{"id":25367,"date":"2026-10-29T22:17:57","date_gmt":"2026-10-30T03:17:57","guid":{"rendered":"https:\/\/tulsa-health.org\/?p=25367"},"modified":"2026-10-29T22:22:03","modified_gmt":"2026-10-30T03:22:03","slug":"fall-into-flavor-immunity","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tulsa-health.org\/fr\/fall-into-flavor-immunity\/","title":{"rendered":"Plongez dans la saveur et l'immunit\u00e9"},"content":{"rendered":"

\u00c0 l'approche de l'hiver, nos ateliers culinaires d'octobre ont mis l'accent sur des gestes simples du quotidien pour pr\u00e9server notre sant\u00e9 et renforcer notre organisme durant la saison des rhumes et des grippes. Les participants ont d\u00e9couvert de bonnes habitudes \u00e0 adopter, comme se laver correctement les mains, manger vari\u00e9 et consommer les vitamines et min\u00e9raux essentiels pour se sentir au mieux de sa forme. Gr\u00e2ce \u00e0 des conseils pratiques et des ressources \u00e0 emporter, nos ateliers, destin\u00e9s aux enfants comme aux adultes, ont permis de concr\u00e9tiser l'id\u00e9e d'une alimentation saine \u00e0 travers des d\u00e9monstrations culinaires et de d\u00e9licieuses recettes.<\/p>\n\n\n\n

Les d\u00e9monstrations sont gratuites, mais le nombre de places est limit\u00e9. Pour les d\u00e9monstrations de cuisine pour enfants, les enfants de moins de 8 ans doivent \u00eatre accompagn\u00e9s d'un adulte. Pour consulter le programme des prochaines d\u00e9monstrations ou r\u00e9server votre place, veuillez\u2026 s'inscrire en ligne<\/a> ou appelez le 918.595.4419.<\/p>\n\n\n\n

Cours de nutrition pour adultes<\/h4>\n\n\n\n

Lors de notre cours de nutrition pour adultes en octobre, les participants ont c\u00e9l\u00e9br\u00e9 les saveurs automnales tout en renfor\u00e7ant leur syst\u00e8me immunitaire gr\u00e2ce \u00e0 un d\u00e9licieux wrap pita au poulet shawarma. Ils ont appris \u00e0 pr\u00e9parer du pain pita maison, une sauce au yaourt \u00e0 l'ail et une salade fattouche pour compl\u00e9ter le repas, puis ont termin\u00e9 par des bouch\u00e9es \u00e9nerg\u00e9tiques aux dattes et aux noix pour une touche sucr\u00e9e naturelle.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Souvlaki de poulet Gyros avec sauce tzatziki, feta, concombres, tomates, oignons rouges, citron et pain pita<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Pain pita maison facile (moelleux, a\u00e9r\u00e9, id\u00e9al pour les d\u00e9butants)<\/h2>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients:
\u2022 1 tasse d'eau ti\u00e8de, \u00e0 la temp\u00e9rature d'un bain ti\u00e8de, pas chaude
\u2022 2 tasses de farine, ou 1 tasse de farine tout usage plus 1 tasse de farine de bl\u00e9 entier
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre
\u2022 1 c. \u00e0 th\u00e9 de sel
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile d'olive

