Megan y Melissa, dietistas de It's All About Kids del Departamento de Salud de Tulsa, organizaron una demostraci\u00f3n de prote\u00ednas enlatadas e hicieron tostadas de frijoles negros y salm\u00f3n, ensalada de orzo y ensalada de at\u00fan al estilo griego. Haga clic aqu\u00ed para ver las recetas.<\/p>\n
Para ver esta clase de cocina en vivo en Facebook, haga clic aqu\u00ed.<\/p>\n
Tostadas de frijoles negros y salm\u00f3n<\/p>\n
Ingredientes
\n\u2022 Ocho tortillas de ma\u00edz de 6 pulgadas
\n\u2022 Aceite en aerosol para cocinar con aceite de canola
\n\u2022 Una lata de Alaska deshuesada y sin piel de 6 a 7 onzas
\nsalm\u00f3n, escurrido
\n\u2022 1 aguacate, cortado en cubitos
\n\u2022 2 cucharadas de jalape\u00f1os encurtidos picados, m\u00e1s 2 cucharadas
\njugo encurtido del frasco, dividido
\n\u2022 2 tazas de mezcla de ensalada de col o repollo rallado
\n\u2022 2 cucharadas de cilantro picado
\n\u2022 Una lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados
\n\u2022 3 cucharadas de yogur griego bajo en grasa
\n\u2022 2 cucharadas de salsa preparada
\n\u2022 2 cebollines, picados
\n\u2022 Gajos de lima (opcional)<\/p>\n
Direcciones
\n1. Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno; precaliente a 375\u00b0F.
\n2. Cubra las tortillas por ambos lados con aceite en aerosol. Col\u00f3quelo en 2 bandejas para hornear. Hornee, volteando una vez, hasta que se dore ligeramente, de 12 a 14 minutos.
\n3. En un taz\u00f3n peque\u00f1o, combine el salm\u00f3n, el aguacate y los jalape\u00f1os. En otro taz\u00f3n, combine el repollo, el cilantro y el jugo del encurtido.
\n4. En un procesador de alimentos, combine los frijoles negros, el yogur griego, la salsa y las cebolletas y procese hasta que quede suave. Transfiera a una cacerola peque\u00f1a antiadherente a fuego medio-bajo. Calienta hasta que est\u00e9 caliente, revolviendo cada pocos minutos.
\n5. Para armar las tostadas, unta cada tortilla con un poco de mezcla de frijoles y un poco de mezcla de salm\u00f3n y cubre con la ensalada de repollo. Sirva con rodajas de lima, si lo desea.<\/p>\n
\u00a0
\nEnsalada Orzo con aderezo picante de suero de leche<\/p>\n
Ingredientes
\n\u2022 1 taza de orzo de trigo integral crudo
\n\u2022 1 taza de ma\u00edz entero congelado, descongelado y escurrido
\n\u2022 12 tomates cherry, cortados en cuartos
\n\u2022 3 cebollas verdes, rebanadas
\n\u2022 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
\n\u2022 \u00bc de taza de suero de leche bajo en grasa
\n\u2022 3 cucharadas de cilantro fresco picado, cantidad dividida
\n\u2022 3 cucharadas de jugo de lima fresco
\n\u2022 4 cucharadas de yogur griego 2%
\n\u2022 1 cucharadita de chile en polvo
\n\u2022 \u00bd cucharadita de sal kosher
\n\u2022 \u00bc de cucharadita de pimienta negra
\n\u2022 \u00bc de cucharadita de pimiento rojo molido
\n\u2022 2 dientes de ajo machacados
\n\u2022 1 aguacate pelado, cortado en 8 gajos
\n\u2022 1 cucharada de perejil fresco picado<\/p>\n
Direcciones
\n1. Cocine el orzo seg\u00fan las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa. Escurrir y enjuagar; escurrir bien. En un taz\u00f3n grande, coloque el orzo, el ma\u00edz, los tomates cherry, las cebollas verdes y los frijoles negros; sacudida.
\n2. En un taz\u00f3n peque\u00f1o, combine el suero de leche, 2 cucharadas de cilantro y los siguientes 7 ingredientes (con ajo) y revuelva bien con un batidor. Roc\u00ede sobre la mezcla de orzo; sacudida. Cubra con aguacate y decore con el cilantro y el perejil restantes.<\/p>\n
\u00a0
\nEnsalada De At\u00fan Estilo Griego<\/p>\n
Ingredientes
\n\u2022 16 onzas. lata de at\u00fan claro en trozos, escurrido
\n\u2022 5 tomates uva
\n\u2022 2 cebollines, recortados y rebanados
\n\u2022 1 cucharada. Aceite de oliva virgen extra
\n\u2022 1 cucharada. jugo de limon
\n\u2022 1 taza de garbanzos enlatados, escurridos
\n\u2022 1 onza. queso feta desmenuzado
\n\u2022 Pimienta negra molida al gusto<\/p>\n
Direcciones
\n1. Combine todos los ingredientes en un taz\u00f3n peque\u00f1o, revuelva suavemente hasta que todo est\u00e9 completamente incorporado.
\n2. Cubra y refrigere hasta que est\u00e9 listo para servir. Esta ensalada se puede conservar en el frigor\u00edfico durante 2 d\u00edas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tulsa Health Department’s\u00a0It’s All About Kids\u00a0dietitians Megan and Melissa hosted a Canned Protein Demo and made black bean and salmon tostadas, orzo salad and Greek-style tuna salad.\u00a0Click Here\u00a0for the recipes. To view this Facebook Live Cooking Class,\u00a0click here. Black Bean & Salmon Tostadas Ingredients \u2022 Eight 6-inch corn tortillas \u2022 Canola oil cooking spray \u2022 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-8544","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"\n