Unser professionelles Personal führt Routineinspektionen in allen Restaurants unserer Gemeinde durch. Als Service für die Öffentlichkeit veröffentlichen wir regelmäßig die Ergebnisse dieser Inspektionen, um den Verbrauchern zu helfen, gut über die am Tag der Inspektion beobachteten Bedingungen informiert zu sein.
Damit Sie besser über den Inspektionsprozess informiert sind, werden hier Restaurantinspektionen angeboten. Bei Inspektionen konzentrieren sich Lebensmittelinspektoren darauf, den Grad der aktiven Managementkontrolle zu beurteilen, die Betriebe über beitragende Faktoren haben, die in direktem Zusammenhang mit Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit in Lebensmitteleinzelhandelsbetrieben stehen. Die fünf Kategorien von Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit werden als Risikofaktoren für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten bezeichnet und umfassen:
Wir hoffen, dass diese Inspektionsberichte Aufschluss über die bei der letzten Inspektion beobachteten Bedingungen geben. Bedenken Sie bei der Überprüfung der Inspektionen bitte, dass die Inspektionsberichte nur eine „Momentaufnahme“ darstellen und die Bedingungen widerspiegeln, die an diesem bestimmten Tag beobachtet wurden. An jedem beliebigen Tag können die Betriebsbedingungen innerhalb weniger Minuten von gut zu schlecht oder von schlecht zu gut wechseln.
In regelmäßigen Abständen werden Inspektionen durchgeführt, um zu beurteilen, wie gut Lebensmittelbetriebe bestimmte Maßnahmen oder Verfahren in ihren Betrieb integriert haben, um Risikofaktoren für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten unter Kontrolle zu bekommen. Wenn Betriebe durch ein kontinuierliches Überwachungs- und Verifizierungssystem einen präventiven statt reaktiven Ansatz zur Lebensmittelsicherheit verfolgen, ist es wahrscheinlicher, dass sie eine aktive Managementkontrolle erreichen, die letztendlich die Möglichkeit des Auftretens von Risikofaktoren für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten in ihrem Betrieb minimiert, eliminiert oder verringert.
Während der Inspektion überprüfen die Inspektoren, ob die Einrichtung während der Inspektion (CDI) sofortige Korrekturen vornimmt, damit Verbraucher nicht krank oder verletzt werden. Beobachtungen am Tag der Inspektion sowie gewonnene Informationen über Verhaltensweisen, Aktivitäten und Verfahren zu anderen Zeitpunkten ermöglichen es den Inspektoren, die Stärken und Schwächen des bestehenden Lebensmittelsicherheitsmanagementsystems einzuschätzen. Darüber hinaus informieren die Inspektoren die Betriebe sowohl während als auch nach Abschluss der Inspektion über Inspektionsergebnisse. Sie diskutieren auch Strategien, um in Zukunft Compliance zu erreichen. Folgemaßnahmen erfolgen innerhalb von zwei Wochen, wenn die vorherige Inspektion fehlgeschlagen ist.
Inspektionsverstöße werden in drei Kategorien eingeteilt: (1) Vorrangige Punkte sind nachgewiesene Maßnahmen, die in direktem Zusammenhang mit der Beseitigung, Verhinderung oder Reduzierung von Gefahren im Zusammenhang mit lebensmittelbedingten Krankheiten stehen; (2) Prioritätsgegenstände der Stiftung, die spezifische Maßnahmen, Ausrüstung oder Verfahren zur Kontrolle von Risikofaktoren für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten umfassen, und (3) Kernverstöße, die sich auf allgemeine Hygiene und Wartung, Gerätedesign und -wartung sowie physische Einrichtungen und Strukturen beziehen.
Um das unten gezeigte Schnellsuchtool zu verwenden, geben Sie ein Schlüsselwort ein und verwenden Sie dann den Filter, um entweder den Namen der Einrichtung, die Adresse oder die Postleitzahl auszuwählen, bevor Sie auf „Suchen“ klicken.
