Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp của chúng tôi tiến hành kiểm tra định kỳ tại tất cả các nhà hàng trong cộng đồng của chúng tôi. Với tư cách là một dịch vụ dành cho công chúng, chúng tôi thường xuyên đăng kết quả của những cuộc kiểm tra này để hỗ trợ người tiêu dùng nắm được thông tin đầy đủ về các điều kiện quan sát được vào ngày kiểm tra.
Việc kiểm tra nhà hàng được cung cấp ở đây để bạn có thể được thông báo rõ hơn về quy trình kiểm tra. Trong quá trình thanh tra, thanh tra thực phẩm tập trung vào việc đánh giá mức độ kiểm soát tích cực của cơ sở đối với các yếu tố góp phần liên quan trực tiếp đến mối lo ngại về an toàn thực phẩm trong các cơ sở bán lẻ thực phẩm. Năm loại mối lo ngại về an toàn thực phẩm được gọi là các yếu tố nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm và chúng bao gồm:
Chúng tôi hy vọng rằng những báo cáo kiểm tra này cung cấp cái nhìn sâu sắc về các điều kiện quan sát được trong lần kiểm tra gần đây nhất. Khi bạn xem xét các cuộc kiểm tra, hãy nhớ rằng các báo cáo kiểm tra chỉ ghi lại “ảnh chụp nhanh về thời gian” và phản ánh các điều kiện đã được quan sát vào ngày cụ thể đó. Vào bất kỳ ngày nào, các điều kiện của cơ sở có thể chuyển từ tốt sang xấu hoặc từ xấu sang tốt chỉ trong vài phút.
Việc kiểm tra được thực hiện định kỳ để đánh giá xem các cơ sở thực phẩm đã kết hợp các hành động hoặc quy trình cụ thể vào hoạt động của mình tốt đến mức nào nhằm giành quyền kiểm soát các yếu tố nguy cơ bệnh tật do thực phẩm gây ra. Khi các cơ sở áp dụng phương pháp tiếp cận phòng ngừa thay vì phản ứng đối với an toàn thực phẩm thông qua hệ thống giám sát và xác minh liên tục, họ có nhiều khả năng đạt được biện pháp kiểm soát quản lý tích cực mà cuối cùng sẽ giảm thiểu, loại bỏ hoặc giảm thiểu khả năng xảy ra các yếu tố nguy cơ bệnh tật do thực phẩm gây ra tại cơ sở của họ.
Trong quá trình thanh tra, thanh tra viên xác minh rằng cơ sở có biện pháp khắc phục ngay lập tức trong quá trình thanh tra (CDI) để người tiêu dùng không bị bệnh hoặc bị thương. Các quan sát được thực hiện vào ngày thanh tra, cũng như thông tin thu được về hành vi, hoạt động và quy trình diễn ra vào thời điểm khác, cho phép thanh tra viên đánh giá điểm mạnh và điểm yếu của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiện có. Thanh tra viên cũng thông báo cho cơ sở về các phát hiện thanh tra cả trong và khi kết thúc thanh tra. Họ cũng thảo luận về các chiến lược để đạt được sự tuân thủ trong tương lai. Các hoạt động tiếp theo sẽ diễn ra trong vòng hai tuần nếu đợt kiểm tra trước đó không thành công.
Các vi phạm thanh tra được chia thành ba loại: (1) Các hạng mục ưu tiên là các biện pháp đã được chứng minh có liên quan trực tiếp đến việc loại bỏ, ngăn ngừa hoặc giảm thiểu các mối nguy liên quan đến bệnh tật do thực phẩm; (2) Các hạng mục của Tổ chức Ưu tiên kết hợp các hành động, thiết bị hoặc quy trình cụ thể để kiểm soát các yếu tố nguy cơ bệnh tật do thực phẩm và (3) Các vi phạm cốt lõi liên quan đến vệ sinh & bảo trì chung, thiết kế & bảo trì thiết bị cũng như cơ sở vật chất & cấu trúc.
Để sử dụng công cụ Tìm kiếm nhanh được hiển thị bên dưới, hãy nhập Từ khóa rồi sử dụng Bộ lọc để chọn Tên Cơ sở, Địa chỉ hoặc Mã Zip trước khi nhấp vào Tìm kiếm.
Ngoài ra còn có một tùy chọn để sử dụng công cụ Tìm kiếm nâng cao, công cụ này cung cấp các tùy chọn bộ lọc bổ sung bao gồm độ chính xác, phạm vi ngày, loại cơ sở và (số lượng) kết quả. Lớp cơ sở là loại hình cơ sở như Bar, E3-School, Mobile Food Prep, v.v.
Để tìm thêm thông tin liên hệ về một cơ sở, vui lòng sử dụng các cách khác.
Thanh tra Thực phẩm cải thiện sức khỏe và hạnh phúc của tất cả người dân và du khách Quận Tulsa bằng cách giảm khả năng mắc bệnh do thực phẩm bằng cách làm việc với các cơ sở để cải thiện các hành vi và thực hành liên quan đến an toàn thực phẩm.
Thanh tra
Thanh tra viên phải có bằng Cử nhân khoa học, được đăng ký thông qua Bộ Y tế Tiểu bang Oklahoma và hoàn thành các yêu cầu giáo dục thường xuyên hàng năm để duy trì đăng ký của họ.
Làm thế nào để tôi biết được thanh tra của tôi là ai?
