في حال وقوع كارثة أو حالة طوارئ، اتخذوا الإجراءات اللازمة لتجنب الأمراض الناتجة عن تناول طعام غير آمن. قد لا تكون الأطعمة المبردة أو المجمدة صالحة للأكل بعد انقطاع التيار الكهربائي. كما أن الأطعمة التي ربما لامست مياه الفيضانات أو مياه الأمطار قد تكون غير صالحة للأكل أيضاً.
الاستعداد لحالات الطوارئ
- احتفظ بموازين حرارة الأجهزة في الثلاجة والمجمد. يجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة 40 درجة فهرنهايت أو أقل، بينما يجب أن تكون درجة حرارة المجمد 0 درجة فهرنهايت أو أقل.
- قم بتجميد عبوات الماء وأكياس الجل للمساعدة في الحفاظ على الطعام عند درجة حرارة 40 فهرنهايت أو أقل.
- جهز مبردًا وأكياس جل مجمدة تحسبًا لاضطرارك لإخراج الطعام من الثلاجة للحفاظ على برودته.
- اشترِ الثلج الجاف أو مكعبات الثلج للحفاظ على برودة الطعام في الثلاجة إذا كنت تعتقد أن التيار الكهربائي قد ينقطع لفترة طويلة.
خطوات يجب اتخاذها أثناء انقطاع التيار الكهربائي
- أبقِ أبواب الثلاجة والفريزر مغلقة.
- إذا ظلت الأبواب مغلقة، فسيظل الطعام آمناً لمدة تصل إلى: 4 ساعات في الثلاجة، و48 ساعة في المجمد الممتلئ، و24 ساعة في المجمد نصف الممتلئ.
- إذا انقطعت الكهرباء لمدة 4 ساعات، وكان لديك مبرد وثلج، فضع الأطعمة القابلة للتلف المبردة في المبرد. وللحفاظ عليها عند درجة حرارة 40 فهرنهايت أو أقل، أضف الثلج أو مصدرًا للبرودة مثل أكياس الجل المجمدة.
خطوات يجب اتخاذها بعد انقطاع التيار الكهربائي
- لا تتذوق الطعام أبدًا للتأكد من سلامته للأكل. إذا شككت في سلامته، تخلص منه.
- تخلص من الأطعمة القابلة للتلف في ثلاجتك (اللحوم، والأسماك، والفواكه والخضراوات المقطعة، والبيض، والحليب، وبقايا الطعام) بعد 4 ساعات من انقطاع التيار الكهربائي أو عدم وجود مصدر تبريد كالثلج. تخلص من أي طعام ذي رائحة أو لون أو ملمس غير معتاد.
- إذا كان لديك مقياس حرارة للأجهزة في ثلاجتك، فتحقق مما إذا كانت درجة الحرارة لا تزال عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل.
- تحقق من درجة حرارة الطعام المحفوظ في المبردات أو الثلاجة مع إضافة مصدر تبريد. تخلص من الطعام الذي ذاب أو الذي تزيد درجة حرارته عن 40 درجة.
- يمكنك إعادة تجميد أو طهي الطعام المجمد المذاب بأمان إذا كان لا يزال يحتوي على بلورات ثلجية أو إذا كانت درجة حرارته 40 درجة فهرنهايت أو أقل.
مورد
تحقق من هذا مخطط FoodSafety.gov للحصول على قائمة بالأطعمة التي يجب التخلص منها والأطعمة التي يمكن إعادة تجميدها.
مصدر: مركز السيطرة على الأمراض