尤蒂卡公园诊所 (Utica Park Clinic) 与塔尔萨卫生局的 It's All About Kids 营养师 Megan 和 Melissa 合作，开设 Facebook 直播烹饪课程。以下是梅根和梅丽莎 1 月 24 日 Facebook 直播的食谱，其中包括速溶泰式花生胡萝卜汤。
要查看此 Facebook 现场烹饪课程，请点击此处：https://business.facebook.com/UticaPark/videos/540324343111281/
原料
· 3 汤匙。菜籽油
· 2 茶匙。咖喱粉或咖喱酱
· 1 个大洋葱，大致切碎
· 3 瓣大蒜，去皮并大致切碎
· 2 茶匙。姜末
· 8 – 10 个大胡萝卜，洗净并大致切碎
· 1 罐 14 盎司椰奶
· 1 ½ 杯鸡汤（如果想保持素食，可以使用蔬菜汤）
· ¼ 杯花生酱
· 盐适量
· 香菜和花生，切碎作为装饰
· 原味希腊酸奶，可选，用于装饰
路线
打开速溶锅炒。在锅中加入油，加热直至闪烁。
将咖喱粉加入油中，炒 30 秒。然后加入洋葱、大蒜和姜。炒2-3分钟。加入胡萝卜，再炒2分钟。
加入椰奶、肉汤和花生酱。搅拌直至充分混合。
关闭炒功能，盖上锅盖，将阀门置于锁定位置，然后设置高压 5 分钟。
一旦计时器发出蜂鸣声，让锅自然减压 5 分钟，然后转动阀门以快速释放剩余压力。
一旦压力释放，取下盖子并充分搅拌汤。
此时您有两种选择，您可以在搅拌机中批量搅拌汤，也可以使用浸入式搅拌机并将汤在速溶锅中搅拌。两者都可以。
混合后，加盐调味，趁热喝汤，饰以一些花生和香菜。如果您不需要这道菜是纯素的，您也可以添加一块原味希腊酸奶。
