TULSA, OK – [2013년 7월 24일] – Tulsa 보건부는 정전을 겪고 있는 사람들을 위한 식품 안전 지침을 발표했습니다. 식품이 안전한지 판단할 때 개인이 눈과 후각에 의존하지 않는 것이 중요합니다.
털사 보건국(Tulsa Health Department) 식품 보호 서비스 관리자인 Debbie Watts는 "음식을 요리하거나 먹기 전에 식품 온도계를 사용하여 음식의 온도를 확인하세요."라고 말했습니다. “화씨 41도 이상에서 4시간 이상 보관된 식품은 안전하지 않은 것으로 간주하여 폐기해야 합니다.”
가장 우려되는 식품은 육류, 점심용 고기, 생선 및 조개류, 가금류, 연질 치즈, 유제품, 계란, 절단 과일 및 멜론입니다. 개인은 차가운 온도를 유지하기 위해 냉장고와 냉동고 문을 최대한 닫아두어야 합니다.
냉동고를 닫은 상태에서 식품은 일반적으로 최소 하루, 단열 품질에 따라 2~3일 정도 차갑게 유지됩니다. 전원을 다시 켰을 때 냉동실에 보관된 식품에 여전히 얼음 결정이 남아 있는 경우 나중에 안전하게 다시 냉동하거나 조리할 수 있습니다.
냉동고가 며칠 동안 작동하지 않을 것 같으면 드라이아이스가 냉동 식품이 상하는 것을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 맨손으로 드라이아이스를 만지지 마세요. 냉동실 공간의 입방피트당 얼음 2 ½ ~ 3파운드를 허용합니다.
따라야 할 가장 안전한 조언은 "의심스러울 때는 버리십시오"입니다.
털사 보건부는 안전한 식품 취급 관행 및 식품 서비스 시설 규제에 대한 교육을 통해 공중 보건을 보호하기 위해 노력하고 있습니다. THD는 매년 약 3,500개의 식품 서비스 시설에 대해 11,000회 이상의 검사를 수행합니다. 또한, 레스토랑 직원 및 기타 식품 직원을 대상으로 식품 안전 교육을 위해 매년 약 500회에 달하는 식품 안전 교육 강좌가 진행됩니다.
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