Instructions:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Dans un bol, m\u00e9langez l'eau ti\u00e8de, la levure et le sucre. Laissez reposer 5 \u00e0 10 minutes, jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange mousse. Si aucune mousse ne se forme, la levure est peut-\u00eatre inactive et il faut la r\u00e9activer.<\/li>\n\n\n\n
  2. Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive. M\u00e9langez \u00e0 la cuill\u00e8re jusqu'\u00e0 l'obtention d'une p\u00e2te grossi\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n
  3. D\u00e9posez la p\u00e2te sur une surface l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e et p\u00e9trissez-la pendant 5 \u00e0 7 minutes, jusqu'\u00e0 ce qu'elle soit lisse, \u00e9lastique et l\u00e9g\u00e8rement molle, mais non collante.<\/li>\n\n\n\n
  4. D\u00e9posez la p\u00e2te dans un bol, couvrez-la et laissez-la lever pendant 45 \u00e0 60 minutes, jusqu'\u00e0 ce qu'elle ait doubl\u00e9 de volume.<\/li>\n\n\n\n
  5. Divisez la p\u00e2te en petites boules de la taille d'une balle de golf environ. \u00c9talez chaque boule en un disque plat d'environ 6 mm d'\u00e9paisseur.<\/li>\n\n\n\n
  6. Faites chauffer une po\u00eale \u00e0 feu moyen-vif. Cette chaleur plus intense permet au pain pita de gonfler.<\/li>\n\n\n\n
  7. Faites cuire chaque pita 2 \u00e0 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, jusqu'\u00e0 ce qu'elle soit gonfl\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n
  8. Retirez-les et enveloppez-les dans un torchon pour les garder moelleuses pendant la cuisson du reste.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Conseils pour rehausser la saveur et informations nutritionnelles\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

    \u2022 Ajoutez de l'ail en poudre ou des herbes s\u00e9ch\u00e9es \u00e0 la p\u00e2te pour lui donner du go\u00fbt.
    \u2022 Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer d'une pinc\u00e9e de sel apr\u00e8s la cuisson.
    \u2022 Une temp\u00e9rature plus \u00e9lev\u00e9e permet de cr\u00e9er du volume et un int\u00e9rieur plus moelleux.
    \u2022 Le bl\u00e9 entier apporte des fibres et procure une sensation de sati\u00e9t\u00e9.
    \u2022 Le pain pita fait maison r\u00e9duit les additifs et permet un meilleur contr\u00f4le des ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n

    Rouleaux de pita au poulet shawarma avec sauce au yaourt \u00e0 l'ail<\/h2>\n\n\n\n

    Ingr\u00e9dients:<\/p>\n\n\n\n

    \u2022 450 g de poulet, finement tranch\u00e9
    \u2022 1 c. \u00e0 th\u00e9 de paprika
    \u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin
    \u2022 \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de curcuma
    \u2022 \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de poudre d\u2019ail
    \u2022 \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de poudre d'oignon
    \u2022 \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de sel
    \u2022 \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de poivre noir
    \u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile d'olive
    \u2022 Sauce\u00a0: \u00bd tasse de yaourt grec, 1 gousse d\u2019ail hach\u00e9e, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron, une pinc\u00e9e de sel
    \u2022 Pain pita, laitue, tomates, concombres (facultatif)<\/p>\n\n\n\n

    Instructions:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Dans un bol, m\u00e9langer le poulet avec le paprika, le cumin, le curcuma, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre et l'huile d'olive.<\/li>\n\n\n\n
    2. Bien m\u00e9langer jusqu'\u00e0 ce que chaque morceau soit uniform\u00e9ment enrob\u00e9. Laisser mariner au moins 15 \u00e0 20 minutes, voire plus longtemps pour un go\u00fbt plus prononc\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
    3. Faites chauffer une po\u00eale \u00e0 feu moyen. Disposez le poulet en une seule couche pour qu'il dore au lieu de cuire \u00e0 la vapeur.<\/li>\n\n\n\n
    4. Cuire de 5 \u00e0 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'\u00e0 ce que les bords soient dor\u00e9s et que la viande soit enti\u00e8rement cuite.<\/li>\n\n\n\n
    5. Dans un petit bol, m\u00e9langer le yaourt grec, l'ail, le jus de citron et le sel jusqu'\u00e0 obtenir une consistance lisse.<\/li>\n\n\n\n
    6. R\u00e9chauffez l\u00e9g\u00e8rement le pain pita pour qu'il devienne souple et flexible.<\/li>\n\n\n\n
    7. Garnissez le pain pita de poulet, arrosez de sauce au yaourt \u00e0 l'ail et ajoutez des l\u00e9gumes si vous le souhaitez.<\/li>\n\n\n\n
    8. Servir imm\u00e9diatement, tant que c'est chaud.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Conseils pour rehausser la saveur et informations nutritionnelles\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

