Программа услуг по защите пищевых продуктов Департамента здравоохранения Талсы напоминает жителям округа Талса, что если вы готовите для друзей и семьи в этот праздничный сезон, важно убедиться, что вы не распространяете бактерии, которые могут вызвать опасные заболевания пищевого происхождения.
Многие домашние повара могут по незнанию загрязнять пищу для других дома. Хорошая идея — использовать пищевой термометр, чтобы проверить температуру окончательного приготовления мяса, чтобы убедиться, что перед подачей на стол достигнута безопасная внутренняя температура приготовления. Служба защиты пищевых продуктов также подчеркивает необходимость принятия мер предосторожности против распространения вредных бактерий из сырого мяса и птицы на другие поверхности или пищевые продукты на кухне, такие как контейнеры для специй, дверные ручки холодильников и ручки водопроводных кранов. Обязательно держите все в чистоте и дезинфицируйте поверхности.
По оценкам Центров США по контролю и профилактике заболеваний, миллионы американцев ежегодно заболевают болезнями пищевого происхождения (также известными как пищевые отравления), что приводит к примерно 128 000 госпитализаций и 3 000 смертям. Особенно подвержены риску дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой.
Министерство сельского хозяйства США призывает вас не приобретать вредных привычек в приготовлении пищи и всегда следовать этим четырем шагам для обеспечения безопасности пищевых продуктов:
Тщательно мойте руки мыльной водой в течение полных 20 секунд. Всегда подавайте еду на чистых тарелках и избегайте повторного использования тарелок, на которых раньше хранилось сырое мясо и птица.
Отделяйте сырое мясо, птицу и яичные продукты от готовых к употреблению продуктов.
Готовьте, используя пищевой термометр, чтобы убедиться, что пища достигла безопасной минимальной внутренней температуры:
Говядина, свинина, баранина и телятина (стейки, отбивные и жаркое): 145°F с трехминутным отдыхом.
Фарш из говядины, свинины, баранины и телятины: 160°F.
Птица (целая или молотая): 165°F.
Охладите остатки в течение двух часов после приготовления. Следите за тем, как долго предметы лежали на фуршетном столе, и выбросьте все, что лежало на столе более двух часов.
Если вы перевозите продукты на праздничную вечеринку, держите горячие продукты горячими (140°F или выше), а холодные — холодными (40°F или ниже). Используйте отдельные изолированные контейнеры для горячих и холодных продуктов и убедитесь, что холодные продукты упакованы источниками холода, такими как пакеты со льдом или замороженным гелем. Лучший способ обеспечить безопасную температуру хранения продуктов во время путешествия — поместить термометр в холодильник.
У Министерства сельского хозяйства США есть много ресурсов, которые помогут вам определить правильную температуру для приготовления праздничной ветчины или если вы задаетесь вопросом, не пора ли выбросить остатки вечеринки. Их приложение FoodKeeper, доступное как для устройств Android, так и для iOS, представляет собой быстрый и простой ресурс, который можно использовать дома, чтобы проверить время хранения и советы по приготовлению более чем 500 продуктов питания.
Ресурсы:
MyPlate
Праздничный макияж
Сцена со снеговиком
Будьте в безопасности пищевых продуктов
Министерство сельского хозяйства США
Инфографика по безопасности пищевых продуктов
Праздничные или праздничные фуршеты
Безопасность пищевых продуктов по почте
Запекание «другого» праздничного мяса
FDA
Простые советы по безопасности пищевых продуктов во время развлечений
Праздничная безопасность пищевых продуктов
CDC
Советы по набору еды и безопасности доставки еды
