Megan et Melissa, di\u00e9t\u00e9tistes du d\u00e9partement de la sant\u00e9 de Tulsa, ont organis\u00e9 une d\u00e9monstration de sant\u00e9 cardiaque et ont pr\u00e9par\u00e9 du pain de viande \u00e0 la dinde, du poulet et des boulettes, ainsi que des biscuits sandwich au chocolat noir, au beurre de cacahu\u00e8te et \u00e0 la banane.<\/p>\n
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Pain de viande \u00e0 la dinde<\/p>\n
Ingr\u00e9dients
\n\u2022 \u00bd livre de champignons, nettoy\u00e9s
\n\u2022 1 gros oignon, grossi\u00e8rement coup\u00e9
\n\u2022 2 gousses d'ail, pel\u00e9es
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe. huile d'olive
\n\u2022 1\/3 tasse de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9
\n\u2022 1 tasse de flocons d'avoine
\n\u2022 2 gros \u0153ufs
\n\u2022 1 \u00bc livre de dinde hach\u00e9e, maigre 92%
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe. sauce Worcestershire
\n\u2022 1 c. sel
\n\u2022 \u00bd c. poivre noir
\n\u2022 \u00bd tasse de tomates en d\u00e9s en conserve
\n\u2022 2 c. assaisonnement italien<\/p>\n
Directions
\n1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 400\u02daF. Tapisser une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e0 rebords de papier sulfuris\u00e9.
\n2. Placer les champignons, l'oignon et l'ail dans le bol du robot culinaire. Pulser jusqu'\u00e0 ce que le tout soit bien hach\u00e9. Vous voulez que les morceaux ressemblent \u00e0 de la viande hach\u00e9e.
\n3. Placez 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe. huile d'olive dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive \u00e0 feu moyen. Une fois l'huile chauff\u00e9e, environ 1 \u00e0 2 minutes, versez le m\u00e9lange de champignons et faites revenir jusqu'\u00e0 ce que les champignons aient lib\u00e9r\u00e9 leur liquide et qu'il soit en grande partie \u00e9vapor\u00e9, environ 10 minutes. Une fois que le liquide est en grande partie \u00e9vapor\u00e9, retirez du feu et laissez refroidir suffisamment pour pouvoir le manipuler \u00e0 mains nues et propres.
\n4. Pendant que les champignons sautent, m\u00e9langez le lait et les flocons d'avoine et laissez reposer jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange de champignons soit pr\u00eat.
\n5. Dans un grand bol, d\u00e9poser la dinde hach\u00e9e, les \u0153ufs, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Avec des mains propres, m\u00e9langez jusqu'\u00e0 ce que tout soit bien incorpor\u00e9. Ajouter le m\u00e9lange de flocons d'avoine et m\u00e9langer jusqu'\u00e0 ce qu'il soit bien incorpor\u00e9. Ajouter le m\u00e9lange de champignons refroidi et m\u00e9langer jusqu'\u00e0 ce qu'il soit bien incorpor\u00e9.
\n6. Une fois que tous les ingr\u00e9dients sont bien incorpor\u00e9s, placez le m\u00e9lange sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie pr\u00e9par\u00e9e et formez un pain ou un ballon de football.
\n7. Placer au four pr\u00e9chauff\u00e9 pendant 30 minutes.
\n8. Une fois que le pain de viande est au four et que vous vous \u00eates lav\u00e9 les mains et nettoy\u00e9 tous les \u00e9l\u00e9ments de dinde crue, vous pouvez pr\u00e9parer votre sauce tomate.
\n9. Pour pr\u00e9parer la sauce tomate, placez les tomates en d\u00e9s en conserve dans un robot culinaire avec l'assaisonnement italien. R\u00e9duire en pur\u00e9e lisse.
\n10. Une fois les 30 minutes \u00e9coul\u00e9es, retirez votre pain de viande du four, \u00e9talez la sauce tomate sur le dessus, puis remettez votre pain au four pendant 20 minutes suppl\u00e9mentaires, ou jusqu'\u00e0 ce que le pain atteigne une temp\u00e9rature interne de 170\u02da.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Poulet et Dumplings<\/p>\n
Ingr\u00e9dients
\n\u2022 2 livres de poulet cuit, r\u00e2p\u00e9
\n\u2022 2 tasses de carottes, coup\u00e9es en rondelles
\n\u2022 1 gros oignon, coup\u00e9 en d\u00e9s
\n\u2022 2 tasses de c\u00e9leri, coup\u00e9 \u00e0 peu pr\u00e8s de la m\u00eame taille que les carottes
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe. Huile d'olive
\n\u2022 8 tasses de bouillon de poulet sans sel ajout\u00e9
\n\u2022 Arroser au besoin
\n\u2022 1 tasse de farine de bl\u00e9 entier
\n\u2022 1 tasse de farine tout usage
\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe. bicarbonate de soude
\n\u2022 1 c. levure chimique
\n\u2022 \u00bc c. sel
\n\u2022 \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir
\n\u2022 1 c. thym s\u00e9ch\u00e9
\n\u2022 6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe. beurre non sal\u00e9, fondu
\n\u2022 1 \u00bd \u00e0 2 tasses de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/p>\n
Directions
\n1. Faites chauffer l\u2019huile dans une grande marmite ou une cocotte \u00e0 feu moyen-vif. Une fois scintillant, ajoutez la carotte, l'oignon et le c\u00e9leri. Faire sauter jusqu'\u00e0 ce que l'oignon commence \u00e0 devenir translucide; environ 3 \u00e0 5 minutes.