Es besteht die Möglichkeit, auch das erweiterte Suchtool zu verwenden, das zusätzliche Filteroptionen bietet, einschließlich Genauigkeit, Datumsbereich, Betriebsklasse und (Anzahl der) Ergebnisse. Die Einrichtungsklasse ist die Art der Einrichtung, z. B. Bar, E3-Schule, Mobile Food Prep usw.
Um weitere Kontaktinformationen zu einer Einrichtung zu finden, nutzen Sie bitte andere Wege.
Lebensmittelinspektoren verbessern die Gesundheit und das Wohlbefinden aller Einwohner und Besucher des Tulsa County, indem sie die Wahrscheinlichkeit lebensmittelbedingter Krankheiten verringern, indem sie mit Betrieben zusammenarbeiten, um Verhaltensweisen und Praktiken im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit zu verbessern.
Inspektoren
Um ihre Registrierung aufrechtzuerhalten, müssen Inspektoren über einen naturwissenschaftlichen Bachelor-Abschluss verfügen, beim Gesundheitsministerium des Staates Oklahoma registriert sein und jährlich die Weiterbildungsanforderungen absolvieren.
Wie finde ich heraus, wer mein Inspektor ist?
Wir verfügen über ein engagiertes Team von Inspektoren, die mit ihren Vorgesetzten zusammenarbeiten, um sicherzustellen, dass die Bedürfnisse des Tulsa County abgedeckt werden. Jedem Aufsichtsteam wird ein bestimmtes geografisches Gebiet oder ein bestimmter Bezirk zur Verwaltung zugewiesen. Die Karte unten zeigt den Vorgesetzten, der jedem Bezirk zugeordnet ist. Bitte rufen Sie Food Protection Services unter 918-595-4300 an, wenn Sie mit einem Inspektor sprechen müssen.
Karte des Inspektorbezirks
So verwenden Sie die Karte:
Die Einhaltung der Vorschriften durch die Einrichtung wird durch die Art der Verstöße bestimmt, die bei der Inspektion festgestellt werden.
15 von 35 dieser Verstöße werden als CDC-Risikofaktoren bezeichnet, da sie, wenn sie nicht kontrolliert werden, in direktem Zusammenhang mit lebensmittelbedingten Krankheiten stehen.
Fehlgeschlagene Inspektionen treten auf, wenn eine Einrichtung nachweist, dass sie die Risikofaktoren für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten nicht aktiv kontrolliert. Jedes der folgenden Szenarios würde dazu führen, dass die Inspektion fehlschlägt:
Verstöße gegen CDC-Risikofaktoren
Ergriffene Maßnahmen
Abhängig von den zum Zeitpunkt der Inspektion festgestellten Bedingungen können verschiedene Durchsetzungsmaßnahmen ergriffen werden.
Freiwillige Schließung
Unter extrem unsicheren und unhygienischen Bedingungen wird der Betreiber der Einrichtung aufgefordert, zu schließen. Sobald das Problem, das zur Schließung geführt hat, behoben ist, benachrichtigt die Einrichtung THD und öffnet dann wieder. Der Inspektor überprüft vor Ort, ob die Bedingungen, die zur Schließung geführt haben, nicht mehr vorliegen. Zu den Bedingungen, die eine Schließung rechtfertigen würden, gehören:
Zusammenfassung der Aussetzung
Wenn eine unmittelbare Gefahr für die Gesundheit besteht, die nicht innerhalb einer angemessenen Zeit behoben werden kann, schließt das Gesundheitsamt die Einrichtung sofort. Zu diesen Bedingungen gehören unter anderem die folgenden:
Eine Einrichtung, deren Lizenzzusammenfassung ausgesetzt wurde, kann innerhalb von 24 Stunden einen schriftlichen Antrag auf eine erneute Inspektion stellen. Wenn der/die Grund(e) für die Aussetzung nicht mehr vorliegen, kann die Lizenz oder Genehmigung sofort wieder in Kraft gesetzt werden. Wenn die Einrichtung der Ansicht ist, dass die Aussetzung nicht gerechtfertigt war, kann sie auch einen schriftlichen Antrag auf eine Anhörung vor dem Direktor des Gesundheitsministeriums stellen.
