Megan y Melissa, dietistas de It's All About Kids del Departamento de Salud de Tulsa, organizaron una demostraci\u00f3n de coraz\u00f3n saludable y prepararon pastel de carne de pavo, pollo y alb\u00f3ndigas y galletas tipo s\u00e1ndwich de pl\u00e1tano y mantequilla de man\u00ed con chocolate amargo.<\/p>\n
Para ver esta clase de cocina en vivo en Facebook, haga clic aqu\u00ed. Para obtener un archivo de recetas imprimible en PDF, haga clic en los t\u00edtulos a continuaci\u00f3n.<\/p>\n
Pastel de carne de pavo<\/p>\n
Ingredientes
\n\u2022 \u00bd libra de champi\u00f1ones, limpios
\n\u2022 1 cebolla grande, cortada en trozos grandes
\n\u2022 2 dientes de ajo, pelados
\n\u2022 1 cucharada. aceite de oliva
\n\u2022 1\/3 taza de leche descremada
\n\u2022 1 taza de avena
\n\u2022 2 huevos grandes
\n\u2022 1 \u00bc libra de pavo molido, 92% magro
\n\u2022 1 cucharada. salsa inglesa
\n\u2022 1 cucharadita. sal
\n\u2022 \u00bd cucharadita. pimienta negra
\n\u2022 \u00bd taza de tomates enlatados cortados en cubitos
\n\u2022 2 cucharaditas. condimento italiano<\/p>\n
Direcciones
\n1. Precaliente el horno a 400\u02daF. Forre una bandeja para hornear con borde con pergamino.
\n2. Coloque los champi\u00f1ones, la cebolla y el ajo en un taz\u00f3n del procesador de alimentos. Pulse hasta que est\u00e9 bien picado. Quieres que las piezas sean similares a la carne molida.
\n3. Coloque 1 cucharada. aceite de oliva en una sart\u00e9n antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite est\u00e9 caliente, aproximadamente 1-2 minutos, vierta la mezcla de champi\u00f1ones y saltee hasta que los champi\u00f1ones hayan soltado su l\u00edquido y se haya evaporado en su mayor parte, aproximadamente 10 minutos. Una vez que el l\u00edquido se haya evaporado en su mayor parte, ret\u00edrelo del fuego y d\u00e9jelo enfriar lo suficiente como para poder manipularlo con las manos limpias y desnudas.
\n4. Mientras se saltean los champi\u00f1ones, mezcle la leche y la avena y d\u00e9jelos reposar hasta que la mezcla de champi\u00f1ones est\u00e9 lista.
\n5. En un taz\u00f3n grande coloque el pavo molido, los huevos, la salsa inglesa, la sal y la pimienta. Con las manos limpias mezcla hasta que todo est\u00e9 bien incorporado. Agrega la mezcla de avena y mezcla hasta que est\u00e9 bien incorporada. Agregue la mezcla de champi\u00f1ones enfriada y mezcle hasta que est\u00e9 bien incorporada.
\n6. Una vez que todos los ingredientes est\u00e9n bien incorporados, coloque la mezcla en la bandeja para hornear preparada y forme una hogaza o una pelota de f\u00fatbol.
\n7. Colocar en el horno precalentado durante 30 minutos.
\n8. Una vez que el pastel de carne est\u00e9 en el horno y te hayas lavado las manos y limpiado todos los trozos de pavo crudo, puedes hacer tu salsa de tomate.
\n9. Para hacer salsa de tomate, coloque los tomates enlatados cortados en cubitos en un procesador de alimentos con el condimento italiano. Haga pur\u00e9 hasta que quede suave.
\n10. Cuando pasen los 30 minutos, retira el pastel de carne del horno, esparce la salsa de tomate encima y luego regresa el pan al horno por 20 minutos m\u00e1s, o hasta que el pan tenga una temperatura interna de 170\u02da.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Pollo y bolas de masa hervida<\/p>\n
Ingredientes
\n\u2022 2 libras de pollo cocido, desmenuzado
\n\u2022 2 tazas de zanahorias, cortadas en rodajas
\n\u2022 1 cebolla grande, picada
\n\u2022 2 tazas de apio, cortado aproximadamente del mismo tama\u00f1o que las zanahorias
\n\u2022 1 cucharada. Aceite de oliva
\n\u2022 8 tazas de caldo de pollo sin sal agregada
\n\u2022 Riegue seg\u00fan sea necesario
\n\u2022 1 taza de harina integral
\n\u2022 1 taza de harina para todo uso
\n\u2022 1 cucharada. bicarbonato
\n\u2022 1 cucharadita. Levadura en polvo
\n\u2022 \u00bc de cucharadita. sal
\n\u2022 \u00bc de cucharadita de pimienta negra
\n\u2022 1 cucharadita. tomillo seco
\n\u2022 6 cucharadas. mantequilla sin sal, derretida
\n\u2022 1 \u00bd a 2 tazas de leche descremada<\/p>\n
Direcciones
\n1. Caliente el aceite en una olla grande o en una olla a fuego medio-alto. Una vez que brille, agregue la zanahoria, la cebolla y el apio. Saltee hasta que la cebolla comience a volverse trasl\u00facida; unos 3-5 minutos.
