L'alimentation ne se contente pas de nous rassasier. Elle alimente nos cellules, stabilise notre énergie et joue un rôle essentiel dans la régulation de notre glycémie. Lors de nos ateliers culinaires de février 2026, notre nutritionniste, Jasmine Daviston, a expliqué comment des repas simples et savoureux peuvent contribuer à une énergie stable et à une glycémie plus saine, aussi bien chez les adultes que chez les enfants.
Les démonstrations sont gratuites, mais les places sont limitées. Pour les démonstrations de cuisine pour enfants, les enfants de moins de 8 ans doivent être accompagnés d'un adulte. Pour consulter le programme des prochaines démonstrations ou réserver votre place, veuillez… s'inscrire en ligne ou appelez le 918.595.4419.
Poisson cuit au four, salade de chou vert foncé et crêpes de pain de maïs au miel + verrines de crumble aux pêches
Les invités ont apprécié une démonstration culinaire réconfortante et savoureuse, mettant en vedette du poisson-chat cuit au four, accompagné d'une salade de chou vert foncé et de crêpes au pain de maïs et au miel. En dessert, ils ont dégusté des verrines de cobbler aux pêches, recouvertes d'un crumble d'avoine complet. Cette démonstration met en lumière des repas satisfaisants, préparés avec des ingrédients nutritifs. Elle a également permis aux participants de comprendre non seulement quoi manger, mais aussi pourquoi certains aliments contribuent au bon fonctionnement de l'organisme, notamment pour les personnes à risque de résistance à l'insuline ou de diabète de type 2.
Poisson cuit au four
Ingrédients:
• 1,5 lb de filets de poisson
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 c. à thé de paprika
• ½ c. à thé de poivre noir
• ½ c. à thé de sel
• Quartiers de citron
Instructions:
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Déposez le poisson-chat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Badigeonner d'huile d'olive et assaisonner
4. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit feuilletée.
5. Servir avec du citron
Salade de chou vert foncé
Ingrédients:
• 4 tasses de chou frisé ou de chou vert râpé
• 5 tasses de chou râpé (3 vertes et 2 rouges)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de miel/érable ou de substitut sans sucre
• Sel et poivre
• 1 pomme râpée (variété sucrée)
• ½ tasse de carottes
• ¼ tasse de moutarde de Dijon ou de moutarde à l'ancienne
Instructions:
1. Masser les légumes verts avec de l'huile d'olive, laisser reposer et ramollir 10 à 15 minutes.
2. Mélanger l'huile, le cidre de pomme, le vinaigre, le miel, le sel, le poivre et la moutarde.
3. Mélangez les ingrédients restants avec la vinaigrette.
4. Réfrigérer pendant 10 à 15 minutes.
Crêpes au pain de maïs et au miel
Ingrédients:
• 1 tasse de semoule de maïs
• 1/2 tasse de farine de blé entier ou de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 c. à thé de levure chimique
• 1 œuf
• ¾ tasse de lait
• 1/2 tasse de yaourt grec entier ou de crème sure
• 1/3 tasse d'huile de coco fondue ou de beurre
Instructions:
1. Mélanger les ingrédients secs
2. Fouetter les ingrédients liquides
3. Mélanger et cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée à feu moyen.
Coupes de crumble aux pêches avec garniture à l'avoine
Ingrédients:
• 2 tasses de pêches tranchées (fraîches ou congelées)
• 3 cuillères à soupe de miel
• ½ tasse de flocons d'avoine
• 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile de coco
• Cannelle
• ½ jus de citron
Instructions:
1. Mélangez les pêches avec 2 cuillères à soupe de miel et de cannelle.
2. Mélanger les flocons d'avoine avec le beurre et le reste du miel.
3. Cuire au four dans des moules à tartelettes à 190 °C (375 °F) pendant 20 minutes.
Pizzas tacos et fraises Agua Fresca
Les enfants ont mis la main à la pâte en cuisine en préparant de délicieuses pizzas tacos et une rafraîchissante agua fresca à la fraise, une boisson fruitée hydratante sans excès de sucre. Ce cours interactif a encouragé la créativité tout en initiant les enfants à des techniques culinaires simples et à des ingrédients frais qu'ils adoreront.
Pizzas tacos
Ingrédients:
• Tortillas de blé entier ou muffins anglais
• dinde hachée/haricots en conserve ou les deux
• Assaisonnement pour tacos (doux) 3 sachets
• Fromage râpé
• Garnitures facultatives : laitue, tomate
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Assaisonnement préféré
Instructions:
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et faites cuire la dinde. Ajoutez 1 sachet et demi de tacos.
3. Ouvrez et égouttez les haricots, faites-les cuire dans de l'eau fraîche et ajoutez le reste des sachets de tacos. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et tartinable.
4. Déposez les tortillas/muffins anglais sur une plaque de cuisson. Saupoudrez de votre assaisonnement préféré.
5. Étalez les poutres, puis rejoignez-les, puis le fromage
6. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
7. Ajouter la garniture après la cuisson
Agua fresca à la fraise
Ingrédients:
• 2 tasses de fraises
• 3 tasses d'eau froide
• 3 cuillères à soupe de miel
• Jus de citron vert (1/2)
Instructions:
1. Mixez les fraises avec de l'eau.
2. Filtrer si désiré
3. Sucrer légèrement et servir froid