En cas de catastrophe ou d'urgence, prenez des mesures pour éviter toute intoxication alimentaire. Les aliments réfrigérés ou congelés peuvent ne plus être consommables après une panne de courant. Les aliments ayant été en contact avec des eaux d'inondation ou de pluie peuvent également être impropres à la consommation.
Se préparer aux situations d'urgence
- Placez des thermomètres dans votre réfrigérateur et votre congélateur. La température du réfrigérateur doit être de 4 °C ou moins, et celle du congélateur de -18 °C ou moins.
- Congelez les récipients d'eau et les sachets de gel pour aider à maintenir les aliments à 4 °C ou moins.
- Préparez une glacière et des pains de glace au cas où vous devriez sortir des aliments du réfrigérateur pour les garder au frais.
- Achetez de la glace carbonique ou des blocs de glace pour conserver les aliments au frais dans le réfrigérateur si vous pensez que la panne de courant pourrait durer longtemps.
Mesures à prendre en cas de panne de courant
- Gardez les portes du réfrigérateur et du congélateur fermées.
- Si les portes restent fermées, les aliments resteront sains jusqu'à : 4 heures dans un réfrigérateur, 48 heures dans un congélateur plein, 24 heures dans un congélateur à moitié plein.
- En cas de panne de courant de 4 heures, si vous disposez d'une glacière et de glace, placez-y les aliments périssables réfrigérés. Pour les maintenir à 4 °C ou moins, ajoutez de la glace ou une source de froid comme des pains de glace.
Que faire après une panne de courant
- Ne goûtez jamais un aliment pour savoir s'il est comestible. En cas de doute, jetez-le.
- Jetez les aliments périssables de votre réfrigérateur (viande, poisson, fruits et légumes coupés, œufs, lait et restes) après 4 heures sans électricité ni source de froid comme de la glace. Jetez également tout aliment présentant une odeur, une couleur ou une texture inhabituelle.
- Si vous avez un thermomètre pour appareils électroménagers dans votre réfrigérateur, vérifiez s'il indique toujours 40 °F ou moins.
- Vérifiez la température des aliments conservés dans les glacières ou votre réfrigérateur à l'aide d'une source de froid supplémentaire. Jetez les aliments décongelés ou dont la température dépasse 4 °C.
- Vous pouvez recongeler ou cuire sans risque des aliments congelés décongelés qui contiennent encore des cristaux de glace ou dont la température est de 4 °C ou moins.
Ressource
Vérifiez ceci Tableau de FoodSafety.gov pour obtenir une liste des aliments à jeter et de ceux qui peuvent être recongelés.
Source: CDC