Die Pita-St\u00fccke im Ofen oder in einer Pfanne r\u00f6sten, bis sie knusprig und leicht goldbraun sind.<\/li>\n\n\n\n
      3. In einer kleinen Sch\u00fcssel Oliven\u00f6l, Zitronensaft, Salz und gegebenenfalls Sumach verquirlen.<\/li>\n\n\n\n
      4. Das Gem\u00fcse in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und das Dressing dar\u00fcber gie\u00dfen.<\/li>\n\n\n\n
      5. Gut vermengen, bis das Gem\u00fcse gleichm\u00e4\u00dfig mit Dressing bedeckt ist, aber nicht darin schwimmt.<\/li>\n\n\n\n
      6. Die ger\u00f6steten Pita-St\u00fccke erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit sie knusprig bleiben.<\/li>\n\n\n\n
      7. Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls Zitronensaft oder Salz nachw\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Tipps zur Geschmacksverst\u00e4rkung & Hinweise zur N\u00e4hrwertangabe:<\/p>\n\n\n\n

        \u2022 Sumach verleiht einen authentischen, w\u00fcrzigen Geschmack.
        \u2022 F\u00fcr mehr Frische frische Minze oder Petersilie hinzuf\u00fcgen.
        \u2022 Das Pitabrot nicht zu fr\u00fch dazugeben, sonst wird es matschig.
        \u2022 Gem\u00fcse liefert Fl\u00fcssigkeit und Ballaststoffe.
        \u2022 Oliven\u00f6l unterst\u00fctzt die Herzgesundheit.
        \u2022 Zitrone unterst\u00fctzt die Verdauung und hat einen frischen Geschmack.<\/p>\n\n\n\n

        Dattel-Nuss-Energieb\u00e4llchen<\/h2>\n\n\n\n

        Zutaten<\/p>\n\n\n\n

        \u2022 1 Tasse entsteinte Datteln
        \u2022 \u00bd Tasse N\u00fcsse, z. B. Mandeln oder Waln\u00fcsse
        \u2022 1 EL Kakaopulver
        \u2022 1 EL Erdnussbutter
        \u2022 1 TL Vanilleextrakt
        \u2022 Prise Salz<\/p>\n\n\n\n

        Anweisungen<\/p>\n\n\n\n

          \n
        1. Datteln in eine K\u00fcchenmaschine geben und so lange mixen, bis die Masse klebrig und zerkleinert ist.<\/li>\n\n\n\n
        2. N\u00fcsse, Kakaopulver, Erdnussbutter, Vanille und Salz hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n
        3. Die Mischung so lange mixen, bis ein klebriger Teig entsteht, der beim Zusammendr\u00fccken zusammenh\u00e4lt.<\/li>\n\n\n\n
        4. Ist die Mischung zu trocken, 1 Teel\u00f6ffel Wasser oder Erdnussbutter hinzuf\u00fcgen. Ist sie zu klebrig, noch ein paar N\u00fcsse oder Haferflocken untermischen.<\/li>\n\n\n\n
        5. Kleine Portionen abstechen und zu Kugeln formen.<\/li>\n\n\n\n
        6. Vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten kalt stellen, damit sie fest werden.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          Tipps zur Geschmacksverst\u00e4rkung & Hinweise zur N\u00e4hrwertangabe:<\/p>\n\n\n\n

          \u2022 F\u00fcr zus\u00e4tzlichen Geschmack Zimt oder Kokosflocken hinzuf\u00fcgen.
          \u2022 Chiasamen f\u00fcr mehr Textur und Ballaststoffe hinzuf\u00fcgen.
          \u2022 Mit geschmolzener dunkler Schokolade betr\u00e4ufeln f\u00fcr ein Dessert-Feeling.
          \u2022 Datteln liefern nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe und schnelle Energie.
          \u2022 N\u00fcsse liefern gesunde Fette und sorgen f\u00fcr ein S\u00e4ttigungsgef\u00fchl.
          \u2022 Kleine H\u00e4ppchen helfen bei portionsgerechten Desserts.<\/p>\n\n\n\n

          \n\n\n\n

          Kochkurs f\u00fcr Kinder<\/h4>\n\n\n\n
          \"\"
          Gruselige, essbare Apfelmonster f\u00fcr Halloween \u2013 ein gesundes und nat\u00fcrliches Dessert. Leckerer Snack f\u00fcr die Horrorparty. Hausgemachtes, niedliches Zyklopenmaul mit Z\u00e4hnen und Erdnussbutter auf dunklem Vintage-Holztisch.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

          In unserem praktischen Kochkurs hatten die Kinder viel Spa\u00df beim Zubereiten von gebackenen Fischst\u00e4bchen und gruseligen Monster-Apfel-H\u00e4ppchen! Dabei lernten sie nahrhafte Zutaten kennen, die ein gesundes Immunsystem unterst\u00fctzen, und kreierten gleichzeitig leckere Herbstgerichte, die sie zu Hause mit Begeisterung essen werden.<\/p>\n\n\n\n

          Gebackene Fischst\u00e4bchen (knusprig, kinderfreundlich)<\/h2>\n\n\n\n

          Zutaten<\/p>\n\n\n\n

          \u2022 1 Pfund Wei\u00dffisch, in Streifen geschnitten
          \u2022 \u00bd Tasse Mehl
          \u2022 1 Ei, verquirlt
          \u2022 \u00bd Tasse Semmelbr\u00f6sel
          \u2022 \u00bd TL Knoblauchpulver
          \u2022 \u00bd TL Paprikapulver
          \u2022 \u00bd TL Salz
          \u2022 \u00d6lspray oder leichter Nieselregen<\/p>\n\n\n\n