      \u2022 Ajouter du poivre de Cayenne ou du piment en poudre pour une saveur l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e.
      \u2022 Terminez par un filet de jus de citron pour plus de fra\u00eecheur.
      \u2022 Laissez mariner toute la nuit pour une saveur plus intense, digne d'un restaurant.
      \u2022 Le yaourt grec apporte des prot\u00e9ines et des probiotiques.
      \u2022 Les \u00e9pices poss\u00e8dent des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires.
      \u2022 Un wrap \u00e9quilibr\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 l'ajout de prot\u00e9ines et de l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n

      Salade Fattouche (Fra\u00eeche, Lumineuse, Croquante)<\/h2>\n\n\n\n

      Ingr\u00e9dients<\/p>\n\n\n\n

      \u2022 2 tasses de romaine hach\u00e9e
      \u2022 1 tasse de concombre hach\u00e9
      \u2022 1 tasse de tomates hach\u00e9es
      \u2022 \u00bc d'oignon rouge, finement \u00e9minc\u00e9
      \u2022 1 pita, grill\u00e9e et cass\u00e9e en morceaux
      \u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile d'olive
      \u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron
      \u2022 \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de sel
      \u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sumac, facultatif mais authentique<\/p>\n\n\n\n

      Instructions<\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. Coupez tous les l\u00e9gumes en petits morceaux pour que la salade soit facile \u00e0 manger.<\/li>\n\n\n\n
      2. Faites griller les morceaux de pain pita au four ou \u00e0 la po\u00eale jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient croustillants et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
      3. Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le sumac (facultatif).<\/li>\n\n\n\n
      4. Mettez les l\u00e9gumes dans un grand saladier et versez la vinaigrette par-dessus.<\/li>\n\n\n\n
      5. M\u00e9langer bien jusqu'\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient uniform\u00e9ment enrob\u00e9s de vinaigrette, sans toutefois \u00eatre noy\u00e9s dedans.<\/li>\n\n\n\n
      6. Ajoutez les morceaux de pita grill\u00e9s juste avant de servir pour qu'ils restent croustillants.<\/li>\n\n\n\n
      7. Go\u00fbtez et rectifiez l'assaisonnement (jus de citron ou sel) si n\u00e9cessaire avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Conseils pour rehausser la saveur et informations nutritionnelles\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

        \u2022 Le sumac apporte une saveur acidul\u00e9e authentique.
        \u2022 Ajoutez de la menthe ou du persil frais pour plus de fra\u00eecheur.
        \u2022 N\u2019ajoutez pas le pain pita trop t\u00f4t, sinon il deviendra mou.
        \u2022 Les l\u00e9gumes apportent de l'hydratation et des fibres.
        \u2022 L\u2019huile d\u2019olive est b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9 cardiaque.
        \u2022 Le citron favorise la digestion et apporte une saveur vive.<\/p>\n\n\n\n

        Bouch\u00e9es \u00e9nerg\u00e9tiques aux dattes et aux noix<\/h2>\n\n\n\n

        Ingr\u00e9dients<\/p>\n\n\n\n

        \u2022 1 tasse de dattes d\u00e9noyaut\u00e9es
        \u2022 \u00bd tasse de noix, comme des amandes ou des noix
        \u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cacao en poudre
        \u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre de cacahu\u00e8te
        \u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d'extrait de vanille
        \u2022 Une pinc\u00e9e de sel<\/p>\n\n\n\n

