俄克拉何马州塔尔萨 – [2018 年 12 月 13 日] – 塔尔萨卫生局的食品保护服务计划提醒塔尔萨县居民，如果您在这个假期为朋友和家人做饭，请务必确保您没有传播可能导致细菌感染的细菌。引起有害的食源性疾病。
“个人可以通过多种方式在不知不觉中污染家里其他人的食物，”食品保护服务项目经理德布伦娜·希尔顿 (DeBrena Hilton) 说。 “我们强调使用食品温度计来检查肉类的最终烹饪温度，以确保在食用前达到安全的内部烹饪温度。我们还强调采取预防措施，防止生肉和家禽中的有害细菌传播到厨房的其他表面或食品上，例如香料容器、冰箱门把手和水龙头把手。确保保持一切清洁并保持表面消毒。”
美国疾病控制与预防中心估计，每年有数百万美国人患有食源性疾病（也称为食物中毒），导致约 128,000 人住院治疗和 3,000 人死亡。儿童、老年人和免疫系统受损的人尤其面临风险。
美国农业部敦促您不要养成不良的食品准备习惯，始终遵循以下四个食品安全步骤：
• 用肥皂水彻底清洁双手20 秒。始终用干净的盘子盛放食物，避免重复使用以前盛过生肉和家禽的盘子。
• 将生肉、家禽和蛋制品与即食食品分开。
• 烹饪时，使用食物温度计确保食物达到安全的最低内部温度：
o 牛肉、猪肉、羊肉和小牛肉（牛排、排骨和烤肉）：145°F，休息三分钟。
o 碎牛肉、猪肉、羊肉和小牛肉：160°F。
o 家禽（整只或绞碎）：165°F。
• 烹饪后两小时内将剩菜冷藏。记录食物在自助餐桌上放置的时间，并丢弃放置时间超过两小时的食物。
如果您要运送食品去参加假日聚会，请保持热食（140°F 或以上）和冷食（40°F 或以下）。使用单独的隔热容器盛放热食和冷食，并确保冷食用冷源包装，例如冰或冷冻凝胶袋。确保旅行时食物保持在安全温度的最佳方法是将器具温度计放入冷藏箱中。
“如果你不知道烹饪节日火腿的合适温度，或者你想知道是否是时候扔掉那些派对剩菜，美国农业部有很多资源可以提供帮助，”希尔顿说。 “他们的 FoodKeeper 应用程序适用于 Android 和 iOS 设备，是一种快速、简单的资源，可以在家中使用来检查 500 多种食品的存储时间和准备技巧。”
有关食品安全提示的更多信息，请致电 918-582-9355 或访问 https://www.tulsa-health.org/healthy-lifestyles/healthy-eating/keeping-food-safe-home。
