Megan und Melissa, die Ern\u00e4hrungsberaterinnen Megan und Melissa vom Gesundheitsministerium von Tulsa, veranstalteten eine \u201eHealthy Heart\u201c-Demo und bereiteten Putenhackbraten, H\u00fchnchen und Kn\u00f6del sowie dunkle Schokoladen-Erdnussbutter- und Bananen-Sandwich-Kekse zu.<\/p>\n
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Putenhackbraten<\/p>\n
Zutaten
\n\u2022 \u00bd Pfund Champignons, gereinigt
\n\u2022 1 gro\u00dfe Zwiebel, grob geschnitten
\n\u2022 2 Knoblauchzehen, gesch\u00e4lt
\n\u2022 1 EL. Oliven\u00f6l
\n\u2022 1\/3 Tasse Magermilch
\n\u2022 1 Tasse Haferflocken
\n\u2022 2 gro\u00dfe Eier
\n\u2022 1 \u00bc Pfund gemahlener Truthahn, 92% mager
\n\u2022 1 EL. Worcestersauce
\n\u2022 1 Teel\u00f6ffel. Salz
\n\u2022 \u00bd TL. schwarzer Pfeffer
\n\u2022 \u00bd Tasse gew\u00fcrfelte Tomaten aus der Dose
\n\u2022 2 TL. Italienisches Gew\u00fcrz<\/p>\n
Richtungen
\n1. Ofen auf 400\u02daF vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Pergament auslegen.
\n2. Pilze, Zwiebeln und Knoblauch in die Sch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine geben. Pulsieren, bis alles gut gehackt ist. Sie m\u00f6chten, dass die St\u00fccke Hackfleisch \u00e4hneln.
\n3. Geben Sie 1 EL hinein. Oliven\u00f6l in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das \u00d6l erhitzt ist (ca. 1-2 Minuten), die Pilzmischung hineingie\u00dfen und anbraten, bis die Pilze ihre Fl\u00fcssigkeit abgegeben haben und diese gr\u00f6\u00dftenteils verdampft ist (ca. 10 Minuten). Sobald die Fl\u00fcssigkeit gr\u00f6\u00dftenteils verdampft ist, vom Herd nehmen und so weit abk\u00fchlen lassen, dass Sie sie mit sauberen blo\u00dfen H\u00e4nden anfassen k\u00f6nnen.
\n4. W\u00e4hrend die Pilze sautieren, Milch und Haferflocken vermischen und ruhen lassen, bis die Pilzmischung fertig ist.
\n5. Geben Sie das Putenhackfleisch, die Eier, die Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel. Mit sauberen H\u00e4nden vermischen, bis alles gut eingearbeitet ist. Haferflockenmischung hinzuf\u00fcgen und verr\u00fchren, bis alles gut eingearbeitet ist. Die abgek\u00fchlte Pilzmischung hinzuf\u00fcgen und verr\u00fchren, bis alles gut eingearbeitet ist.
\n6. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, geben Sie die Mischung auf das vorbereitete Backblech und formen Sie sie zu einem Laib oder Fu\u00dfball.
\n7. F\u00fcr 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
\n8. Sobald der Hackbraten im Ofen ist, Sie Ihre H\u00e4nde gewaschen und alle rohen Truthahnst\u00fccke entfernt haben, k\u00f6nnen Sie Ihre Tomatensauce zubereiten.
\n9. Um Tomatensauce zuzubereiten, geben Sie gew\u00fcrfelte Tomaten aus der Dose mit dem italienischen Gew\u00fcrz in die K\u00fcchenmaschine. P\u00fcrieren, bis eine glatte Masse entsteht.
\n10. Wenn die 30 Minuten abgelaufen sind, nehmen Sie Ihren Hackbraten aus dem Ofen, verteilen Sie die Tomatensauce darauf und stellen Sie ihn dann f\u00fcr weitere 20 Minuten in den Ofen, oder bis der Laib eine Innentemperatur von 170 \u00b0C anzeigt.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
H\u00fchnchen und Teigtaschen<\/p>\n
Zutaten
\n\u2022 2 Pfund gekochtes H\u00fchnchen, zerkleinert
\n\u2022 2 Tassen Karotten, in Scheiben geschnitten
\n\u2022 1 gro\u00dfe Zwiebel, gew\u00fcrfelt
\n\u2022 2 Tassen Sellerie, etwa auf die gleiche Gr\u00f6\u00dfe wie die Karotten geschnitten
\n\u2022 1 EL. Oliven\u00f6l
\n\u2022 8 Tassen H\u00fchnerbr\u00fche ohne Salzzusatz
\n\u2022 Wasser nach Bedarf
\n\u2022 1 Tasse Vollkornmehl
\n\u2022 1 Tasse Allzweckmehl
\n\u2022 1 EL. Backpulver
\n\u2022 1 Teel\u00f6ffel. Backpulver
\n\u2022 \u00bc TL. Salz
\n\u2022 \u00bc TL schwarzer Pfeffer
\n\u2022 1 Teel\u00f6ffel. getrockneter Thymian
\n\u2022 6 EL. ungesalzene Butter, geschmolzen
\n\u2022 1 \u00bd bis 2 Tassen Magermilch<\/p>\n
Richtungen
\n1. \u00d6l in einem gro\u00dfen Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es schimmert, f\u00fcgen Sie Karotte, Zwiebel und Sellerie hinzu. Anbraten, bis die Zwiebel glasig wird; ca. 3-5 Minuten.
