{"id":24945,"date":"2026-07-29T13:25:43","date_gmt":"2026-07-29T18:25:43","guid":{"rendered":"https:\/\/tulsa-health.org\/?p=24945"},"modified":"2026-07-29T13:25:45","modified_gmt":"2026-07-29T18:25:45","slug":"summer-wellness-hydration-gut-health","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tulsa-health.org\/fr\/summer-wellness-hydration-gut-health\/","title":{"rendered":"Bien-\u00eatre estival : Hydratation et sant\u00e9 intestinale"},"content":{"rendered":"

Prendre soin de sa flore intestinale n'a rien de compliqu\u00e9. L'\u00e9t\u00e9 est la saison id\u00e9ale pour se recentrer sur son bien-\u00eatre en s'hydratant correctement et en privil\u00e9giant les aliments frais et nutritifs. Consommer des fruits et l\u00e9gumes riches en eau, ainsi que des aliments riches en fibres, contribue \u00e0 une bonne digestion, une hydratation optimale et une sant\u00e9 globale pr\u00e9serv\u00e9e tout au long de l'\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Les d\u00e9monstrations sont gratuites, mais le nombre de places est limit\u00e9. Pour les d\u00e9monstrations de cuisine pour enfants, les enfants de moins de 8 ans doivent \u00eatre accompagn\u00e9s d'un adulte. Pour consulter le programme des prochaines d\u00e9monstrations ou r\u00e9server votre place, veuillez\u2026 s'inscrire en ligne<\/a> ou appelez le 918.595.4419.<\/p>\n\n\n\n

Sandwichs au jacquier grill\u00e9 et salade de chou acidul\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n

Lors de notre cours de nutrition pour adultes en juillet, les participants ont d\u00e9couvert comment les fruits et l\u00e9gumes riches en eau, les aliments riches en fibres et les ingr\u00e9dients ferment\u00e9s peuvent favoriser la digestion, l'hydratation et le bien-\u00eatre g\u00e9n\u00e9ral. Le menu de ce mois-ci, aux saveurs prononc\u00e9es, mettait l'accent sur la sant\u00e9 intestinale. Ils ont appris \u00e0 pr\u00e9parer des sandwichs au jacquier grill\u00e9, garnis d'une salade de chou acidul\u00e9e et d'oranges enrob\u00e9es de chocolat noir. Cette d\u00e9monstration a mis en lumi\u00e8re des recettes simples, riches en fibres et compos\u00e9es d'ingr\u00e9dients sains, b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 digestive. Les participants ont discut\u00e9 de l'utilisation du jacquier comme alternative v\u00e9g\u00e9tale dans les plats habituels, tandis que le chou et les oranges apportent des fibres et de l'eau, contribuant ainsi \u00e0 une bonne digestion. Le menu a \u00e9galement pr\u00e9sent\u00e9 des fa\u00e7ons simples d'int\u00e9grer davantage de fruits et l\u00e9gumes aux repas quotidiens, tout en pr\u00e9servant leur saveur et leur sati\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Sandwichs au jacquier grill\u00e9<\/strong>

Ingr\u00e9dients:
\u2022 2 bo\u00eetes de jeunes jacquiers verts \u00e9goutt\u00e9s et rinc\u00e9s
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile d'olive
\u2022 1\/2 oignon, finement \u00e9minc\u00e9
\u2022 2 gousses d'ail hach\u00e9es
\u2022 1 c. \u00e0 th\u00e9 de paprika fum\u00e9
\u2022 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre d'ail
\u2022 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre d'oignon
\u2022 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de cumin
\u2022 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de sel
\u2022 1\/4 c. \u00e0 th\u00e9 de poivre noir
\u2022 3\/4 tasse de sauce barbecue
\u2022 4 petits pains ou mini-pains
\u2022 Cornichons (facultatif)

