음식은 단순히 포만감을 주는 것 이상의 역할을 합니다. 우리 몸의 세포에 에너지를 공급하고, 에너지를 안정시키며, 혈당 조절에도 중요한 역할을 합니다. 2026년 2월 쿠킹 시연회에서 영양사 재스민 데이비슨은 간단하면서도 맛있는 식사가 어른과 아이 모두에게 안정적인 에너지 공급과 건강한 혈당 수치 유지에 어떻게 도움이 되는지 알아보았습니다.
시연은 무료이지만 공간이 제한되어 있습니다. 어린이 요리 시연의 경우 8세 미만 어린이는 반드시 보호자와 동반해야 합니다. 예정된 시연을 확인하거나 자리를 예약하려면 다음을 참조하세요. 온라인으로 등록하세요 또는 918.595.4419로 전화하세요.
구운 생선, 진한 녹색 코울슬로, 꿀 옥수수빵 팬케이크 + 복숭아 코블러
참석자들은 구운 메기, 진한 녹색 코울슬로, 꿀 옥수수빵 팬케이크 등 푸짐하고 맛있는 요리 시연을 즐겼습니다. 디저트로는 건강에 좋은 오트 크럼블을 얹은 복숭아 코블러 컵을 맛보았습니다. 이번 시연은 영양가 있는 재료로 만든 만족스러운 식사의 중요성을 강조했습니다. 또한, 참가자들은 무엇을 먹어야 하는지뿐만 아니라 특정 음식이 신체 기능에 어떤 도움을 주는지, 특히 인슐린 저항성이나 제2형 당뇨병 위험이 있는 사람들에게 어떤 이점이 있는지 이해하는 데 도움을 받았습니다.
구운 생선
재료:
• 생선 필레 1.5파운드
• 올리브 오일 2큰술
• 마늘 가루 1작은술
• 파프리카 가루 1작은술
• 후추 1/2작은술
• 소금 1/2작은술
• 레몬 조각
지침:
1. 오븐을 204°C(400°F)로 예열하세요.
2. 베이킹 시트를 깔고 그 위에 메기를 올려놓으세요.
3. 올리브 오일을 바르고 양념합니다.
4. 18~20분간 바삭해질 때까지 굽습니다.
5. 레몬과 함께 제공하세요.
다크 그린 슬로우
재료:
• 잘게 썬 케일 또는 콜라드 그린 4컵
• 채 썬 양배추 5컵 (초록색 3컵, 빨간색 2컵)
• 올리브 오일 2큰술
• 사과식초 1큰술
• 꿀/메이플 시럽 또는 무설탕 대체품 1큰술
• 소금 & 후추
• 잘게 썬 사과 1개 (단맛이 나는 품종)
• 당근 1/2컵
• 디종 머스터드 또는 통곡물 머스터드 ¼컵
지침:
1. 채소에 올리브 오일을 바르고 마사지한 후 10~15분간 그대로 두어 부드럽게 만듭니다.
2. 기름, 사과식초, 식초, 꿀, 소금, 후추, 겨자를 섞으세요.
3. 나머지 재료들을 드레싱과 함께 버무려 주세요.
4. 냉장고에서 10~15분간 식히세요.
꿀 옥수수빵 팬케이크
재료:
• 옥수수 가루 1컵
• 통밀가루 또는 다목적 밀가루 ½컵
• 꿀 1큰술
• 베이킹파우더 1작은술
• 계란 1개
• 우유 ¾컵
• 전지방 그릭 요거트 또는 사워크림 1/2컵
• 녹인 코코넛 오일 또는 버터 1/3컵
지침:
1. 마른 재료들을 섞으세요
2. 젖은 재료들을 휘젓습니다.
3. 재료를 섞어 기름을 살짝 두른 프라이팬에 중불로 팬케이크를 구워주세요.
오트밀 토핑을 얹은 복숭아 코블러 컵
재료:
• 얇게 썬 복숭아 2컵 (생복숭아 또는 냉동복숭아)
• 꿀 3큰술
• 오트밀 ½컵
• 버터 또는 코코넛 오일 1큰술
• 계피
• 레몬즙 ½개
지침:
1. 복숭아에 꿀 2큰술과 계피를 넣고 버무립니다.
2. 오트밀에 버터와 남은 꿀을 넣고 섞으세요.
3. 컵에 담아 375°F(190°C)에서 20분간 굽습니다.
타코 피자 & 딸기 아구아 프레스카
아이들은 직접 주방에서 재미있고 맛있는 타코 피자와 상큼한 딸기 아구아 프레스카(과당 과다 섭취 없이 수분 보충에 도움이 되는 과일 음료)를 만들어보는 시간을 가졌습니다. 이 체험형 수업은 아이들의 창의력을 북돋아 주는 동시에 간단한 요리 기술과 아이들이 좋아하는 신선한 재료를 소개했습니다.
타코 피자
재료:
• 통밀 토르티야 또는 잉글리시 머핀
• 다진 칠면조 고기/통조림 콩 또는 둘 다
• 타코 시즈닝 (순한 맛) 3팩
• 잘게 썬 치즈
• 선택 토핑: 양상추, 토마토
• 올리브 오일 2큰술
• 좋아하는 양념
지침:
1. 오븐을 375°F(약 190°C)로 예열하세요.
2. 팬에 기름 1큰술을 두르고 칠면조를 익힌 후 타코 믹스 1.5봉지를 넣으세요.
3. 콩 포장을 뜯어 물기를 빼고, 깨끗한 물에 콩을 넣고 나머지 타코 팩을 넣어 끓입니다. 콩이 부드러워질 때까지 끓인 후, 부드럽고 스프레드처럼 바를 수 있는 농도가 될 때까지 갈아줍니다.
4. 또띠아/잉글리시 머핀을 베이킹 시트에 올리고 좋아하는 양념을 뿌려주세요.
5. 빔을 펼치고, 만나고, 치즈를 만듭니다.
6. 10~15분간 구워주세요.
7. 구운 후 토핑을 추가하세요.
딸기 아구아 프레스카
재료:
• 딸기 2컵
• 찬물 3컵
• 꿀 3큰술
• 라임 주스 (1/2)
지침:
1. 딸기를 물과 함께 갈아주세요
2. 원하시면 걸러주세요.
3. 단맛을 약간 더하고 차갑게 해서 드세요.