툴사, OK – [2013년 8월 9일] – 오클라호마주 환경품질부(DEQ)는 Jenks 시에 주민과 요식업소를 포함한 식수 사용자에게 종기 주의보가 발효 중임을 알릴 것을 권고했습니다. 이 권고는 E. coli의 존재로 인해 발행되었습니다. 음식 준비, 설거지, 양치질에 사용되는 물은 최소한 1분 동안 완전히 끓여야 합니다.
삶기 주의보에 따라, 식당을 안전하게 운영하는 데 필요한 물의 양으로 인해 개방형 음식을 제공하는 모든 식품 시설은 삶기 명령이 해제될 때까지 즉시 운영을 중단해야 합니다.
물 끓이기 명령/주의보를 포함한 급수 비상 상황 동안 물은 음식, 장비, 기구 및 손을 오염시키는 원인이 될 수 있습니다. 따라서 소비자와 직원을 보호하기 위해 법으로 규제되는 수원에서 물을 얻어야 하며 위생적인 방식으로 취급, 운송 및 분배되어야 합니다.
포장 식품을 판매하는 소매 식품 시설은 해당 제조 품목을 계속 판매할 수 있습니다. 단, 분수 및 음료 서비스는 중단되어야 합니다.
삶기 명령이 해제된 후 재개장하기 전에 요식업소는 물 시스템을 세척하고, 이전에 공급했던 얼음을 폐기하고, 모든 식품 접촉 장비를 세척-헹굼-소독해야 합니다.
털사 보건부는 안전한 식품 취급 관행 및 식품 서비스 시설 규제에 대한 교육을 통해 공중 보건을 보호하기 위해 노력하고 있습니다. THD는 매년 약 3,500개의 식품 서비스 시설에 대해 11,000회 이상의 검사를 수행합니다. 또한, 레스토랑 직원 및 기타 식품 직원을 대상으로 식품 안전 교육을 위해 매년 약 500회에 달하는 식품 안전 교육 강좌가 진행됩니다.
식품 시설에 대한 기술 지원을 포함한 자세한 내용은 THD 식품 안전 부서(918-595-4300)에 문의하십시오.
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