Instructions:
1. \u00c9gouttez et rincez bien le jacquier, puis s\u00e9chez-le en le tapotant. (Pour att\u00e9nuer le go\u00fbt de saumure, faites mijoter le jacquier dans un bouillon de l\u00e9gumes pendant 15 \u00e0 20 minutes.) \u00c9gouttez-le et laissez-le refroidir. Effilochez ensuite les plus gros morceaux \u00e0 la main ou \u00e0 l'aide de deux fourchettes, comme de la viande effiloch\u00e9e.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire 4 \u00e0 5 minutes, jusqu'\u00e0 ce qu'il soit tendre et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9 sur les bords.
3. Ajoutez l'ail et faites-le cuire 30 \u00e0 60 secondes, jusqu'\u00e0 ce qu'il soit parfum\u00e9. Attention \u00e0 ne pas le br\u00fbler, car il deviendrait amer.
4. Ajouter le jacquier, le paprika fum\u00e9, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le cumin, le sel et le poivre. Remuer jusqu'\u00e0 ce que chaque morceau soit bien enrob\u00e9 d'assaisonnement.
5. Cuire de 5 \u00e0 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'\u00e0 ce que le jacquier commence \u00e0 s\u00e9cher l\u00e9g\u00e8rement et prenne un peu de couleur.
6. Ajoutez la sauce barbecue, baissez le feu \u00e0 moyen-doux et laissez mijoter 5 \u00e0 8 minutes, jusqu'\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe et que la viande soit tendre. Si elle \u00e9paissit trop, ajoutez 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'eau.
7. Faire griller les petits pains si d\u00e9sir\u00e9, puis les garnir de jacquier et de salade de chou.<\/p>\n\n\n\n

Am\u00e9lioration des saveurs \/ Conseils\u00a0:
Un filet de jus de cornichon ou de citron rehausse la sauce barbecue.
Le paprika fum\u00e9 donne un go\u00fbt de barbecue sans avoir besoin d'un gril.
Faites griller les pains pour que le sandwich ne soit pas d\u00e9tremp\u00e9.
Ajoutez du poivre de Cayenne ou de la sauce piquante pour une saveur l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Notes nutritionnelles l\u00e9g\u00e8res\u00a0: Le jacquier apporte des fibres et une texture effiloch\u00e9e. Le chou et les carottes favorisent la sant\u00e9 intestinale gr\u00e2ce \u00e0 leurs fibres. Le yaourt grec dans la salade de chou ajoute des prot\u00e9ines et des probiotiques.<\/p>\n\n\n\n

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Salade de chou acidul\u00e9e<\/strong>

Ingr\u00e9dients:
3 tasses de chou r\u00e2p\u00e9
1 carotte r\u00e2p\u00e9e
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de yaourt grec ou de mayonnaise
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de cidre
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de miel, une pinc\u00e9e de sel et de poivre<\/p>\n\n\n\n

Instructions:
1. Dans un saladier, fouettez le yaourt grec ou la mayonnaise, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. Ajoutez le chou et la carotte, puis m\u00e9langez jusqu'\u00e0 ce que le tout soit bien enrob\u00e9.
2. Laissez reposer la salade de chou 10 minutes pour qu'elle s'attendrisse l\u00e9g\u00e8rement tout en conservant son croquant. <\/p>\n\n\n\n

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Oranges enrob\u00e9es de chocolat noir<\/strong>

Ingr\u00e9dients:
\u2022 2 oranges, pel\u00e9es et s\u00e9par\u00e9es en quartiers
\u2022 1 tasse de p\u00e9pites de chocolat noir ou de chocolat noir hach\u00e9
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d'huile de coco (facultatif, pour une trempette plus onctueuse)
\u2022 Une petite pinc\u00e9e de sel marin en flocons (facultatif)
\u2022 Noix hach\u00e9es ou flocons de noix de coco (facultatif)<\/p>\n\n\n\n