        Instructions<\/p>\n\n\n\n

          \n
        1. Mettre les dattes dans un robot culinaire et mixer par impulsions jusqu'\u00e0 ce qu'elles soient collantes et d\u00e9compos\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n
        2. Ajoutez les noix, le cacao en poudre, le beurre de cacahu\u00e8te, la vanille et le sel.<\/li>\n\n\n\n
        3. M\u00e9langer jusqu'\u00e0 obtenir une p\u00e2te collante qui se tient bien lorsqu'on la presse.<\/li>\n\n\n\n
        4. Si le m\u00e9lange est trop sec, ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d'eau ou de beurre de cacahu\u00e8te. S'il est trop collant, ajoutez quelques noix ou flocons d'avoine suppl\u00e9mentaires.<\/li>\n\n\n\n
        5. Pr\u00e9levez de petites portions et roulez-les en boules.<\/li>\n\n\n\n
        6. R\u00e9frig\u00e9rer 15 \u00e0 20 minutes pour qu'ils raffermissent avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          Conseils pour rehausser la saveur et informations nutritionnelles\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

          \u2022 Ajoutez de la cannelle ou des flocons de noix de coco pour plus de saveur.
          \u2022 Ajoutez des graines de chia pour la texture et les fibres.
          \u2022 Arrosez d'un filet de chocolat noir fondu pour une touche dessert.
          \u2022 Les dattes apportent une douceur naturelle et une \u00e9nergie rapide.
          \u2022 Les noix apportent des graisses saines et procurent une sensation de sati\u00e9t\u00e9.
          \u2022 Les petites bouch\u00e9es permettent de savourer des desserts aux portions raisonnables.<\/p>\n\n\n\n

          \n\n\n\n

          Cours de cuisine pour enfants<\/h4>\n\n\n\n
          \"\"
          Monstres comestibles en pommes pour Halloween\u00a0: dessert sain et naturel. D\u00e9coration de f\u00eate d'horreur, d\u00e9licieuse collation. Bouche de cyclope mignonne faite maison avec des dents et du beurre de cacahu\u00e8te sur un fond de table en bois vintage fonc\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

          Lors de notre atelier cuisine pratique, les enfants se sont bien amus\u00e9s \u00e0 pr\u00e9parer des b\u00e2tonnets de poisson pan\u00e9s et des bouch\u00e9es de pommes monstrueuses ! Ils ont ainsi d\u00e9couvert des ingr\u00e9dients nutritifs qui contribuent \u00e0 un syst\u00e8me immunitaire sain, tout en cr\u00e9ant de d\u00e9licieuses recettes d'automne qu'ils auront h\u00e2te de d\u00e9guster \u00e0 la maison.<\/p>\n\n\n\n

          B\u00e2tonnets de poisson pan\u00e9s au four (croustillants, adapt\u00e9s aux enfants)<\/h2>\n\n\n\n

          Ingr\u00e9dients<\/p>\n\n\n\n

          \u2022 450 g de poisson blanc, coup\u00e9 en lani\u00e8res
          \u2022 1\/2 tasse de farine
          \u2022 1 \u0153uf battu
          \u2022 \u00bd tasse de chapelure
          \u2022 \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de poudre d\u2019ail
          \u2022 \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de paprika
          \u2022 \u00bd c. \u00e0 th\u00e9 de sel
          \u2022 Jet d'huile ou bruine l\u00e9g\u00e8re<\/p>\n\n\n\n

          Instructions<\/p>\n\n\n\n

            \n
          1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200 \u00b0C (400 \u00b0F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
          2. Pr\u00e9parez trois bols\u00a0: de la farine dans l\u2019un, un \u0153uf battu dans un autre et de la chapelure m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de la poudre d\u2019ail, du paprika et du sel dans le troisi\u00e8me.<\/li>\n\n\n\n
          3. S\u00e9chez les lani\u00e8res de poisson en les tamponnant pour que la panure adh\u00e8re mieux.<\/li>\n\n\n\n
          4. Enrobez chaque bande de farine, puis trempez-la dans l'\u0153uf, puis pressez-la dans la chapelure jusqu'\u00e0 ce qu'elle soit enti\u00e8rement recouverte.<\/li>\n\n\n\n
          5. Disposez les b\u00e2tonnets de poisson sur la plaque de cuisson en les espa\u00e7ant suffisamment pour qu'ils soient croustillants au lieu de cuire \u00e0 la vapeur.<\/li>\n\n\n\n
          6. Vaporisez ou arrosez l\u00e9g\u00e8rement d'huile pour un meilleur brunissement.<\/li>\n\n\n\n
          7. Cuire au four de 12 \u00e0 15 minutes, jusqu'\u00e0 ce que le poisson soit dor\u00e9 et se d\u00e9tache facilement \u00e0 la fourchette.<\/li>\n\n\n\n
          8. Laisser ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement avant de servir aux enfants.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