\n2. Ajouter le bouillon de poulet et le poulet. Ajoutez jusqu'\u00e0 2 tasses d'eau au besoin pour vous assurer que tout le poulet et les l\u00e9gumes sont bien couverts. Augmentez le feu et portez \u00e0 \u00e9bullition.
\n3. Pendant que le m\u00e9lange de bouillon bout, pr\u00e9parez le m\u00e9lange pour raviolis\u00a0:<\/p>\n
Faites fondre 6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe. beurre non sal\u00e9 et laisser refroidir.
\nDans un grand bol, m\u00e9langer la farine de bl\u00e9 entier, la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre et le thym. Bien m\u00e9langer.
\nAjouter le beurre fondu au m\u00e9lange de farine et remuer avec une fourchette jusqu'\u00e0 ce qu'il soit bien incorpor\u00e9.
\nAjoutez lentement le lait et remuez le m\u00e9lange avec une fourchette jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange forme une seule boule. Cela pourrait prendre 1 \u00bd \u00e0 2 tasses de lait.
\nUne fois le m\u00e9lange homog\u00e8ne, d\u00e9posez-en des cuiller\u00e9es dans le m\u00e9lange de bouillon bouillant. Vous devriez vous retrouver avec environ 16 boulettes.<\/p>\n
4. Une fois que tout le m\u00e9lange de boulettes a \u00e9t\u00e9 vers\u00e9 dans le bouillon bouillant, couvrez et r\u00e9duisez le feu \u00e0 doux.
\n5. Laisser mijoter \u00e0 couvert pendant 15 \u00e0 20 minutes jusqu'\u00e0 ce que les raviolis soient bien cuits.<\/p>\n
\u00a0
\nBiscuits sandwich au chocolat noir, beurre de cacahu\u00e8te et banane<\/p>\n
Ingr\u00e9dients
\n\u2022 2 bananes moyennes \u00e0 grosses
\n\u2022 1 tasse de p\u00e9pites de chocolat noir
\n\u2022 \u00bc tasse de beurre d'arachide cr\u00e9meux<\/p>\n
Directions
\n1. Placer du papier sulfuris\u00e9 sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e0 rebords.
\n2. Pelez les bananes et coupez-les en 32 pi\u00e8ces
\n3. Placez 16 pi\u00e8ces de monnaie sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie tapiss\u00e9e de papier sulfuris\u00e9.
\n4. Placez \u00bc tasse de beurre de cacahu\u00e8te dans un sac en plastique et coupez un coin inf\u00e9rieur pour faire une poche \u00e0 douille.
\n5. Versez une petite quantit\u00e9 de beurre de cacahu\u00e8te sur chacune des 16 pi\u00e8ces du parchemin. Garnissez chaque pi\u00e8ce avec les 16 autres morceaux de banane pour faire un sandwich.
\n6. Placer la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie au cong\u00e9lateur pendant au moins 1 heure.
\n7. Une fois les sandwichs congel\u00e9s, faites fondre le chocolat. Vous pouvez le faire au micro-ondes ou au bain-marie.<\/p>\n
Si vous faites fondre du chocolat au micro-ondes\u00a0:
\n\u2022 Micro-ondes \u00e0 puissance \u00e9lev\u00e9e pendant 30 secondes\u00a0; bien m\u00e9langer. Continuez \u00e0 chauffer par incr\u00e9ments de 5 secondes, en remuant entre les deux, jusqu'\u00e0 ce que le chocolat soit fondu.<\/p>\n
Si vous faites fondre du chocolat au bain-marie\u00a0:
\n\u2022 Placez une casserole avec 2 \u00e0 4 tasses d'eau sur une cuisini\u00e8re. Placez un bol en verre r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur sur la casserole. Assurez-vous que l'eau ne touche pas le
\nbol.
\n\u2022 Allumez le feu pour porter l'eau \u00e0 \u00e9bullition. Mettez le chocolat dans le bol en verre. Au fur et \u00e0 mesure que l'eau bout, la vapeur emprisonn\u00e9e chauffera le fond du bol et fera fondre le chocolat. Remuez le chocolat jusqu'\u00e0 ce qu'il ait une consistance lisse.<\/p>\n
8. Une fois votre chocolat fondu, d\u00e9posez un sandwich surgel\u00e9 dans le chocolat et utilisez une fourchette pour vous assurer qu'il est compl\u00e8tement recouvert. Retirer du chocolat avec une fourchette et remettre sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie. R\u00e9p\u00e9tez l\u2019op\u00e9ration pour couvrir les 16 sandwichs.
\n9. Placer la plaque contenant les sandwichs enrob\u00e9s de chocolat au cong\u00e9lateur pendant au moins 2 heures pour les congeler compl\u00e8tement. Une fois compl\u00e8tement congel\u00e9s, les sandwichs peuvent \u00eatre retir\u00e9s de la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et conserv\u00e9s dans un sac en plastique zipp\u00e9 au cong\u00e9lateur.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tulsa Health Department’s\u00a0It’s All About Kids\u00a0dietitians Megan and Melissa hosted a Healthy Heart Demo and made turkey meatloaf, chicken and dumplings and dark chocolate peanut butter and banana sandwich cookies. To view this Facebook Live Cooking Class,\u00a0click here. For a pdf printable file of recipes, click on titles below. Turkey Meatloaf Ingredients \u2022 \u00bd pound […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24],"tags":[],"class_list":["post-8592","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"\n