\n2. Agregue el caldo de pollo y el pollo. Agregue hasta 2 tazas de agua seg\u00fan sea necesario para asegurarse de que todo el pollo y las verduras est\u00e9n bien cubiertos. Aumentar el fuego y llevar a ebullici\u00f3n.
\n3. Mientras la mezcla de caldo hierve, prepare la mezcla para las alb\u00f3ndigas:<\/p>\n
Derrita 6 cucharadas. mantequilla sin sal y dejar enfriar.
\nEn un taz\u00f3n grande, combine la harina integral, la harina para todo uso, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta y el tomillo. Mezclar bien.
\nAgregue la mantequilla derretida a la mezcla de harina y revuelva con un tenedor hasta que est\u00e9 bien incorporada.
\nAgregue lentamente la leche y revuelva la mezcla con un tenedor hasta que forme una sola bola. Esto podr\u00eda requerir de 1 \u00bd a 2 tazas de leche.
\nUna vez que la mezcla se haya unido, vierta cucharadas en la mezcla de caldo hirviendo. Deber\u00edas terminar con unas 16 bolas de masa.<\/p>\n
4. Despu\u00e9s de que toda la mezcla de bola de masa se haya echado en el caldo hirviendo, cubra y reduzca el fuego a bajo.
\n5. Cocine a fuego lento tapado durante 15 a 20 minutos hasta que las alb\u00f3ndigas est\u00e9n bien cocidas.<\/p>\n
\u00a0
\nGalletas tipo s\u00e1ndwich de chocolate amargo, mantequilla de man\u00ed y pl\u00e1tano<\/p>\n
Ingredientes
\n\u2022 2 pl\u00e1tanos medianos a grandes
\n\u2022 1 taza de chispas de chocolate amargo
\n\u2022 \u00bc de taza de mantequilla de man\u00ed suave<\/p>\n
Direcciones
\n1. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear con borde.
\n2. Pele los pl\u00e1tanos y c\u00f3rtelos en 32 monedas.
\n3. Coloque 16 monedas en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
\n4. Coloque \u00bc de taza de mantequilla de man\u00ed en una bolsa de pl\u00e1stico y corte una esquina inferior para hacer una manga pastelera.
\n5. Coloca una peque\u00f1a cantidad de mantequilla de man\u00ed en cada una de las 16 monedas del pergamino. Cubra cada moneda con los otros 16 trozos de pl\u00e1tano para hacer un s\u00e1ndwich.
\n6. Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante al menos 1 hora.
\n7. Una vez que los s\u00e1ndwiches est\u00e9n congelados, derrita el chocolate. Puedes hacerlo en el microondas o a ba\u00f1o mar\u00eda.<\/p>\n
Si derrite chocolate en el microondas:
\n\u2022 Cocine en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos; revuelva bien. Contin\u00fae calentando en incrementos de 5 segundos, revolviendo entre tanto, hasta que el chocolate se derrita.<\/p>\n
Si derrite chocolate a ba\u00f1o mar\u00eda:
\n\u2022 Coloque una cacerola con 2 a 4 tazas de agua sobre la estufa. Coloque un taz\u00f3n de vidrio resistente al calor encima de la cacerola. Aseg\u00farese de que el agua no toque el
\nbol.
\n\u2022 Encienda el fuego a fuego alto para que el agua hierva. Coloca el chocolate en el bol de cristal. A medida que el agua hierve, el vapor atrapado calentar\u00e1 el fondo del recipiente y derretir\u00e1 el chocolate. Revuelve el chocolate hasta que tenga una consistencia suave.<\/p>\n
8. Una vez que el chocolate se derrita, coloca un s\u00e1ndwich congelado en el chocolate y usa un tenedor para asegurarte de que est\u00e9 completamente cubierto. Retirar del chocolate con un tenedor y volver a colocar en la bandeja para hornear. Repita para cubrir los 16 s\u00e1ndwiches.
\n9. Coloque la bandeja con los s\u00e1ndwiches cubiertos de chocolate en el congelador durante al menos 2 horas para que se congele por completo. Una vez completamente congelados, los s\u00e1ndwiches se pueden sacar de la bandeja para hornear y guardar en una bolsa de pl\u00e1stico con cierre en el congelador.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tulsa Health Department’s\u00a0It’s All About Kids\u00a0dietitians Megan and Melissa hosted a Healthy Heart Demo and made turkey meatloaf, chicken and dumplings and dark chocolate peanut butter and banana sandwich cookies. To view this Facebook Live Cooking Class,\u00a0click here. For a pdf printable file of recipes, click on titles below. Turkey Meatloaf Ingredients \u2022 \u00bd pound […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-8592","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"\n