تولسا، أوكلاهوما - [24 يوليو، 2013] - أصدرت إدارة الصحة في تولسا إرشادات سلامة الأغذية لأولئك الذين يعانون من انقطاع التيار الكهربائي. ومن المهم ألا يعتمد الأفراد على أعينهم وحاسة الشم عند تحديد ما إذا كان الطعام آمنًا.
قالت ديبي واتس، مديرة خدمات حماية الأغذية بإدارة الصحة في تولسا: "استخدم مقياس حرارة الطعام للتحقق من درجة حرارة الطعام قبل طهيه أو تناوله". "الطعام الذي يتم حفظه في درجة حرارة أعلى من 41 درجة فهرنهايت لأكثر من أربع ساعات يجب اعتباره غير آمن ويتم التخلص منه."
الأطعمة الأكثر إثارة للقلق هي اللحوم ولحوم الغداء والأسماك والمحار والدواجن والجبن الطري ومنتجات الألبان والبيض والفواكه المقطعة والبطيخ. يجب على الأفراد إبقاء أبواب الثلاجة والفريزر مغلقة قدر الإمكان للحفاظ على درجة الحرارة الباردة.
مع إغلاق الفريزر، عادة ما تبقى الأطعمة باردة لمدة يوم على الأقل، وربما يومين أو ثلاثة أيام اعتمادا على نوعية العزل. إذا كان الطعام المخزن في الفريزر لا يزال يحتوي على بلورات ثلجية عند إعادة تشغيل الطاقة، فيمكن إعادة تجميده أو طهيه بأمان في وقت لاحق.
إذا بدا من المحتمل أن الفريزر الخاص بك لن يعمل لعدة أيام، فقد يساعد الثلج الجاف في الحفاظ على الطعام المجمد من الفساد. لا تلمس الثلج الجاف بيديك العاريتين. اترك 2 ½ إلى 3 رطل من الثلج لكل قدم مكعب من مساحة الفريزر.
النصيحة الأكثر أمانًا التي يجب اتباعها هي "عندما تكون في شك، قم بالتخلص منها".
تعمل إدارة الصحة في تولسا على حماية الصحة العامة من خلال التثقيف حول ممارسات التعامل الآمن مع الأغذية وتنظيم مؤسسات الخدمات الغذائية. تقوم THD بإجراء أكثر من 11000 عملية تفتيش لحوالي 3500 مؤسسة لخدمات الطعام سنويًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم إجراء ما يقرب من 500 فصل تدريبي على سلامة الأغذية كل عام لتثقيف موظفي المطاعم وغيرهم من موظفي الأغذية حول سلامة الأغذية.
للمزيد من النصائح حول سلامة الغذاء الرجاء الضغط هنا.