Widerrufsbelehrung
Diese Mitteilung richtet sich an eine Einrichtung, bei der drei aufeinander folgende nicht konforme Inspektionen oder chronisch wiederholte Verstöße gegen die Prioritätsgrundlage stattgefunden haben. Die Einrichtung kann innerhalb von 10 Tagen eine Anhörung vor dem Direktor des Gesundheitsministeriums beantragen, um weiter zu besprechen, ob der Widerruf gerechtfertigt war. Wird bis zum Ablauf der 10-Tage-Frist keine Anhörung beantragt, wird die Lizenz des Lebensmittelbetriebs widerrufen und der Betrieb darf nicht mehr betrieben werden.
Wenn die Einrichtung der Ansicht ist, dass dem Direktor bei der Durchsetzung des Kodex ein Fehler unterlaufen ist, kann innerhalb von 10 Tagen nach Erhalt der Entscheidung des Direktors beim Tulsa Food Advisory Council Berufung eingelegt werden. Das Anhörungsgremium wird dann entscheiden, den Widerruf aufrechtzuerhalten, die Lizenz vorübergehend auszusetzen, die Einrichtung auf Bewährung zu stellen oder keine Maßnahmen zu ergreifen. Wenn eine der Parteien die Entscheidung anfechtet, kann beim Stadtrat Berufung zur Anhörung eingelegt werden.
Selbstkontrolle
Das Selbstkontrolldokument wird den Betreibern von Betrieben als tägliches Checklisten-Tool zur Verfügung gestellt, das beim Aufbau kultureller Lebensmittelsicherheitsgewohnheiten hilft und letztendlich sicherstellt, dass der Betrieb täglich Risikofaktoren proaktiv kontrolliert.
Nachprüfung
„Erneute Inspektion innerhalb von #-Tagen“ wird im Inspektionsbericht angezeigt, wenn in der Einrichtung eine Inspektion fehlschlägt, und dieser Hinweis erinnert die Betreiber der Einrichtung daran, dass innerhalb des angegebenen Zeitraums eine Konformitätsinspektion stattfinden wird.
Folgemitteilungen
Bei Verstößen, die im Zuge der Inspektion nicht behoben werden können und die eine Nachverfolgung erfordern, werden den Betrieben Folgebescheide zugestellt. Sobald der Betreiber das Problem behoben hat, muss die Folgemitteilung bis zu dem auf dem Mitteilungsformular angegebenen Datum an THD zurückgesendet werden.
Warnungen dienen als Erinnerung daran, dass Anklagen vor Gericht ergehen können, wenn die aktuellen Bedingungen bei späteren Inspektionen weiterhin bestehen.
Ausgestellte Tickets
„#-Tickets ausgestellt“ wird gemeldet, wenn dem Betriebsleiter oder einem anderen Beauftragten wegen wiederholter oder offensichtlicher Verstöße Anzeige wegen Vergehens erstattet wurde. Je nach Gemeinde kann das Bußgeld bis zu $1.200 pro Verstoß betragen. Für Wiederholungstäter können nach Ermessen des vorsitzenden Richters auch andere Strafen verhängt werden.
Die Inspektionen von Lebensmittelbetrieben basieren auf der Priorität des Betriebs, früheren Inspektionsergebnissen und Beschwerden, die von Verbrauchern eingehen.
Routine
Bei den meisten durchgeführten Inspektionen handelt es sich um unangekündigte Routineinspektionen, deren Häufigkeit auf der Prioritätenbewertung der Einrichtung basiert.
Nachverfolgung (Compliance)
Wenn eine Einrichtung eine nicht konforme Inspektion durchführt, findet abhängig von der Schwere der festgestellten Verstöße innerhalb von zwei Wochen nach der ersten fehlgeschlagenen Inspektion eine dokumentierte Compliance-Inspektion statt.
Neugründung
Diese Inspektionstätigkeitsbezeichnung wird gewählt, wenn ein Lebensmittelbetrieb die gesetzlichen Anforderungen erfüllt und Lizenzgenehmigungen erteilt wurden, damit er seinen Geschäftsbetrieb eröffnen kann.
