Die Ern\u00e4hrungsberaterinnen Megan und Melissa vom Tulsa Health Department \u201eIt's All About Kids\u201c veranstalteten eine Demo von Proteinkonserven und bereiteten Tostadas mit schwarzen Bohnen und Lachs, Orzo-Salat und Thunfischsalat nach griechischer Art zu. Klicken Sie hier f\u00fcr die Rezepte.<\/p>\n
Um diesen Facebook-Live-Kochkurs anzusehen, klicken Sie hier.<\/p>\n
Tostadas mit schwarzen Bohnen und Lachs<\/p>\n
Zutaten
\n\u2022 Acht 6-Zoll-Mais-Tortillas
\n\u2022 Raps\u00f6l-Kochspray
\n\u2022 Eine 6 bis 7 Unzen gro\u00dfe Dose Alaskan ohne Knochen und Haut
\nLachs, abgetropft
\n\u2022 1 Avocado, gew\u00fcrfelt
\n\u2022 2 Essl\u00f6ffel gehackte eingelegte Jalapenos, plus 2 Essl\u00f6ffel
\nEinlegesaft aus dem Glas, geteilt
\n\u2022 2 Tassen Krautsalatmischung oder geriebener Kohl
\n\u2022 2 Essl\u00f6ffel gehackter Koriander
\n\u2022 Eine 15-Unzen-Dose schwarze Bohnen, abgesp\u00fclt
\n\u2022 3 Essl\u00f6ffel fettarmer griechischer Joghurt
\n\u2022 2 Essl\u00f6ffel zubereitete Salsa
\n\u2022 2 Fr\u00fchlingszwiebeln, gehackt
\n\u2022 Limettenschnitze (optional)<\/p>\n
Richtungen
\n1. Positionieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens. auf 375\u00b0F vorheizen.
\n2. Tortillas auf beiden Seiten mit Kochspray bestreichen. Auf 2 Backbleche legen. Unter einmaligem Wenden 12 bis 14 Minuten backen, bis es hellbraun ist.
\n3. In einer kleinen Sch\u00fcssel Lachs, Avocado und Jalapenos vermischen. In einer anderen Sch\u00fcssel Kohl, Koriander und den Beizsaft vermischen.
\n4. In einer K\u00fcchenmaschine schwarze Bohnen, griechischen Joghurt, Salsa und Fr\u00fchlingszwiebeln vermischen und glatt r\u00fchren. Bei mittlerer bis niedriger Hitze in eine kleine beschichtete So\u00dfenpfanne geben. Erhitzen, bis es hei\u00df ist, dabei alle paar Minuten umr\u00fchren.
\n5. Um Tostadas zusammenzustellen, jede Tortilla mit etwas Bohnenmischung und etwas Lachsmischung bestreichen und mit dem Kohlsalat belegen. Nach Belieben mit Limettenspalten servieren.<\/p>\n
\u00a0
\nOrzo-Salat mit w\u00fcrzigem Buttermilch-Dressing<\/p>\n
Zutaten
\n\u2022 1 Tasse ungekochter Vollkorn-Orzo
\n\u2022 1 Tasse gefrorener Vollkornmais, aufgetaut und abgetropft
\n\u2022 12 Kirschtomaten, geviertelt
\n\u2022 3 Fr\u00fchlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
\n\u2022 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abtropfen lassen und absp\u00fclen
\n\u2022 \u00bc Tasse fettarme Buttermilch
\n\u2022 3 Essl\u00f6ffel gehackter frischer Koriander, geteilt
\n\u2022 3 Essl\u00f6ffel frischer Limettensaft
\n\u2022 4 Essl\u00f6ffel 2% griechischer Joghurt
\n\u2022 1 Teel\u00f6ffel Chilipulver
\n\u2022 \u00bd Teel\u00f6ffel koscheres Salz
\n\u2022 \u00bc Teel\u00f6ffel schwarzer Pfeffer
\n\u2022 \u00bc Teel\u00f6ffel gemahlener roter Pfeffer
\n\u2022 2 Knoblauchzehen, zerdr\u00fcckt
\n\u2022 1 gesch\u00e4lte Avocado, in 8 Spalten geschnitten
\n\u2022 1 Essl\u00f6ffel gehackte frische Petersilie<\/p>\n
Richtungen
\n1. Orzo nach Packungsanweisung kochen, dabei Salz und Fett weglassen. Abgie\u00dfen und absp\u00fclen; gut abtropfen lassen. Orzo, Mais, Kirschtomaten, Fr\u00fchlingszwiebeln und schwarze Bohnen in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben; werfen.
\n2. In einer kleinen Sch\u00fcssel Buttermilch, 2 Essl\u00f6ffel Koriander und die n\u00e4chsten 7 Zutaten (bis hin zum Knoblauch) vermischen und mit einem Schneebesen gut verr\u00fchren. \u00dcber die Orzo-Mischung tr\u00e4ufeln; werfen. Mit Avocado belegen, mit restlichem Koriander und Petersilie garnieren.<\/p>\n
\u00a0
\nThunfischsalat nach griechischer Art<\/p>\n
Zutaten
\n\u2022 16 Unzen. kann leichten Thunfisch in St\u00fccke schneiden, abgetropft
\n\u2022 5 Traubentomaten
\n\u2022 2 Fr\u00fchlingszwiebeln, geputzt und in Scheiben geschnitten
\n\u2022 1 EL. Natives Oliven\u00f6l extra
\n\u2022 1 EL. Zitronensaft
\n\u2022 1 Tasse Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
\n\u2022 1 Unze. zerbr\u00f6ckelte Feta
\n\u2022 Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack<\/p>\n
Richtungen
\n1. Alle Zutaten in eine kleine Sch\u00fcssel geben und vorsichtig umr\u00fchren, bis alles vollst\u00e4ndig eingearbeitet ist.
\n2. Abdecken und bis zum Servieren im K\u00fchlschrank aufbewahren. Dieser Salat ist im K\u00fchlschrank 2 Tage haltbar.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tulsa Health Department’s\u00a0It’s All About Kids\u00a0dietitians Megan and Melissa hosted a Canned Protein Demo and made black bean and salmon tostadas, orzo salad and Greek-style tuna salad.\u00a0Click Here\u00a0for the recipes. To view this Facebook Live Cooking Class,\u00a0click here. Black Bean & Salmon Tostadas Ingredients \u2022 Eight 6-inch corn tortillas \u2022 Canola oil cooking spray \u2022 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-8544","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"\n