Instructions:
1. Pelez les oranges et s\u00e9parez-les en quartiers propres. Retirez la partie blanche fibreuse restante si vous le souhaitez.
2. S\u00e9chez chaque quartier d'orange en le tamponnant avec du papier absorbant. Cette \u00e9tape permet au chocolat d'adh\u00e9rer au lieu de glisser.
3. Placez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Faites-le fondre par intervalles de 20 secondes, en remuant \u00e0 chaque fois, jusqu'\u00e0 ce qu'il soit lisse et fondu.
4. Incorporez l'huile de coco si vous en utilisez. Cela rendra le chocolat un peu plus fluide et plus facile \u00e0 tremper.
5. Trempez la moiti\u00e9 de chaque segment d'orange dans du chocolat, puis d\u00e9posez-les sur du papier sulfuris\u00e9.
6. Saupoudrer l\u00e9g\u00e8rement de sel marin, de noix ou de noix de coco avant que le chocolat ne prenne.
7. R\u00e9frig\u00e9rer de 10 \u00e0 15 minutes, jusqu'\u00e0 ce que le chocolat soit ferme. Servir frais pour une texture optimale.<\/p>\n\n\n\n

Conseils pour rehausser la saveur et informations nutritionnelles\u00a0:
\u2022 R\u00e9frig\u00e9rez les oranges avant de les tremper pour un dessert estival rafra\u00eechissant.
\u2022 La fleur de sel rehausse la saveur du chocolat. Pour une touche croquante, essayez d'ajouter des pistaches, des amandes ou de la noix de coco hach\u00e9es.
\u2022 Les oranges apportent de la vitamine C et de l'hydratation, et le chocolat noir contient des antioxydants.
\u2022 Ce dessert a quelque chose de sp\u00e9cial, car il contient moins de sucre ajout\u00e9 que de nombreux desserts cuits au four.<\/p>\n\n\n\n

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Muffins au pain de viande et \u00e9corce de yaourt glac\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
\"Picture<\/figure>\n\n\n\n

Lors de cet atelier de cuisine pratique, les enfants se sont amus\u00e9s \u00e0 pr\u00e9parer des muffins au pain de viande de dinde et aux courgettes ainsi qu'une \u00e9corce de yaourt glac\u00e9 aux fruits. Ils ont d\u00e9couvert les bienfaits nutritifs et hydratants des fruits et l\u00e9gumes pour leur sant\u00e9 tout en cr\u00e9ant des recettes qu'ils auront envie de reproduire \u00e0 la maison.<\/p>\n\n\n\n

Muffins de pain de viande \u00e0 la courgette et \u00e0 la dinde<\/strong>

Ingr\u00e9dients:
\u2022 450 g de dinde hach\u00e9e
\u2022 1 petite courgette, finement r\u00e2p\u00e9e et essor\u00e9e
\u2022 1 \u0153uf
\u2022 1\/2 tasse de chapelure ou de flocons d'avoine
\u2022 1\/4 tasse de lait
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ketchup, plus un peu pour napper
\u2022 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre d'ail
\u2022 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre d'oignon
\u2022 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de sel
\u2022 1\/4 c. \u00e0 th\u00e9 de poivre noir
\u2022 Facultatif\u00a0: 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Instructions:
1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 190 \u00b0C (375 \u00b0F) et graissez l\u00e9g\u00e8rement un moule \u00e0 muffins.
2. R\u00e2pez les courgettes avec la petite r\u00e2pe. Essorez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant pour \u00e9viter que les muffins ne soient trop humides.
3. Dans un grand bol, m\u00e9langer la dinde, la courgette, l'\u0153uf, la chapelure ou les flocons d'avoine, le lait, le ketchup, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre et le parmesan si vous en utilisez.
4. M\u00e9langez d\u00e9licatement avec les mains propres ou une cuill\u00e8re jusqu'\u00e0 ce que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne. Ne m\u00e9langez pas trop, car cela rendrait les muffins denses.
5. R\u00e9partissez uniform\u00e9ment le m\u00e9lange dans les moules \u00e0 muffins et appuyez l\u00e9g\u00e8rement sur le dessus pour qu'ils se tiennent bien.
6. Ajoutez une petite cuill\u00e8re de ketchup sur chaque muffin pour obtenir le go\u00fbt classique du pain de viande.
7. Cuire au four de 18 \u00e0 22 minutes, jusqu'\u00e0 ce que le dessus soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9 et que le centre atteigne 165\u00b0F.
8. Laissez reposer 5 minutes avant de d\u00e9mouler afin que les muffins restent bien compacts.<\/p>\n\n\n\n

