طبخ بسيط ومغذٍ واقتصادي

قد تشعر أحيانًا بالإرهاق في المطبخ، خاصةً مع مشاغل الحياة. في هذه الدورة، ركزنا على تخفيف هذا الضغط. تحدثنا عن أن الطبخ لا يجب أن يكون معقدًا أو مثاليًا ليكون صحيًا ومغذيًا. من خلال تبسيط الوجبات، واستخدام مكونات متوفرة وبأسعار معقولة، وإعداد بعض الوصفات الأساسية، يمكن أن يصبح المطبخ مكانًا داعمًا بدلًا من مصدر للتوتر.

في نهاية المطاف، الهدف بسيط: التخلص من التوتر المصاحب للطبخ ليصبح أمراً سهلاً في الحياة اليومية. عندما يصبح تحضير الوجبات أسهل، يصبح الالتزام بها أسهل، وهنا يكمن التغيير الحقيقي والدائم.

حضور العروض التوضيحية مجاني، لكن الأماكن محدودة. بالنسبة لعروض الطبخ للأطفال، يجب أن يكون الأطفال دون سن الثامنة برفقة شخص بالغ. للاطلاع على العروض التوضيحية القادمة أو لحجز مكانك، يرجى سجل عبر الإنترنت أو اتصل على الرقم 918.595.4419.

دال العدس يقدم مع أرز بسمتي وخبز مسطح بالزبادي

استمتع الضيوف بعرضٍ توضيحيٍّ استكشفوا فيه نكهاتٍ جريئة، وتعلّموا كيفية تحضير أطباقٍ اقتصاديةٍ مثل دال العدس الهندي، وأرز بسمتي هشّ، وخبز الزبادي الطري، والكمثرى المخبوزة بالعسل والقرفة. صُمّمت هذه الأطباق المغذية لتوفير الراحة في مطبخك مع تقديم نكهةٍ مُرضية.

دال العدس الأحمر الكريمي بجوز الهند

مكونات:
• كوب واحد من العدس الأحمر (مغسول)
• بصلة صغيرة واحدة (مقطعة مكعبات)
• 3 فصوص ثوم (مفرومة)
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج (المبشور)
• ملعقة كبيرة من الزيت
• علبة واحدة من الطماطم المقطعة
• علبة واحدة من حليب جوز الهند
• كوبان من المرق
• ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم، البابريكا، والجارام ماسالا
• ملح، فلفل، نصف ليمونة

تعليمات:
1. اشطف العدس في وعاء حتى يصبح الماء صافياً في معظمه.
2. أضف عصير الليمون في النهاية، وتذوق، ثم اضبط الملح.
3. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة؛ اطهي البصل لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح طرياً وذهبي اللون قليلاً.
4. أضيفي الثوم والزنجبيل؛ واطبخي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما.
5. أضيفي التوابل وقلبيها لمدة 30 ثانية لإطلاق النكهة.
6. أضيفي الطماطم والعدس وحليب جوز الهند والمرق؛ وقلبي جيداً.
7. اتركها حتى تغلي برفق، ثم خفف الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
8. يجب أن يكون العدس كريميًا وسميكًا بعض الشيء؛ أضف الماء إذا كان سميكًا جدًا.

نصائح لتعزيز النكهة:
• أضف رقائق الفلفل الحار لإضفاء الحرارة.
• يُقدّم مع الأرز للحصول على وجبة متوازنة.

أرز بسمتي مفلفل

مكونات:
• كوب واحد من أرز بسمتي
• 1¾ كوب من الماء
• ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

تعليمات:
1. ضع الأرز في وعاء واشطفه 2-3 مرات حتى يصبح الماء أقل عكارة (لإزالة النشا الزائد).
2. قلّبها برفق باستخدام شوكة قبل التقديم.
3. في قدر، ضع الماء والزبدة والملح على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان.
4. أضيفي الأرز، وقلّبيه مرة واحدة، ثم غطّيه فوراً بغطاء.
5. خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة دون رفع الغطاء.
6. أطفئ النار واترك الأرز مغطى لمدة 10 دقائق (هذا ينهي عملية التبخير).

