ТУЛСА, штат Оклахома – [13 декабря 2018 г.] – Программа по защите пищевых продуктов Департамента здравоохранения Талсы напоминает жителям округа Талса, что если вы готовите для друзей и семьи в этот праздничный сезон, важно убедиться, что вы не распространяете бактерии, которые могут вызывают опасные заболевания пищевого происхождения.
«Существует множество способов, которыми люди могут неосознанно загрязнять еду для других дома», — сказала ДеБрена Хилтон, менеджер программы по защите пищевых продуктов. «Мы подчеркиваем необходимость использования пищевого термометра для проверки конечной температуры приготовления мяса, чтобы убедиться, что перед подачей на стол достигнута безопасная внутренняя температура приготовления. Мы также подчеркиваем необходимость принятия мер предосторожности против распространения вредных бактерий из сырого мяса и птицы на другие поверхности или пищевые продукты на кухне, такие как контейнеры для специй, дверные ручки холодильника и ручки водопроводных кранов. Обязательно держите все в чистоте и дезинфицируйте поверхности».
По оценкам Центров США по контролю и профилактике заболеваний, миллионы американцев ежегодно заболевают болезнями пищевого происхождения (также известными как пищевые отравления), что приводит к примерно 128 000 госпитализаций и 3 000 смертям. Особенно подвержены риску дети, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой.
Министерство сельского хозяйства США призывает вас не приобретать вредных привычек в приготовлении пищи и всегда следовать этим четырем шагам для обеспечения безопасности пищевых продуктов:
• Тщательно мойте руки мыльной водой в течение полных 20 секунд. Всегда подавайте еду на чистых тарелках и избегайте повторного использования тарелок, на которых раньше хранилось сырое мясо и птица.
• Отделяйте сырое мясо, птицу и яичные продукты от готовых к употреблению продуктов.
• Готовьте, используя пищевой термометр, чтобы убедиться, что пища достигла безопасной минимальной внутренней температуры:
o Говядина, свинина, баранина и телятина (стейки, отбивные и жаркое): 145°F с трехминутным отдыхом.
o Фарш из говядины, свинины, баранины и телятины: 160°F.
o Птица (целая или фарш): 165°F.
• Охладите остатки в течение двух часов после приготовления. Следите за тем, как долго предметы лежали на фуршетном столе, и выбросьте все, что лежало на столе более двух часов.
Если вы перевозите продукты на праздничную вечеринку, держите горячие продукты горячими (140°F или выше), а холодные — холодными (40°F или ниже). Используйте отдельные изолированные контейнеры для горячих и холодных продуктов и убедитесь, что холодные продукты упакованы источниками холода, такими как пакеты со льдом или замороженным гелем. Лучший способ обеспечить безопасную температуру хранения продуктов во время путешествия — поместить термометр в холодильник.
«Если вы не знаете, при какой температуре готовить праздничную ветчину, или задаетесь вопросом, не пора ли выбросить остатки вечеринки, у Министерства сельского хозяйства США есть много ресурсов, которые могут помочь», — сказал Хилтон. «Их приложение FoodKeeper, доступное как для устройств Android, так и для iOS, представляет собой быстрый и простой ресурс, который можно использовать дома, чтобы проверить время хранения и советы по приготовлению более чем 500 продуктов питания».
Для получения дополнительной информации о советах по безопасности пищевых продуктов позвоните по телефону 918-582-9355 или посетите https://www.tulsa-health.org/healthy-lifestyles/healthy-eating/keeping-food-safe-home.
