TULSA, OK – [13 juin 2013] – Le directeur municipal de Broken Arrow, Thom Moton, a annulé l'urgence en matière d'eau, parallèlement à la levée de l'avis d'ébullition de précaution émis le mardi 11 juin. Les établissements alimentaires qui servent des repas ouverts sont donc autorisés à rouvrir leurs portes. public, à condition qu'ils suivent les protocoles de réouverture établis par le département de la santé de Tulsa, énumérés ci-dessous.
THD travaille avec la ville de Broken Arrow pour contacter les entités de restauration concernées par l'avis d'ébullition. Les tests de l'approvisionnement en eau de Broken Arrow n'ont révélé aucune présence de contaminants. Les clients de l’eau peuvent revenir à une consommation normale d’eau.
INSTRUCTIONS POUR LA COMMANDE POST-ÉBULLITION
Résumé
Rincer les conduites d'eau du bâtiment et nettoyer les crépines des robinets et les crépines des conduites d'eau des lave-vaisselle mécaniques.
Purger toute l'eau à l'aide d'appareils et d'appareils, tels que des machines à glace, des machines à boissons, des chauffe-eau, etc. Nettoyer et désinfecter tous les appareils, éviers et équipements connectés aux conduites d'eau.
Détails plus spécifiques
Robinets d'eau froide : faites couler l'eau du robinet jusqu'à ce qu'elle soit froide, 1 minute ou plus, avant de la boire, de vous brosser les dents ou de l'utiliser pour préparer des aliments.
Robinets d'eau chaude : Pour nettoyer les conduites d'eau chaude et le chauffe-eau de l'eau non traitée, ouvrez tous les robinets d'eau chaude et rincez pendant au moins 15 minutes pour un réservoir d'eau chaude domestique typique de 40 gallons et 30 minutes pour un réservoir d'eau chaude de 80 gallons. réservoir ou plus. N’utilisez jamais l’eau du robinet « chaude » pour boire, cuisiner ou à d’autres fins de consommation interne. Après ce rinçage, l’eau chaude peut alors être utilisée en toute sécurité pour se laver les mains et pour laver à la main la vaisselle, les casseroles et les poêles, etc.
Réfrigérateurs : les distributeurs d'eau des réfrigérateurs doivent être rincés avec au moins un litre d'eau.
Lave-vaisselle : Après avoir rincé les conduites d'eau chaude et le chauffe-eau, faites fonctionner le lave-vaisselle à vide une fois.
Glaçons : Les distributeurs automatiques de glaçons doivent être vidés de la glace produite pendant l'ordre d'ébullition. Ensuite, jetez la glace préparée sur une période supplémentaire de 24 heures pour assurer une purge complète de la conduite d'alimentation en eau.
Le ministère de la Santé de Tulsa s'efforce de protéger la santé publique en éduquant sur les pratiques sécuritaires de manipulation des aliments et en réglementant les établissements de restauration. THD effectue chaque année plus de 11 000 inspections d’environ 3 500 établissements de restauration. En outre, environ 500 cours de formation sur la sécurité alimentaire sont dispensés chaque année pour sensibiliser les employés des restaurants et autres employés du secteur alimentaire à la sécurité alimentaire.
Pour plus d'informations, y compris une assistance technique pour les établissements alimentaires, veuillez contacter la division THD Food Safety au 918-595-4300.
