تولسا، أوكلاهوما - [9 أغسطس 2013] - نصحت إدارة جودة البيئة في أوكلاهوما (DEQ) مدينة جينكس بإبلاغ سكانها ومستخدمي مياه الشرب، بما في ذلك المؤسسات الغذائية، بأن تحذير الغليان ساري المفعول. صدرت هذه النصيحة بسبب وجود بكتيريا الإشريكية القولونية. يجب أن يتم غلي الماء المستخدم في تحضير الطعام وغسل الأطباق وتنظيف الأسنان لمدة دقيقة واحدة على الأقل.
استجابة لتحذير الغليان، ونظرًا لحجم المياه اللازمة لتشغيل المطعم بأمان، يجب على جميع المؤسسات الغذائية التي تقدم الطعام المفتوح أن تتوقف عن العمل فورًا حتى يتم رفع أمر الغليان.
أثناء حالة طوارئ إمدادات المياه، بما في ذلك طلب/تحذيرات غلي الماء، قد تكون المياه بمثابة مصدر لتلوث الطعام والمعدات والأواني والأيدي. ولذلك، ومن أجل توفير الحماية للمستهلكين والموظفين، يجب الحصول على المياه من مصادر ينظمها القانون، ويجب التعامل معها ونقلها وتوزيعها بطريقة صحية.
يجوز لمؤسسات بيع الأغذية بالتجزئة التي تبيع الأغذية المعبأة أن تستمر في بيع تلك المواد المصنعة؛ ومع ذلك، يجب إيقاف خدمة النافورة والمشروبات.
قبل إعادة الفتح بمجرد رفع أمر الغليان، يجب على المؤسسات الغذائية تنظيف نظام المياه الخاص بها، والتخلص من إمدادات الثلج السابقة، وغسل وشطف وتعقيم جميع المعدات الملامسة للأغذية.
تعمل إدارة الصحة في تولسا على حماية الصحة العامة من خلال التثقيف حول ممارسات التعامل الآمن مع الأغذية وتنظيم مؤسسات الخدمات الغذائية. تقوم THD بإجراء أكثر من 11000 عملية تفتيش لحوالي 3500 مؤسسة لخدمات الطعام سنويًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم إجراء ما يقرب من 500 فصل تدريبي على سلامة الأغذية كل عام لتثقيف موظفي المطاعم وغيرهم من موظفي الأغذية حول سلامة الأغذية.
لمزيد من المعلومات بما في ذلك المساعدة الفنية للمؤسسات الغذائية، يرجى الاتصال بقسم سلامة الأغذية THD على الرقم 918-595-4300.
عرض إجراءات تشغيل طوارئ المياه للمؤسسات الغذائية
