ТУЛСА, штат Оклахома – [10 августа 2013 г.] – Департамент качества окружающей среды (DEQ) объявил, что рекомендации по кипячению, выпущенные вчера для города Дженкс, отменены. Теперь вода безопасна для потребления человеком. Таким образом, предприятиям общественного питания, предлагающим открытую еду, разрешается вновь открыться для публики при условии, что они следуют установленным Департаментом здравоохранения Талсы протоколам открытия, перечисленным ниже.
THD работает над тем, чтобы уведомить предприятия общественного питания, затронутые рекомендацией о кипячении, и обеспечить соблюдение надлежащих мер безопасности пищевых продуктов перед повторным открытием. Рекомендация кипятить воду была выдана после того, как первоначальные и последующие пробы воды показали наличие кишечной палочки.
ИНСТРУКЦИИ ПО ЗАКАЗУ ПОСЛЕ КИПЯЧЕНИЯ
Краткое содержание
Промойте водопроводы здания и очистите сетки кранов, сетчатые фильтры водопроводов на механических посудомоечных машинах.
Удалите всю воду с помощью приспособлений и приборов, таких как льдогенераторы, машины для приготовления напитков, водонагреватели и т. д. Очистите и продезинфицируйте все приспособления, раковины и оборудование, подключенное к водопроводам.
Более конкретная информация
Краны с холодной водой. Пропускайте водопроводную воду, пока она не станет холодной, в течение 1 минуты или более, прежде чем пить, чистить зубы или использовать для приготовления пищи.
Смесители горячей воды: Чтобы очистить трубы горячей воды и водонагреватель от неочищенной воды, откройте все краны горячей воды и промойте их в течение как минимум 15 минут для обычного домашнего резервуара с горячей водой емкостью 40 галлонов и 30 минут для горячей воды емкостью 80 галлонов. бак или больше. Никогда не используйте воду из «горячего» крана для питья, приготовления пищи или других целей внутреннего потребления. После промывки горячую воду можно безопасно использовать для мытья рук, а также для мытья посуды, кастрюль и сковородок и т. д.
Холодильники: Диспенсеры для воды в холодильниках следует промывать не менее чем одним литром воды.
Кубики льда: Автоматические диспенсеры для льда следует опорожнять от льда, полученного во время кипячения. Затем выбросьте лед, приготовленный в течение дополнительных 24 часов, чтобы обеспечить полную очистку линии подачи воды.
Департамент здравоохранения Талсы работает над охраной общественного здоровья посредством обучения методам безопасного обращения с пищевыми продуктами и регулирования предприятий общественного питания. THD ежегодно проводит более 11 000 проверок примерно 3 500 предприятий общественного питания. Кроме того, ежегодно проводится около 500 учебных занятий по безопасности пищевых продуктов для обучения сотрудников ресторанов и других работников пищевой промышленности вопросам безопасности пищевых продуктов.
Для получения дополнительной информации, включая техническую помощь предприятиям общественного питания, обращайтесь в отдел безопасности пищевых продуктов THD по телефону 918-693-7406.