            Conseils pour rehausser la saveur et informations nutritionnelles\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

            \u2022 Ajoutez du parmesan \u00e0 la chapelure pour une saveur plus prononc\u00e9e.
            \u2022 Double panure pour un croustillant optimal.
            \u2022 Servir avec une sauce ranch au yaourt, du ketchup ou des quartiers de citron.
            \u2022 Le poisson fournit des om\u00e9ga-3 b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 du cerveau.
            \u2022 La cuisson au four permet d'obtenir une recette plus l\u00e9g\u00e8re que la friture.
            \u2022 Une panure croustillante peut inciter les enfants \u00e0 go\u00fbter au poisson.<\/p>\n\n\n\n

            Monster Apple Bites (Interactif + Anim\u00e9 par les enfants) <\/h2>\n\n\n\n

            Ingr\u00e9dients<\/p>\n\n\n\n

            \u2022 Des pommes coup\u00e9es en quartiers
            \u2022 Beurre de cacahu\u00e8te ou beurre de tournesol
            \u2022 Des fraises coup\u00e9es en tranches pour les dents
            \u2022 Mini p\u00e9pites de chocolat, facultatives pour les yeux
            \u2022 Des tranches de banane, des myrtilles, des guimauves, du granola ou des bretzels pour la d\u00e9coration
            \u2022 Jus de citron et eau pour conserver les pommes<\/p>\n\n\n\n

            Instructions<\/p>\n\n\n\n

              \n
            1. Coupez les pommes en quartiers. Si les enfants sont tr\u00e8s jeunes, cette \u00e9tape devrait \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e par un adulte.<\/li>\n\n\n\n
            2. Si les pommes ne sont pas utilis\u00e9es imm\u00e9diatement, placez les tranches dans de l'eau avec un filet de jus de citron pendant 5 \u00e0 10 minutes pour ralentir le brunissement.<\/li>\n\n\n\n
            3. \u00c9gouttez et s\u00e9chez les pommes en les tapotant pour que le beurre de noix adh\u00e8re bien.<\/li>\n\n\n\n
            4. Disposez les garnitures dans des petits bols pour que les enfants puissent facilement voir et choisir.<\/li>\n\n\n\n
            5. Tartinez de beurre de cacahu\u00e8te ou de beurre de tournesol sur une face de deux tranches de pomme.<\/li>\n\n\n\n
            6. Disposez des tranches de fraises entre les pommes pour imiter des dents, puis pressez d\u00e9licatement.<\/li>\n\n\n\n
            7. D\u00e9corez avec des p\u00e9pites de chocolat, des myrtilles, des tranches de banane, des guimauves, du granola ou des bretzels pour cr\u00e9er des visages.<\/li>\n\n\n\n
            8. Servir imm\u00e9diatement pour une texture optimale.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

              Conseils pour rehausser la saveur et informations nutritionnelles\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

              \u2022 Ajoutez de la cannelle aux pommes pour leur donner un go\u00fbt de tarte aux pommes.
              \u2022 M\u00e9langez du yaourt avec du beurre de cacahu\u00e8te pour obtenir une p\u00e2te \u00e0 tartiner plus l\u00e9g\u00e8re.
              \u2022 Transformez \u00e7a en jeu\u00a0: le visage le plus dr\u00f4le, le monstre le plus effrayant, la cr\u00e9ation la plus color\u00e9e ou la plus saine.
              \u2022 Les pommes apportent des fibres et une douceur naturelle.
              \u2022 Le beurre de noix apporte des prot\u00e9ines et des graisses saines.
              \u2022 Les garnitures cr\u00e9atives permettent de d\u00e9couvrir une plus grande vari\u00e9t\u00e9 d'aliments.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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