Utica Park Clinic은 Tulsa 보건부의 It's All About Kids 영양사 Megan 및 Melissa와 협력하여 Facebook 라이브 요리 수업을 진행합니다. 다음은 Instant Pot 태국식 땅콩 당근 수프를 특징으로 하는 Megan과 Melissa의 1월 24일 Facebook Live 레시피입니다.
이 Facebook 라이브 요리 수업을 보려면 여기를 클릭하세요: https://business.facebook.com/UticaPark/videos/540324343111281/
재료
· 3큰술 카놀라유
· 2티스푼 카레 가루 또는 페이스트
· 굵게 다진 큰 양파 1개
· 껍질을 벗겨 잘게 다진 마늘 3쪽
· 2티스푼 강판 생강
· 큰 당근 8~10개, 씻어서 잘게 다집니다.
· 1 14온스 캔 코코넛 밀크
· 닭고기 국물 1 ½컵(채식을 유지하고 싶다면 야채 국물을 사용해도 됩니다)
· 땅콩 버터 ¼컵
· 소금으로 입맛에 맞게
· 장식용으로 잘게 썬 고수와 땅콩
· 장식용 일반 그릭 요거트(선택 사항)
지도
인스턴트 포트를 켜서 볶습니다. 냄비에 기름을 넣고 빛이 날 때까지 가열하세요.
카레가루를 기름에 넣고 30초간 볶아줍니다. 그런 다음 양파, 마늘, 생강을 추가합니다. 2~3분간 볶습니다. 당근을 넣고 2분간 더 볶습니다.
코코넛 밀크, 국물, 땅콩 버터를 추가합니다. 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
소테 기능을 끄고 밸브를 잠긴 상태에서 냄비 뚜껑을 닫고 고압으로 5분간 설정하세요.
타이머가 울리면 냄비의 압력이 5분 동안 자연적으로 감압되도록 한 다음 밸브를 돌려 나머지 압력을 빠르게 해제합니다.
압력이 풀리면 뚜껑을 열고 수프를 잘 저어줍니다.
이 시점에서 두 가지 옵션이 있습니다. 믹서기에서 수프를 일괄적으로 섞거나 침지 블렌더를 사용하여 인스턴트 포트에 수프를 섞는 것입니다. 둘 중 하나가 작동합니다.
섞은 후 맛을 내기 위해 소금을 치고 땅콩과 고수를 곁들여 뜨거운 수프를 제공합니다. 비건 요리를 위해 이 요리가 필요하지 않다면 일반 그리스 요거트를 한 덩어리 추가할 수도 있습니다.
