El Programa de Servicios de Protecci\u00f3n de Alimentos del Departamento de Salud de Tulsa recuerda a los residentes del condado de Tulsa que si cocina para amigos y familiares en esta temporada navide\u00f1a, es importante asegurarse de no propagar bacterias que puedan causar enfermedades da\u00f1inas transmitidas por los alimentos.<\/p>\n
Muchos chefs caseros pueden, sin saberlo, contaminar los alimentos de otras personas en casa. Es una gran idea usar un term\u00f3metro para alimentos para verificar las temperaturas de cocci\u00f3n finales de la carne y asegurarse de que se alcancen temperaturas de cocci\u00f3n internas seguras antes de servir. Los Servicios de Protecci\u00f3n de Alimentos tambi\u00e9n hacen hincapi\u00e9 en tomar precauciones contra la propagaci\u00f3n de bacterias da\u00f1inas de la carne y las aves crudas a otras superficies o alimentos en la cocina, como recipientes de especias, manijas de las puertas del refrigerador y manijas de los grifos de agua. Aseg\u00farese de mantener todo limpio y desinfectar las superficies.<\/p>\n
Los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades de EE. UU. estiman que millones de estadounidenses padecen enfermedades transmitidas por alimentos (tambi\u00e9n conocidas como intoxicaci\u00f3n alimentaria) cada a\u00f1o, lo que provoca aproximadamente 128.000 hospitalizaciones y 3.000 muertes. Los ni\u00f1os, los adultos mayores y aquellos con sistemas inmunol\u00f3gicos comprometidos corren un riesgo especial.<\/p>\n
El Departamento de Agricultura de EE. UU. le insta a no caer en malos h\u00e1bitos de preparaci\u00f3n de alimentos siguiendo siempre estos cuatro pasos para la seguridad alimentaria:<\/p>\n
L\u00e1vese bien las manos durante 20 segundos completos con agua y jab\u00f3n. Sirva siempre los alimentos en platos limpios y evite reutilizar platos que anteriormente conten\u00edan carne y aves crudas.
\nSepare la carne, las aves y los huevos crudos de los alimentos listos para comer.
\nCocine usando un term\u00f3metro para alimentos para asegurarse de que los alimentos alcancen una temperatura interna m\u00ednima segura:\u00a0
\nCarne de res, cerdo, cordero y ternera (filetes, chuletas y asados): 145\u00b0F con un descanso de tres minutos.
\nCarne molida de res, cerdo, cordero y ternera: 160\u00b0F.
\nAves (enteras o molidas): 165\u00b0F.
\nEnfr\u00ede las sobras dentro de las dos horas posteriores a la cocci\u00f3n. Lleve un registro de cu\u00e1nto tiempo han estado los art\u00edculos en la mesa del buffet y deseche todo lo que haya estado fuera m\u00e1s de dos horas.<\/p>\n
Si transporta alimentos a una fiesta, mantenga los alimentos calientes calientes (140 \u00b0F o m\u00e1s) y los alimentos fr\u00edos fr\u00edos (40 \u00b0F o menos). Utilice recipientes aislados separados para los alimentos fr\u00edos y calientes, y aseg\u00farese de que los alimentos fr\u00edos est\u00e9n envasados con fuentes fr\u00edas, como hielo o bolsas de gel congelado. La mejor manera de asegurarse de que los alimentos se mantengan a una temperatura segura mientras viaja es colocar un term\u00f3metro para electrodom\u00e9stico en la hielera.<\/p>\n
El USDA tiene muchos recursos para ayudarle a saber cu\u00e1l es la temperatura adecuada para cocinar el jam\u00f3n navide\u00f1o o si se pregunta si es hora de tirar las sobras de la fiesta. Su aplicaci\u00f3n FoodKeeper, disponible para dispositivos Android e iOS, es un recurso r\u00e1pido y f\u00e1cil de usar en casa para comprobar los tiempos de almacenamiento y consejos de preparaci\u00f3n de m\u00e1s de 500 alimentos.<\/p>\n
Recursos:<\/p>\n
Mi plato
\nCambio de imagen navide\u00f1o
\nEscena del mu\u00f1eco de nieve
\nSea seguro para los alimentos
\nUSDA
\nInfograf\u00eda sobre seguridad alimentaria
\nBuffets para fiestas o d\u00edas festivos
\nSeguridad alimentaria por correo
\nAsar esas \u201cotras\u201d carnes navide\u00f1as
\nFDA
\nConsejos sencillos para la seguridad alimentaria durante el entretenimiento
\nSeguridad alimentaria durante las fiestas
\nCentros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades
\nConsejos para la seguridad del kit de comidas y la entrega de alimentos<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tulsa Health Department\u2019s Food Protection Services Program is reminding Tulsa County residents that if you\u2019re cooking for friends and family this holiday season, it\u2019s important to make sure you\u2019re not spreading bacteria that can cause harmful foodborne illnesses. Many home chefs can unknowingly be contaminating food for others at home. It’s a great idea to […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8614,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-8613","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"\n