نصائح لتعزيز النكهة:
• لا تقم بالتحريك أثناء الطهي - فهذا يحافظ على الأرز منفوشًا.
• أضف عصرة ليمون أو أعشاب لمزيد من النكهة.

خبز مسطح سريع التحضير بالزبادي

مكونات:
• كوبان من الدقيق
• كوب واحد من الزبادي العادي
• ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
• ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من الملح

تعليمات:
1. في وعاء، اخلط الدقيق ومسحوق الخبز والملح.
2. حافظ على دفئها في منشفة أثناء طهي باقي المكونات.
3. أضيفي الزبادي والزيت؛ وقلبي حتى تتكون عجينة طرية (قد تبدو لزجة قليلاً).
4. رشي سطح العمل بقليل من الدقيق واعجني العجين لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ناعماً.
5. قسّمها إلى 6-8 قطع وقم بلف كل قطعة على شكل دائرة رقيقة.
6. سخني مقلاة على نار متوسطة؛ لا حاجة للزيت.
7. اطبخ كل قطعة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تتكون الفقاعات وتظهر البقع الذهبية.

نصائح لتعزيز النكهة:
• ادهنها بزبدة الثوم أو رش عليها الأعشاب بعد الطهي.
• اطبخ على نار متوسطة لتجنب الاحتراق.

كمثرى مخبوزة مع العسل والقرفة

مكونات:
•3 حبات إجاص (مقطعة إلى نصفين، ومنزوعة البذور)
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقة صغيرة واحدة من القرفة

تعليمات:
1. سخن الفرن مسبقاً إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. ضع الكمثرى بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى في طبق الخبز.
3. رشي العسل وانثري القرفة بالتساوي.
4. أضيفي قطعاً صغيرة من الزبدة فوق الكمثرى.
5. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح الكمثرى طرية عند غرزها بالشوكة.
6. اسكب العصير فوق الكمثرى قبل التقديم.

نصائح لتعزيز النكهة:
• أضف رشة من جوزة الطيب أو الفانيليا لمزيد من النكهة.

---

بيتزا يونانية صغيرة وكرات طاقة الأناناس

استمتع الأطفال بتحضير بيتزا البيتا اليونانية الصغيرة وتشكيل كرات الطاقة بنكهة الأناناس وجوز الهند. قدّمت هذه الحصة العملية نكهات جديدة ومهارات طهي بسيطة بطريقة ممتعة وجذابة.

بيتزا بيتا يونانية صغيرة

مكونات:
• خبز البيتا
• نصف كوب من صلصة الطماطم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو
• رشة ملح
• جبنة موزاريلا، جبنة فيتا، سبانخ، زيتون

تعليمات:
1. سخني الفرن مسبقاً إلى 400 درجة فهرنهايت، وبطني صينية بورق الزبدة إن وجد.
2. في وعاء، امزج صلصة الطماطم مع مسحوق الثوم والأوريجانو والملح.
3. وزّع طبقة رقيقة من الصلصة على كل رغيف بيتا (لا تكثر من الصلصة).
4. رشي جبنة الموزاريلا، ثم أضيفي السبانخ والزيتون والفيتا.
5. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق حتى يذوب الجبن وتصبح الحواف مقرمشة قليلاً.
6. اتركها تبرد لمدة 2-3 دقائق قبل التقديم.

نصائح لتعزيز النكهة:
• أضف رقائق الفلفل الأحمر لمزيد من النكهة.
• دع الأطفال يختارون الإضافات لتشجيعهم على المشاركة.

كرات الطاقة بنكهة الأناناس وجوز الهند

مكونات:
• كوب واحد من الشوفان
• نصف كوب من الأناناس المهروس (بعد تصفيته جيداً)
• ربع كوب من جوز الهند المبشور
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقة كبيرة واحدة من زبدة الفول السوداني

تعليمات:
1. في وعاء، اخلط جميع المكونات جيداً.
2. إذا كان الخليط رطباً جداً، أضف المزيد من الشوفان.
3. اغرف المكونات ولفها على شكل كرات صغيرة باستخدام يديك.
4. ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تتماسك.
5. يُحفظ في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للأكل.

نصائح لتعزيز النكهة:
• أضف الفانيليا أو القرفة لمزيد من النكهة.