털사 보건국의 식품 보호 서비스 프로그램은 털사 카운티 주민들에게 이번 휴가철에 친구와 가족을 위해 요리를 할 경우 유해한 식중독을 일으킬 수 있는 박테리아를 퍼뜨리지 않는 것이 중요하다는 점을 상기시키고 있습니다.
많은 가정 요리사는 자신도 모르게 집에 있는 다른 사람의 음식을 오염시킬 수 있습니다. 음식 온도계를 사용하여 고기의 최종 조리 온도를 확인하여 서빙 전 안전한 내부 조리 온도에 도달했는지 확인하는 것이 좋습니다. 식품 보호 서비스(Food Protection Services)는 또한 생고기 및 가금류의 해로운 박테리아가 양념통, 냉장고 문 손잡이, 수도꼭지 손잡이 등 주방의 다른 표면이나 식품에 퍼지지 않도록 예방 조치를 취하는 것을 강조합니다. 모든 것을 깨끗하게 유지하고 표면을 위생적으로 유지하세요.
미국 질병통제예방센터는 매년 수백만 명의 미국인이 식인성 질환(식중독이라고도 함)에 걸려 약 128,000명이 입원하고 3,000명이 사망하는 것으로 추정합니다. 특히 어린이, 노인, 면역 체계가 약한 사람들이 위험합니다.
미국 농무부는 식품 안전을 위한 다음 4가지 단계를 항상 준수하여 나쁜 음식 준비 습관에 빠지지 않도록 권장합니다.
비눗물로 20초 동안 손을 깨끗이 씻으십시오. 항상 깨끗한 접시에 음식을 제공하고 이전에 생고기와 가금류를 담았던 접시를 재사용하지 마십시오.
생고기, 가금류 및 계란 제품은 바로 먹을 수 있는 식품과 분리하십시오.
식품 온도계를 사용하여 식품이 안전한 최소 내부 온도에 도달하는지 확인하여 요리하세요.
쇠고기, 돼지고기, 양고기, 송아지 고기(스테이크, 찹스, 로스트): 145°F(3분간 휴지).
다진 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 송아지 고기: 160°F.
가금류(전체 또는 분쇄): 165°F.
조리 후 2시간 이내에 남은 음식을 식혀주세요. 뷔페 테이블에 물건이 얼마나 오랫동안 놓여 있는지 추적하고 2시간 이상 방치된 물건은 모두 폐기하세요.
명절 파티에 음식을 운반하는 경우, 뜨거운 음식은 뜨겁게(140°F 이상), 차가운 음식은 차갑게(40°F 이하) 보관하십시오. 뜨거운 음식과 차가운 음식은 별도의 단열 용기를 사용하고, 찬 음식은 얼음이나 냉동 젤 팩과 같은 차가운 물질로 포장했는지 확인하세요. 여행하는 동안 식품을 안전한 온도로 유지하는 가장 좋은 방법은 가전제품 온도계를 쿨러에 넣는 것입니다.
USDA에는 명절 햄을 요리할 때 적절한 온도를 유지하는 데 도움이 되거나 파티에서 남은 음식을 버릴 때가 되었는지 궁금할 때 도움이 되는 많은 자료가 있습니다. Android 및 iOS 기기 모두에서 사용할 수 있는 FoodKeeper 앱은 집에서 500개 이상의 식품에 대한 보관 시간과 준비 팁을 확인하는 데 사용할 수 있는 빠르고 쉬운 리소스입니다.
자원:
마이플레이트
휴일 화장
눈사람 장면
식품 안전을 유지하세요
USDA
식품 안전 인포그래픽
휴일 또는 파티 뷔페
우편 주문 식품 안전
"다른" 명절 고기 굽기
FDA
오락을 즐길 때 식품 안전을 위한 쉬운 팁
명절 식품 안전
질병통제예방센터
식사 키트 및 음식 배달 안전을 위한 팁
