Am Memorial Day und am Labor Day findet h\u00e4ufig eine Grillparty statt. Bei beliebten Speisen im Freien, darunter zubereitete Salate, H\u00fchnchen, Hamburger oder Hotdogs, besteht die Gefahr einer Kontamination mit lebensmittelbedingten Bakterien. Lassen Sie nicht zu, dass durch Lebensmittel verursachte Krankheiten Ihren Urlaub ruinieren! Befolgen Sie diese vier grundlegenden Tipps zur Lebensmittelsicherheit, um Bakterien fernzuhalten.\u00a0<\/p>\n
Sauber
\nBeginnen Sie Ihren Grillabend mit einer sauberen Weste. Waschen Sie die Zubereitungsoberfl\u00e4chen mit hei\u00dfem Seifenwasser, insbesondere nach Kontakt mit rohen Lebensmitteln. Waschen Sie Ihre H\u00e4nde vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln 20 Sekunden lang mit Seife und warmem Wasser. Bitten Sie auch Familienangeh\u00f6rige oder Freunde, die bei der Essenszubereitung helfen, sich die H\u00e4nde zu waschen.\u00a0
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\nSeparate
\nRohes Fleisch und Saft aus rohem Fleisch k\u00f6nnen sch\u00e4dliche Bakterien enthalten. Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, bewahren Sie rohes Fleisch und Gefl\u00fcgel getrennt von Gem\u00fcse und gekochten Lebensmitteln auf. Verwenden Sie verschiedene Schneidebretter und Messer, um Fleisch und Gem\u00fcse zuzubereiten.
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\nKochen
\nWenn Sie Ihre Sch\u00fcrze anziehen und den Grill anfeuern, vergessen Sie nicht Ihre wichtigste Waffe in Ihrem Lebensmittelsicherheits-Werkzeugkasten \u2013 das Lebensmittelthermometer. Die richtigen Kochtemperaturen t\u00f6ten lebensmittelbedingte Bakterien ab. Entgegen der Meinung vieler Menschen ist die Farbe kein verl\u00e4sslicher Indikator f\u00fcr den Gargrad. Fleisch und Gefl\u00fcgel, die auf dem Grill gegart werden, br\u00e4unen oft schnell und sehen \u00e4u\u00dferlich gar aus, haben aber m\u00f6glicherweise immer noch nicht die sichere Mindesttemperatur im Inneren erreicht, um sch\u00e4dliche Bakterien abzut\u00f6ten. Das Lebensmittelthermometer liefert eine genaue Ablesung der Innentemperatur. Platzieren Sie das Thermometer an der dicksten Stelle des Fleisches, um die Temperatur abzulesen.<\/p>\n
Zu den sicheren Mindestinnentemperaturen geh\u00f6ren:
\n\u00a0 \u00a0 \u00a0Hotdogs \u2013 165 \u00b0F oder bis sie dampfend hei\u00df sind
\n\u00a0 \u00a0 \u00a0Gefl\u00fcgel \u2013 165 \u00b0F
\n\u00a0 \u00a0 \u00a0Rinderhackfleisch und anderes Hackfleisch \u2013 160 \u00b0F
\n\u00a0 \u00a0 \u00a0Ganze Schweine-, Lamm-, Kalb- und Rindfleischst\u00fccke \u2013 145 \u00b0F (gefolgt von einer dreimin\u00fctigen Ruhezeit)
\n\u00a0 \u00a0 \u00a0Fisch \u2013 145 \u00b0F
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\nK\u00fchlen
\nDie letzte Herausforderung bei jeder Outdoor-Veranstaltung besteht darin, warme Speisen warm und kalte Speisen kalt zu halten. Allzu oft wird das Essen zubereitet und dann \u00fcber mehrere Stunden hinweg drau\u00dfen gelassen, w\u00e4hrend die G\u00e4ste es essen. Bakterien wachsen zwischen 40 \u00b0F und 140 \u00b0F am schnellsten. Um das Bakterienwachstum einzud\u00e4mmen, lassen Sie hei\u00dfe Speisen auf dem Grill und legen Sie kalte Speisen in eine K\u00fchlbox oder ein Eisbad. Lassen Sie verderbliche Lebensmittel nie l\u00e4nger als zwei Stunden stehen. Wenn die Temperatur h\u00f6her als 30 \u00b0C ist, sollten die Lebensmittel nicht l\u00e4nger als eine Stunde ruhen. K\u00fchlen oder frieren Sie Reste umgehend ein und entsorgen Sie alle Lebensmittel, die zu lange drau\u00dfen gestanden haben.\u00a0<\/p>\n
Klicken Sie hier f\u00fcr weitere Informationen zum sicheren Grillen.<\/p>\n
Quelle: Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Memorial Day and Labor Day often include a cookout. Popular outdoor dining items, including prepared salads, chicken, hamburgers or hotdogs, are at risk of contamination with foodborne bacteria. Don\u2019t let foodborne illness ruin your holiday! Practice these four basic food safety tips to keep bacteria at bay.\u00a0 Clean Begin your cookout with a clean slate. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-8534","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"\n