\n2. H\u00fchnerbr\u00fche und H\u00fchnchen hinzuf\u00fcgen. F\u00fcgen Sie nach Bedarf bis zu 2 Tassen Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass alles Huhn und Gem\u00fcse gut bedeckt ist. Hitze erh\u00f6hen und zum Kochen bringen.
\n3. W\u00e4hrend die Br\u00fche zum Kochen kommt, bereiten Sie die Mischung f\u00fcr Kn\u00f6del zu:<\/p>\n
6 EL schmelzen. ungesalzene Butter hinzuf\u00fcgen und zum Abk\u00fchlen beiseite stellen.
\nIn einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Vollkornmehl, Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer und Thymian vermischen. Gut mischen.
\nGeschmolzene Butter zur Mehlmischung geben und mit einer Gabel verr\u00fchren, bis alles gut eingearbeitet ist.
\nF\u00fcgen Sie langsam Milch hinzu und r\u00fchren Sie die Mischung mit einer Gabel um, bis sich eine einzige Kugel bildet. Daf\u00fcr k\u00f6nnten 1 \u00bd \u2013 2 Tassen Milch ben\u00f6tigt werden.
\nSobald sich die Mischung vermischt hat, geben Sie einen L\u00f6ffel davon in die kochende Br\u00fche. Am Ende sollten etwa 16 Kn\u00f6del \u00fcbrig bleiben.<\/p>\n
4. Nachdem die gesamte Kn\u00f6delmischung in die kochende Br\u00fche getropft wurde, decken Sie die Hitze ab und reduzieren Sie sie auf eine niedrige Stufe.
\n5. Zugedeckt 15 \u2013 20 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Kn\u00f6del gar sind.<\/p>\n
\u00a0
\nDunkle Schokoladen-Erdnussbutter-Bananen-Sandwich-Kekse<\/p>\n
Zutaten
\n\u2022 2 mittelgro\u00dfe bis gro\u00dfe Bananen
\n\u2022 1 Tasse dunkle Schokoladenst\u00fcckchen
\n\u2022 \u00bc Tasse glatte Erdnussbutter<\/p>\n
Richtungen
\n1. Backpapier auf ein Backblech mit Rand legen.
\n2. Bananen sch\u00e4len und in 32 M\u00fcnzen schneiden
\n3. Legen Sie 16 M\u00fcnzen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech
\n4. Geben Sie \u00bc Tasse Erdnussbutter in einen Plastikbeutel und schneiden Sie eine untere Ecke ab, um einen Spritzbeutel herzustellen.
\n5. Geben Sie eine kleine Menge Erdnussbutter auf jede der 16 M\u00fcnzen auf dem Pergament. Belegen Sie jede M\u00fcnze mit den anderen 16 Bananenst\u00fccken, um ein Sandwich zu machen.
\n6. Backblech f\u00fcr mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
\n7. Sobald die Sandwiches gefroren sind, schmelzen Sie die Schokolade. Das geht entweder in der Mikrowelle oder im Wasserbad.<\/p>\n
Wenn Sie Schokolade in der Mikrowelle schmelzen:
\n\u2022 Mikrowelle 30 Sekunden lang auf h\u00f6chster Stufe erhitzen; gut umr\u00fchren. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren in 5-Sekunden-Schritten weiter erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.<\/p>\n
Wenn Sie Schokolade im Wasserbad schmelzen:
\n\u2022 Stellen Sie einen Topf mit 2 \u2013 4 Tassen Wasser auf den Herd. Stellen Sie eine hitzebest\u00e4ndige Glassch\u00fcssel auf den Topf. Stellen Sie sicher, dass das Wasser das Ger\u00e4t nicht ber\u00fchrt
\nSch\u00fcssel.
\n\u2022 Stellen Sie die Hitze hoch, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Schokolade in die Glassch\u00fcssel geben. W\u00e4hrend das Wasser kocht, erhitzt der eingeschlossene Dampf den Boden der Sch\u00fcssel und schmilzt die Schokolade. Schokolade so lange r\u00fchren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.<\/p>\n
8. Sobald Ihre Schokolade geschmolzen ist, geben Sie ein gefrorenes Sandwich in die Schokolade und stellen Sie mit einer Gabel sicher, dass es vollst\u00e4ndig bedeckt ist. Mit einer Gabel aus der Schokolade l\u00f6sen und wieder auf das Backblech legen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, um alle 16 Sandwiches zu bedecken.
\n9. Legen Sie das Blech mit den mit Schokolade \u00fcberzogenen Sandwiches f\u00fcr mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank, damit es vollst\u00e4ndig gefriert. Sobald die Sandwiches vollst\u00e4ndig gefroren sind, k\u00f6nnen sie vom Backblech genommen und in einem Plastikbeutel mit Rei\u00dfverschluss im Gefrierschrank aufbewahrt werden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tulsa Health Department’s\u00a0It’s All About Kids\u00a0dietitians Megan and Melissa hosted a Healthy Heart Demo and made turkey meatloaf, chicken and dumplings and dark chocolate peanut butter and banana sandwich cookies. To view this Facebook Live Cooking Class,\u00a0click here. For a pdf printable file of recipes, click on titles below. Turkey Meatloaf Ingredients \u2022 \u00bd pound […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-8592","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"\n