ТУЛСА, штат Оклахома – [24 июля 2013 г.] – Департамент здравоохранения Талсы выпустил рекомендации по безопасности пищевых продуктов для тех, кто испытывает перебои в подаче электроэнергии. Важно, чтобы люди не полагались на свои глаза и обоняние при определении безопасности продуктов питания.
«Используйте пищевой термометр, чтобы проверять температуру пищи перед ее приготовлением или употреблением», — сказала Дебби Уоттс, менеджер службы защиты пищевых продуктов Департамента здравоохранения Талсы. «Еду, хранившуюся при температуре выше 41 градуса по Фаренгейту более четырех часов, следует считать небезопасной и выбрасывать».
Продукты, вызывающие наибольшую озабоченность, — это мясо, мясные обеды, рыба и моллюски, птица, мягкий сыр, молочные продукты, яйца, а также нарезанные фрукты и дыни. Людям следует держать дверцы холодильника и морозильной камеры закрытыми, насколько это возможно, чтобы поддерживать низкую температуру.
Когда морозильная камера закрыта, продукты обычно остаются холодными не менее суток, а возможно, двух или трех дней, в зависимости от качества изоляции. Если при повторном включении питания продукты, хранящиеся в морозильной камере, все еще содержат кристаллы льда, их можно безопасно повторно заморозить или приготовить позднее.
Если кажется вероятным, что ваша морозильная камера не будет работать в течение нескольких дней, сухой лед может помочь предотвратить порчу замороженных продуктов. Не прикасайтесь к сухому льду голыми руками. Оставьте от 2 ½ до 3 фунтов льда на кубический фут морозильной камеры.
Самый безопасный совет: «Если сомневаетесь, выбросьте».
Департамент здравоохранения Талсы работает над охраной общественного здоровья посредством обучения методам безопасного обращения с пищевыми продуктами и регулирования предприятий общественного питания. THD ежегодно проводит более 11 000 проверок примерно 3 500 предприятий общественного питания. Кроме того, ежегодно проводится около 500 учебных занятий по безопасности пищевых продуктов для обучения сотрудников ресторанов и других работников пищевой промышленности вопросам безопасности пищевых продуктов.
Дополнительные советы по безопасности пищевых продуктов можно найти здесь.
