塔尔萨卫生局的“It's All About Kids”营养师梅根和梅丽莎主持了一场健康心脏演示，并制作了火鸡肉饼、鸡肉和饺子、黑巧克力花生酱和香蕉三明治饼干。
要查看此 Facebook 现场烹饪课程，请单击此处。如需可打印的 pdf 食谱文件，请单击下面的标题。
土耳其肉饼
原料
• ½ 磅蘑菇，洗净
• 1 个大洋葱，粗切
• 2 瓣大蒜，去皮
• 1 汤匙。橄榄油
• 1/3 杯脱脂牛奶
• 1 杯燕麦片
• 2 个大鸡蛋
• 1 ¼ 磅碎火鸡，92% 瘦肉
• 1 汤匙。伍斯特郡酱
• 1 茶匙。盐
• ½ 茶匙。黑胡椒
• ½ 杯罐装番茄丁
• 2 茶匙。意大利调味料
路线
1. 将烤箱预热至 400°F。在有边的烤盘上铺上羊皮纸。
2. 将蘑菇、洋葱和大蒜放入食品加工机的碗中。脉冲直至充分切碎。你希望这些碎片与碎肉相似。
3. 放入 1 汤匙。在不粘锅中用中火加热橄榄油。油加热后，约 1-2 分钟，倒入蘑菇混合物，炒至蘑菇释放液体且大部分蒸发，约 10 分钟。一旦液体大部分蒸发，将其从火上移开并使其冷却到足以用干净的裸手处理它。
4. 炒蘑菇时，将牛奶和燕麦片混合，静置直至蘑菇混合物准备好。
5. 在一个大碗中放入碎火鸡、鸡蛋、伍斯特沙司、盐和胡椒。用干净的手混合，直到所有东西都充分混合。添加燕麦片混合物并混合直至充分混合。加入冷却的蘑菇混合物，搅拌直至充分混合。
6. 将所有成分充分混合后，将混合物放在准备好的烤盘上，形成面包或足球形状。
7.放入预热好的烤箱烤30分钟。
8. 将肉饼放入烤箱后，洗手并清理完所有生火鸡物品后，您就可以制作番茄酱了。
9. 制作番茄酱时，将罐装番茄丁与意大利调味料一起放入食品加工机中。打成泥直至光滑。
10. 30 分钟结束后，从烤箱中取出肉饼，在上面涂上番茄酱，然后将肉饼放回烤箱再烤 20 分钟，或直到面包内部温度达到 170°。
鸡和饺子
原料
• 2磅煮熟的鸡肉，切丝
• 2 杯胡萝卜，切成圆形
• 1 个大洋葱，切丁
• 2 杯芹菜，切成与胡萝卜相同的大小
• 1 汤匙。橄榄油
• 8杯无盐鸡汤
• 根据需要浇水
• 1 杯全麦面粉
• 1 杯通用面粉
• 1 汤匙。小苏打
• 1 茶匙。发酵粉
• 1/4 茶匙。盐
• ¼茶匙黑胡椒
• 1 茶匙。干百里香
• 6 汤匙。无盐黄油，融化
• 1 ½ 至 2 杯脱脂牛奶
路线
1. 在大汤锅或荷兰烤箱中用中高温加热油。一旦闪烁，加入胡萝卜、洋葱和芹菜。炒至洋葱开始变成半透明；约3-5分钟。
2.加入鸡汤和鸡肉。根据需要添加最多 2 杯水，以确保充分覆盖所有鸡肉和蔬菜。增加热量并煮沸。
3. 当肉汤混合物沸腾时，制作饺子混合物：
融化 6 汤匙。无盐黄油并放在一边冷却。
在一个大碗中，混合全麦面粉、通用面粉、泡打粉、小苏打、盐、胡椒和百里香。搅拌均匀。
将融化的黄油加入面粉混合物中，用叉子搅拌直至充分混合。
慢慢加入牛奶，用叉子搅拌混合物，直到混合物聚集成一个球。这可能需要 1 ½ – 2 杯牛奶。
混合物混合在一起后，将勺子放入沸腾的肉汤混合物中。最后你应该得到大约 16 个饺子。
4.将所有的饺子混合物放入沸腾的肉汤中后，盖上锅盖，将火调至小火。
5.盖上锅盖煮15-20分钟至饺子熟透。
黑巧克力花生酱和香蕉三明治饼干
原料
• 2根中号到大号香蕉
• 1 杯黑巧克力片
• ¼ 杯顺滑花生酱
路线
1. 将羊皮纸放在有边的烤盘上。
2. 香蕉去皮，切成32枚硬币
3. 将 16 个硬币放在衬有羊皮纸的烤盘上
4. 将 1/4 杯花生酱放入塑料袋中，剪掉底角，制成裱花袋。
5. 在羊皮纸上的 16 个硬币上分别涂上少量花生酱。在每个硬币上放上另外 16 片香蕉，制成三明治。
6. 将烤盘放入冰箱冷藏至少1小时。
7. 三明治冷冻后，融化巧克力。您可以在微波炉中或使用双层锅炉进行此操作。
如果在微波炉中融化巧克力：
• 微波炉高火加热30 秒；搅拌均匀。继续以 5 秒的增量加热，期间搅拌，直至巧克力融化。
如果使用双层锅炉融化巧克力：
• 将装有2 – 4 杯水的平底锅放在炉灶上。将一个耐热玻璃碗放在平底锅顶部。确保水没有接触到
碗。
• 大火将水煮沸。将巧克力放入玻璃碗中。当水沸腾时，残留的蒸汽会加热碗的底部并融化巧克力。搅拌巧克力直至其变得光滑稠度。
8. 巧克力融化后，将一个冷冻三明治放入巧克力中，并用叉子确保完全覆盖巧克力。用叉子从巧克力中取出，然后放回烤盘上。重复上述步骤以覆盖所有 16 个三明治。
9. 将巧克力三明治放入冰箱至少 2 小时以完全冻结。一旦完全冷冻，三明治就可以从烤盘上取下，并存放在冰箱中的塑料拉链袋中。
