Клиника Ютика Парк сотрудничает с диетологами-диетологами «Все о детях» Департамента здравоохранения Талсы Меган и Мелиссой для проведения кулинарных уроков в прямом эфире на Facebook. Ниже приведен рецепт из трансляции Меган и Мелиссы в Facebook Live от 24 января, включающий арахисово-морковный суп быстрого приготовления в тайском стиле.
Чтобы просмотреть кулинарный урок в прямом эфире на Facebook, нажмите здесь: https://business.facebook.com/UticaPark/videos/540324343111281/
Ингредиенты
· 3 ст.л. Рапсовое масло
· 2 ч. л. порошок или паста карри
· 1 большая луковица, крупно нарезанная
· 3 зубчика чеснока, очищенных и крупно нарезанных
· 2 ч. л. тертый имбирь
· 8–10 крупных морковей, вымытых и крупно нарезанных
· 1 банка кокосового молока емкостью 14 унций
· 1 ½ стакана куриного бульона (если хотите оставаться веганом, можно использовать овощной бульон)
· ¼ стакана арахисового масла
· Солить по вкусу
· Кинза и арахис, нарезанные для украшения
· Обычный греческий йогурт, по желанию, для украшения
Направления
Включите кастрюлю быстрого приготовления, чтобы обжарить. Добавьте масло в кастрюлю и дайте нагреться до мерцания.
Добавьте порошок карри в масло и обжаривайте 30 секунд. Затем добавьте лук, чеснок и имбирь. Обжарьте 2–3 минуты. Добавьте морковь, обжарьте еще 2 минуты.
Добавьте кокосовое молоко, бульон и арахисовое масло. Перемешайте, пока хорошо не смешается.
Выключите функцию тушения, накройте кастрюлю крышкой с закрытым клапаном и установите высокое давление на 5 минут.
Как только таймер подаст звуковой сигнал, дайте вашей кастрюле естественным образом сбросить давление в течение 5 минут, а затем поверните клапан, чтобы быстро сбросить остальную часть давления.
Как только давление спадет, снимите крышку и хорошо перемешайте суп.
На этом этапе у вас есть два варианта: вы можете либо смешать суп порциями в блендере, либо использовать погружной блендер и смешать суп в кастрюле быстрого приготовления. Либо будет работать.
После смешивания посолите по вкусу и подавайте суп горячим, украсив арахисом и кинзой. Если вам не нужно, чтобы это блюдо было веганским, вы также можете добавить ложку простого греческого йогурта.
