我们的专业人员对社区内的所有餐厅进行例行检查。作为向公众提供的服务，我们定期发布这些检查结果，以帮助消费者充分了解检查当天观察到的情况。
此处提供餐厅检查，以便您更好地了解检查流程。在检查过程中，食品检查员重点评估企业对与零售食品企业内食品安全问题直接相关的影响因素的主动管理控制程度。五类食品安全问题被称为食源性疾病风险因素，包括：
我们希望这些检查报告能够深入了解上次检查期间观察到的情况。当您审查检查时，请记住，检查报告仅捕获“时间快照”并反映当天观察到的情况。在任何一天，企业条件都可能在几分钟之内从好变坏或从坏变好。
定期进行检查，以评估食品企业将具体行动或程序纳入其运营中以控制食源性疾病风险因素的情况。当企业通过持续的监测和验证系统对食品安全采取预防性而非反应性方法时，他们更有可能实现积极的管理控制，从而最终最大限度地减少、消除或降低其企业中发生食源性疾病风险因素的可能性。
在检查过程中，检查员核实企业是否在检查期间立即纠正（CDI），以免消费者生病或受伤。检查当天进行的观察以及获得的有关其他时间发生的行为、活动和程序的信息，使检查员能够评估现有食品安全管理体系的优点和缺点。检查员还在检查期间和检查结束时向企业通报检查结果。他们还讨论了未来实现合规性的策略。如果上次检查失败，则两周内进行后续活动。
检查违规行为分为三类： (1) 优先事项是经证实与消除、预防或减少食源性疾病相关危害直接相关的措施； (2) 优先基础项目，其中包含控制食源性疾病风险因素的具体行动、设备或程序，以及 (3) 与一般卫生和维护、设备设计和维护以及实体设施和结构相关的核心违规行为。
为了使用如下所示的快速搜索工具，请输入关键字，然后使用过滤器从机构名称、地址或邮政编码中进行选择，然后单击搜索。
还有一个选项也可以使用高级搜索工具，该工具提供额外的过滤选项，包括精度、日期范围、机构类别和结果（数量）。场所类别是场所的类型，例如酒吧、E3 学校、移动食品准备室等。
要查找有关机构的其他联系信息，请使用其他途径。
食品检验员与企业合作改善食品安全相关的行为和做法，减少食源性疾病的可能性，从而改善所有塔尔萨县居民和游客的健康和福祉。
检查员
检查员必须拥有科学学士学位，通过俄克拉荷马州卫生部注册，并每年完成继续教育要求以维持其注册资格。
我如何知道我的检查员是谁？
我们拥有一支专门的检查员团队，与他们的主管一起工作，以确保满足塔尔萨县的需求。每个监督团队都被分配一个特定的地理区域或地区来管理。下图显示了分配给每个区的主管。如果您需要与检查员交谈，请致电食品保护服务部门：918-595-4300。
督察区地图
如何使用地图：
企业合规性取决于检查期间观察到的违规类型。
其中 35 项违规行为中有 15 项被称为 CDC 风险因素，因为如果不加以控制，它们与食源性疾病直接相关。
检查不合格 当企业证明他们没有积极控制食源性疾病固有的风险因素时，就会发生这种情况。以下任何一种情况都会导致检查失败：
CDC 风险因素违规
所采取的行动
根据检查时观察到的情况，可能会采取多项执法行动。
自愿关闭
在极端不安全和不卫生的情况下，场所经营者被要求关闭。一旦导致关闭的问题得到解决，酒店会通知 THD，然后重新开业。检查员现场跟进，确认导致关闭的情况已不复存在。需要关闭的条件包括：
立即暂停
当存在迫在眉睫的健康危害且无法在合理时间内纠正时，卫生部门会立即关闭该设施。这些条件包括但不限于以下内容：
许可证摘要被暂停的设施可以在 24 小时内提交重新检查的书面请求。如果暂停的原因不再存在，则可以立即恢复执照或许可证。如果该机构认为暂停没有必要，他们还可以向卫生局局长提交书面请求，要求举行听证会。
撤销通知
本通知发给连续三次检查不合格或长期重复优先基础违规的企业。企业可以在 10 天内向卫生部门主管请求举行听证会，以进一步讨论是否有理由撤销。如果在 10 天期限结束前未请求举行听证会，食品企业许可证将被吊销，并且该企业可能不再营业。
如果企业认为总监在执行准则时犯了错误，可以在收到总监决定后 10 天内向塔尔萨食品咨询委员会提出上诉。然后，听证小组将决定维持撤销、暂时吊销许可证、对企业进行缓刑或不采取任何行动。如果任何一方对决定提出异议，可以向市议会提出听证会上诉。
自检
自查文件作为日常检查表工具提供给企业经营者，帮助培养食品安全文化习惯，并最终确保企业每天主动控制风险因素。
复检
当企业检查不合格时，检查报告上会注明“#天内重新检查”，该通知提醒企业经营者将在规定时间内进行合规检查。
后续通知
对检查中存在无法整改的违法行为，需要跟进的，向企业发出跟进通知书。运营商解决问题后，需要在通知表上注明的日期之前将后续通知返回给 THD。
警告旨在提醒您，如果在后续检查中继续出现当前情况，可能会向法庭发出传票。
门票已发出
当因重复或公然违规而向场所经理或其他指定人员发出轻罪传票时，会报告“已发出 # 罚单”。根据市政府的不同，每次违规罚款最高可达 $1,200。对于屡犯者，主审法官可酌情处以其他处罚。
食品企业检查基于企业优先级、之前的检查结果以及收到的消费者投诉。
常规
大多数执行的检查都是突击例行检查，其频率根据企业优先级评级进行。
跟进（合规）
当企业进行不合规检查时，根据观察到的违规严重程度，在初次失败检查后两周内进行记录的合规检查。
新机构
当食品企业满足规范要求并颁发许可证以便其可以开业时，就会选择此检查活动指定。
抱怨
当 THD 收到投诉时，检查是在不事先通知的情况下进行的，通常集中于所投诉的问题。现场投诉调查后，将与管理层讨论投诉和观察到的问题。
其他
这些检查通常在食品企业的施工阶段进行，或进行其他有记录的现场调查，以确保以前的问题得到解决。例如，THD 检查员在检查失败后安排与食品企业管理层进行礼节性检查，以便与他们合作制定企业食品安全问题的长期解决方案。
优先事项： 与消除、预防或减少与食源性疾病或伤害相关的危害直接相关的食品法规要求。没有其他食品安全规定可以更直接地控制危害。优先事项包括可量化的措施，以证明对烹饪、重新加热、冷却或洗手等危害的控制。
优先基础： 食品法规要求，要求食品行业管理层采取特定行动、设备或程序来控制导致食源性疾病或伤害的风险因素，例如人员培训、基础设施或必要的设备、HACCP 计划、文件或记录保存和标签。
核： 未指定为优先项目或优先基础项目的食品法规要求。核心要求通常与一般卫生、操作控制、卫生标准操作程序 (SSOP)、设施或结构、设备设计或一般维护有关。
我们网站上提供的检查结果是在内部审核后上传的，并按日期整理供您审核。呈现机构检查报告历史记录可以更好地反映机构的整体状况。检查按时间顺序提供，最近的检查排在最前面。如果在检查时采取警告或罚单等强制措施，该信息也会在检查报告中注明。
高优先级——每年至少检查三次
例如医院、全方位服务餐厅和零售加工场所。
中优先级——每年至少检查两次
例如学校、零售食品店运营和快速服务运营。
低优先级——每年至少检查一次
例子包括大多数便利店经营、热狗车和咖啡店。