          Anweisungen<\/p>\n\n\n\n

            \n
          1. Den Backofen auf 400\u00b0F vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.<\/li>\n\n\n\n
          2. Bereiten Sie drei Sch\u00fcsseln vor: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und die dritte mit Semmelbr\u00f6seln, die mit Knoblauchpulver, Paprika und Salz vermischt sind.<\/li>\n\n\n\n
          3. Die Fischstreifen trocken tupfen, damit die Panade besser haftet.<\/li>\n\n\n\n
          4. Jeden Streifen zuerst in Mehl w\u00e4lzen, dann durch das Ei ziehen und anschlie\u00dfend in Paniermehl dr\u00fccken, bis er vollst\u00e4ndig bedeckt ist.<\/li>\n\n\n\n
          5. Legen Sie die Fischst\u00e4bchen mit etwas Abstand auf das Backblech, damit sie knusprig werden und nicht d\u00e4mpfen.<\/li>\n\n\n\n
          6. F\u00fcr eine bessere Br\u00e4unung leicht mit \u00d6l bespr\u00fchen oder betr\u00e4ufeln.<\/li>\n\n\n\n
          7. 12 bis 15 Minuten backen, bis der Fisch goldbraun ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen l\u00e4sst.<\/li>\n\n\n\n
          8. Vor dem Servieren f\u00fcr Kinder etwas abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

            Tipps zur Geschmacksverst\u00e4rkung & Hinweise zur N\u00e4hrwertangabe:<\/p>\n\n\n\n

            \u2022 F\u00fcr einen herzhafteren Geschmack Parmesan zu den Semmelbr\u00f6seln hinzuf\u00fcgen.
            \u2022 Doppelte Panade f\u00fcr extra Knusprigkeit.
            \u2022 Mit Joghurt-Ranch-Dressing, Ketchup oder Zitronenspalten servieren.
            \u2022 Fisch liefert Omega-3-Fetts\u00e4uren f\u00fcr die Gehirngesundheit.
            \u2022 Backen macht das Rezept leichter als Frittieren.
            \u2022 Eine knusprige Panade kann Kindern helfen, Fisch zu probieren.<\/p>\n\n\n\n

            Monster Apple Bites (Interaktiv + Kindergef\u00fchrt) <\/h2>\n\n\n\n

            Zutaten<\/p>\n\n\n\n

            \u2022 \u00c4pfel, in Spalten geschnitten
            \u2022 Erdnussbutter oder Sonnenblumenbutter
            \u2022 Erdbeeren, in Scheiben geschnitten f\u00fcr die Z\u00e4hne
            \u2022 Mini-Schokoladenst\u00fcckchen, optional f\u00fcr die Augen
            \u2022 Bananenscheiben, Blaubeeren, Marshmallows, M\u00fcsli oder Salzstangen zum Dekorieren
            \u2022 Zitronensaft und Wasser zum Einlegen der \u00c4pfel<\/p>\n\n\n\n

            Anweisungen<\/p>\n\n\n\n

              \n
            1. \u00c4pfel in Spalten schneiden. Bei sehr kleinen Kindern sollte dieser Vorbereitungsschritt von einem Erwachsenen \u00fcbernommen werden.<\/li>\n\n\n\n
            2. Wenn die \u00c4pfel nicht sofort verwendet werden, legen Sie die Scheiben f\u00fcr 5 bis 10 Minuten in Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft, um das Braunwerden zu verlangsamen.<\/li>\n\n\n\n
            3. \u00c4pfel abtropfen lassen und trocken tupfen, damit die Nussbutter gut haftet.<\/li>\n\n\n\n
            4. Richten Sie die Toppings in kleinen Sch\u00fcsseln an, damit die Kinder die verschiedenen Optionen leicht sehen und ausw\u00e4hlen k\u00f6nnen.<\/li>\n\n\n\n
            5. Bestreichen Sie eine Seite zweier Apfelscheiben mit Erdnussbutter oder Sonnenblumenkernbutter.<\/li>\n\n\n\n
            6. Legen Sie Erdbeerscheiben zwischen die \u00c4pfel, sodass sie wie Z\u00e4hne aussehen, und dr\u00fccken Sie sie dann vorsichtig zusammen.<\/li>\n\n\n\n
            7. Mit Schokoladenst\u00fcckchen, Blaubeeren, Bananenscheiben, Marshmallows, M\u00fcsli oder Brezeln lassen sich Gesichter gestalten.<\/li>\n\n\n\n
            8. F\u00fcr die beste Konsistenz sofort servieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

              Tipps zur Geschmacksverst\u00e4rkung & Hinweise zur N\u00e4hrwertangabe:<\/p>\n\n\n\n

              \u2022 F\u00fcge \u00c4pfeln Zimt hinzu, um den Geschmack von Apfelkuchen zu erhalten.
              \u2022 F\u00fcr einen leichteren Brotaufstrich Joghurt mit Erdnussbutter mischen.
              \u2022 Macht ein Spiel daraus: lustigstes Gesicht, gruseligstes Monster, farbenpr\u00e4chtigste Kreation oder ges\u00fcndeste Kreation.
              \u2022 \u00c4pfel liefern Ballaststoffe und nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe.
              \u2022 Nussbutter liefert Proteine und gesunde Fette.
              \u2022 Kreative Toppings erh\u00f6hen die Vielfalt der angebotenen Speisen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              As we move into the colder months, our October cooking demos focused on simple, everyday ways to support our health and help our bodies stay strong through cold and flu season. 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