Le Memorial Day et la F\u00eate du Travail incluent souvent un barbecue. Les aliments populaires pour les repas en plein air, notamment les salades pr\u00e9par\u00e9es, le poulet, les hamburgers ou les hot-dogs, risquent d'\u00eatre contamin\u00e9s par des bact\u00e9ries d'origine alimentaire. Ne laissez pas les maladies d'origine alimentaire g\u00e2cher vos vacances\u00a0! Mettez en pratique ces quatre conseils de base en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire pour \u00e9loigner les bact\u00e9ries.\u00a0<\/p>\n
Faire le m\u00e9nage
\nCommencez votre barbecue avec une table rase. Laver les surfaces de pr\u00e9paration avec de l'eau chaude savonneuse, surtout apr\u00e8s contact avec des aliments crus. Lavez-vous les mains avec du savon sous l\u2019eau ti\u00e8de pendant 20 secondes avant et apr\u00e8s avoir manipul\u00e9 des aliments. Demandez \u00e0 la famille ou aux amis qui aident \u00e0 pr\u00e9parer les repas de se laver \u00e9galement les mains.\u00a0
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\nS\u00e9par\u00e9
\nLa viande crue et le jus de viande crue peuvent contenir des bact\u00e9ries nocives. Pour \u00e9viter la contamination crois\u00e9e, s\u00e9parez toutes les viandes et volailles crues des l\u00e9gumes et des aliments cuits. Utilisez diff\u00e9rentes planches \u00e0 d\u00e9couper et couteaux pour pr\u00e9parer les viandes et les l\u00e9gumes.
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\nCuisiner
\nLorsque vous enfilez votre tablier et allumez le gril, n'oubliez pas votre arme la plus importante dans votre bo\u00eete \u00e0 outils en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire : le thermom\u00e8tre alimentaire. Des temp\u00e9ratures de cuisson appropri\u00e9es tuent les bact\u00e9ries d\u2019origine alimentaire. Contrairement \u00e0 ce que pensent de nombreuses personnes, la couleur n\u2019est pas un indicateur fiable de la cuisson. La viande et la volaille cuites sur un gril brunissent souvent rapidement et peuvent para\u00eetre cuites \u00e0 l'ext\u00e9rieur, mais elles n'ont peut-\u00eatre pas encore atteint une temp\u00e9rature interne minimale s\u00fbre pour tuer les bact\u00e9ries nocives. Le thermom\u00e8tre alimentaire fournit une lecture pr\u00e9cise de la temp\u00e9rature interne. Placez le thermom\u00e8tre dans la partie la plus \u00e9paisse de la viande pour mesurer la temp\u00e9rature.<\/p>\n
Les temp\u00e9ratures internes minimales s\u00fbres comprennent\u00a0:
\n\u00a0 \u00a0 \u00a0Hot-dogs \u2013 165 \u00b0F ou jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient chauds
\n\u00a0 \u00a0 \u00a0Volaille\u2014165 \u00b0F
\n\u00a0 \u00a0 \u00a0B\u0153uf hach\u00e9 et autres viandes hach\u00e9es \u2013 160 \u00b0F
\n\u00a0 \u00a0 \u00a0Coupes enti\u00e8res de porc, d'agneau, de veau et de b\u0153uf \u2014 145 \u00b0F (suivies d'un temps de repos de trois minutes)
\n\u00a0 \u00a0 \u00a0Poisson\u2014145 \u00b0F
\n\u00a0
\nFroideur
\nLe dernier d\u00e9fi de tout \u00e9v\u00e9nement en plein air est de garder les aliments chauds au chaud et les aliments froids au froid. Trop souvent, la nourriture est pr\u00e9par\u00e9e et laiss\u00e9e au repos pendant que les invit\u00e9s grignotent pendant plusieurs heures. Les bact\u00e9ries se d\u00e9veloppent plus rapidement entre 40 \u00b0F et 140 \u00b0F. Pour emp\u00eacher la croissance bact\u00e9rienne, gardez les aliments chauds sur le gril et placez les aliments froids dans une glaci\u00e8re ou un bain de glace. Ne laissez jamais de denr\u00e9es p\u00e9rissables reposer plus de deux heures. Si la temp\u00e9rature est sup\u00e9rieure \u00e0 90 \u00b0F, les aliments ne doivent pas rester au repos plus d\u2019une heure. R\u00e9frig\u00e9rez ou congelez les restes rapidement et jetez tous les aliments qui sont rest\u00e9s trop longtemps dehors.\u00a0<\/p>\n
Cliquez ici pour plus d\u2019informations sur les grillades en toute s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n
Source\u00a0: Service de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et d'inspection du minist\u00e8re de l'Agriculture des \u00c9tats-Unis.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Memorial Day and Labor Day often include a cookout. Popular outdoor dining items, including prepared salads, chicken, hamburgers or hotdogs, are at risk of contamination with foodborne bacteria. Don\u2019t let foodborne illness ruin your holiday! Practice these four basic food safety tips to keep bacteria at bay.\u00a0 Clean Begin your cookout with a clean slate. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-8534","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"\n