Beschwerde
Wenn bei THD Beschwerden eingehen, findet die Inspektion unangekündigt statt und konzentriert sich in der Regel auf das beanstandete Problem. Im Anschluss an die Untersuchung der Beschwerde vor Ort werden die Beschwerde und die beobachteten Probleme mit dem Management besprochen.
Andere
Diese Inspektionen werden in der Regel während der Bauphase von Lebensmittelbetrieben oder für andere dokumentierte Untersuchungen vor Ort durchgeführt, um sicherzustellen, dass frühere Probleme behoben werden. Beispielsweise planen THD-Inspektoren nach einer fehlgeschlagenen Inspektion Höflichkeitsinspektionen mit der Lebensmittelbetriebsleitung, um gemeinsam mit ihnen an langfristigen Lösungen für Lebensmittelsicherheitsprobleme in ihren Betrieben zu arbeiten.
Priorität: Anforderungen der Lebensmittelvorschriften, die in direktem Zusammenhang mit der Beseitigung, Verhinderung oder Reduzierung von Gefahren im Zusammenhang mit lebensmittelbedingten Krankheiten oder Verletzungen stehen. Es gibt keine anderen Bestimmungen zur Lebensmittelsicherheit, die Gefahren direkter steuern. Zu den vorrangigen Punkten gehören quantifizierbare Maßnahmen, die die Beherrschung von Gefahren wie Kochen, Aufwärmen, Abkühlen oder Händewaschen zeigen.
Vorrangige Stiftungen: Anforderungen an Lebensmittelvorschriften, die erfordern, dass das Management der Lebensmittelindustrie bestimmte Maßnahmen, Geräte oder Verfahren ergreift, um Risikofaktoren zu kontrollieren, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten oder Verletzungen verursachen, wie z. B. Personalschulung, Infrastruktur oder notwendige Ausrüstung, HACCP-Pläne, Dokumentation oder Aufzeichnungen und Beschriftung.
Kern: Lebensmittelvorschriften, die nicht als vorrangiger Artikel oder vorrangiger Grundartikel ausgewiesen sind. Kernanforderungen beziehen sich in der Regel auf allgemeine Hygiene, Betriebskontrollen, Hygiene-Standardarbeitsanweisungen (SSOPs), Einrichtungen oder Strukturen, Gerätedesign oder allgemeine Wartung.
Die auf unserer Website bereitgestellten Inspektionsergebnisse werden nach interner Überprüfung hochgeladen und für Ihre Überprüfung nach Datum geordnet. Die Darstellung der Historie der Betriebsinspektionsberichte spiegelt den Gesamtstatus der Einrichtung besser wider. Die Inspektionen werden in chronologischer Reihenfolge bereitgestellt, wobei die letzte Inspektion zuerst erfolgt. Wenn zum Zeitpunkt der Inspektion Durchsetzungsmaßnahmen wie Verwarnungen oder Strafzettel ergriffen werden, wird diese Information auch im Inspektionsbericht vermerkt.
Hohe Priorität – wird mindestens dreimal pro Jahr überprüft
Beispiele hierfür sind Krankenhäuser, Vollrestaurants und Betriebe, die die Verarbeitung im Einzelhandel betreiben.
Mittlere Priorität – wird mindestens zweimal pro Jahr überprüft
Beispiele hierfür sind Schulen, Lebensmitteleinzelhandelsbetriebe und Schnellservicebetriebe.
Niedrige Priorität – wird mindestens einmal pro Jahr überprüft
Beispiele hierfür sind die meisten Convenience-Store-Betriebe, Hot-Dog-Wagen und Cafés.
THD schätzt Ihr Feedback und Ihre Bedenken. Wenn Sie potenziell unsichere Lebensmittelpraktiken oder ungesunde Bedingungen beobachtet haben, folgen Sie dem Link unten, um unser Beschwerdeformular auszufüllen.
Wir haben 10 Standorte im gesamten Tulsa County, die eine Vielzahl von Dienstleistungen anbieten, die Ihnen und Ihrer Familie dabei helfen, gesund zu bleiben.