Conseils pour rehausser la saveur\u00a0:
La courgette permet de conserver le moelleux du pain de viande et y ajoute des fibres sans en alt\u00e9rer le go\u00fbt. La dinde apporte des prot\u00e9ines maigres.
\u2022 Un peu de parmesan apporte une saveur plus riche. Pour un go\u00fbt plus sucr\u00e9, essayez de badigeonner la viande de sauce barbecue plut\u00f4t que de ketchup.
\u2022 Les mini-portions sont adapt\u00e9es aux enfants et faciles \u00e0 servir.<\/p>\n\n\n\n

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\u00c9corce de yaourt glac\u00e9 aux fruits rouges

<\/strong>Ingr\u00e9dients:
\u2022 2 tasses de yaourt grec nature ou \u00e0 la vanille
\u2022 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel ou de sirop d'\u00e9rable
\u2022 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 d'extrait de vanille
\u2022 1\/2 tasse de fraises tranch\u00e9es
\u2022 1\/2 tasse de bleuets
\u2022 1\/4 tasse de granola (facultatif)
\u2022 Papier parchemin

Instructions:
1. Conservez les morceaux restants dans un r\u00e9cipient allant au cong\u00e9lateur, en intercalant du papier sulfuris\u00e9 entre les couches.
2. Tapissez une petite plaque de cuisson ou un plateau de papier sulfuris\u00e9 pour que l'\u00e9corce soit facile \u00e0 retirer par la suite.
3. Dans un bol, m\u00e9langer le yaourt, le miel ou le sirop d'\u00e9rable et la vanille jusqu'\u00e0 obtenir une consistance lisse et uniform\u00e9ment sucr\u00e9e.
4. \u00c9talez le yaourt sur le papier sulfuris\u00e9 sur une \u00e9paisseur d'environ 0,6 \u00e0 1,2 cm. Veillez \u00e0 ce que l'\u00e9paisseur soit uniforme pour une cong\u00e9lation homog\u00e8ne.
4. Parsemez de fraises, de myrtilles et de granola. Appuyez l\u00e9g\u00e8rement sur les garnitures pour qu'elles adh\u00e8rent au yaourt.
5. Congeler 3 \u00e0 4 heures, ou jusqu'\u00e0 ce que ce soit compl\u00e8tement ferme.
6. Cassez ou coupez en morceaux. Laissez reposer 1 \u00e0 2 minutes avant de d\u00e9guster pour qu'il soit cr\u00e9meux et non glac\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Conseils pour rehausser la saveur et informations nutritionnelles\u00a0:
Ajoutez du zeste de citron pour une saveur estivale rafra\u00eechissante ou incorporez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre de cacahu\u00e8te pour plus d'onctuosit\u00e9. Utiliser des fruits color\u00e9s rend les aliments nutritifs plus app\u00e9tissants pour les enfants.
\u2022 Le yaourt grec apporte des prot\u00e9ines et des probiotiques, tandis que les baies fournissent des antioxydants et des fibres.
\u2022 Les friandises glac\u00e9es \u00e0 base de fruits sont rafra\u00eechissantes pendant les mois chauds.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Supporting gut health doesn’t have to be complicated. Summer is the perfect time to focus on wellness by staying hydrated and choosing fresh, nutrient-rich foods. Adding water-rich fruits and vegetables alongside fiber-rich ingredients can help support digestion, hydration and overall health throughout the season. Demos are FREE to attend but space is limited. 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