Chúng tôi có một đội ngũ thanh tra tận tâm làm việc cùng với những người giám sát của họ để đảm bảo rằng các nhu cầu của Quận Tulsa được đáp ứng. Mỗi nhóm giám sát được phân công một khu vực địa lý hoặc quận cụ thể để quản lý. Bản đồ dưới đây chỉ ra người giám sát được phân công cho từng huyện. Vui lòng gọi cho Dịch vụ Bảo vệ Thực phẩm theo số 918-595-4300 nếu bạn cần nói chuyện với thanh tra viên.
Bản đồ quận thanh tra
Cách sử dụng bản đồ:
Sự tuân thủ của cơ sở được xác định bởi các loại vi phạm được quan sát thấy trong quá trình kiểm tra.
15 trong số 35 vi phạm này được gọi là yếu tố nguy cơ của CDC vì chúng liên quan trực tiếp đến bệnh tật do thực phẩm gây ra nếu không được kiểm soát.
Kiểm tra thất bại xảy ra khi một cơ sở chứng tỏ rằng họ không chủ động kiểm soát các yếu tố rủi ro vốn có của bệnh tật do thực phẩm gây ra. Bất kỳ trường hợp nào sau đây sẽ dẫn đến việc kiểm tra không thành công:
Vi phạm yếu tố rủi ro của CDC
Hành động
Tùy thuộc vào các điều kiện được quan sát tại thời điểm kiểm tra, một số biện pháp cưỡng chế có thể được thực hiện.
Đóng cửa tự nguyện
Trong điều kiện cực kỳ mất an toàn và mất vệ sinh, người điều hành cơ sở được yêu cầu đóng cửa. Sau khi giải quyết được vấn đề dẫn đến việc đóng cửa, cơ sở sẽ thông báo cho THD và sau đó mở cửa trở lại. Thanh tra viên sẽ theo dõi tại chỗ để xác nhận rằng các điều kiện dẫn đến việc đóng cửa không còn tồn tại. Các điều kiện đảm bảo việc đóng cửa bao gồm:
Tóm tắt đình chỉ
Khi có mối nguy hiểm sắp xảy ra đối với sức khỏe mà không thể khắc phục được trong khoảng thời gian hợp lý, Sở Y tế sẽ ngay lập tức đóng cửa cơ sở. Những điều kiện này bao gồm nhưng không giới hạn ở những điều sau:
Cơ sở đã bị đình chỉ bản tóm tắt giấy phép có thể gửi văn bản yêu cầu kiểm tra lại trong vòng 24 giờ. Nếu (các) lý do đình chỉ không còn tồn tại, giấy phép hoặc giấy phép có thể được phục hồi ngay lập tức. Nếu cơ sở cảm thấy việc đình chỉ là không chính đáng, họ cũng có thể gửi văn bản yêu cầu điều trần trước Giám đốc Sở Y tế.
Thông báo thu hồi
Thông báo này được đưa ra cho cơ sở đã có ba lần thanh tra không tuân thủ liên tiếp hoặc thường xuyên vi phạm cơ sở ưu tiên. Cơ sở có thể yêu cầu một buổi điều trần trong vòng 10 ngày trước Giám đốc Sở Y tế để thảo luận thêm liệu việc thu hồi có được bảo đảm hay không. Nếu sau thời hạn 10 ngày mà không yêu cầu điều trần, giấy phép của cơ sở thực phẩm sẽ bị thu hồi và cơ sở không được phép hoạt động nữa.
Nếu cơ sở cảm thấy Giám đốc có sai sót trong việc thực thi quy tắc thì có thể gửi kháng nghị lên Hội đồng Tư vấn Thực phẩm Tulsa trong vòng 10 ngày kể từ ngày nhận được quyết định của Giám đốc. Sau đó, hội đồng điều trần sẽ quyết định giữ nguyên việc thu hồi, tạm thời đình chỉ giấy phép, quản chế cơ sở hoặc không thực hiện hành động nào. Nếu một trong hai bên phản đối quyết định này thì có thể nộp đơn kháng cáo yêu cầu điều trần trước Hội đồng Thành phố.
Tự kiểm điểm
Tài liệu tự thanh tra được cung cấp cho người điều hành cơ sở như một công cụ kiểm tra hàng ngày giúp xây dựng thói quen văn hóa an toàn thực phẩm và cuối cùng đảm bảo rằng cơ sở đang chủ động kiểm soát các yếu tố nguy cơ hàng ngày.
Kiểm tra lại
“Thanh tra lại trong vòng # ngày” được nêu trên báo cáo thanh tra khi cơ sở có một cuộc thanh tra không thành công và thông báo này nhắc nhở những người điều hành cơ sở rằng một cuộc thanh tra tuân thủ sẽ diễn ra trong khoảng thời gian được chỉ định.
Thông báo theo dõi
Thông báo giám sát được đưa ra cho các cơ sở khi có những vi phạm không thể khắc phục trong quá trình thanh tra và cần phải theo dõi. Sau khi nhà điều hành giải quyết vấn đề, thông báo tiếp theo cần được gửi lại cho THD trước ngày ghi trên mẫu thông báo.
Cảnh báo đóng vai trò như một lời nhắc nhở rằng nếu các điều kiện hiện tại tiếp tục xảy ra trong những lần kiểm tra tiếp theo, trát hầu tòa có thể được đưa ra cho tòa án.
Vé đã phát hành
“Đã phát hành Vé #” được báo cáo khi người quản lý cơ sở hoặc người được chỉ định khác đưa ra các giấy phạt nhẹ về hành vi vi phạm nhiều lần hoặc trắng trợn. Tùy theo địa phương, mức phạt có thể lên tới $1.200 cho mỗi hành vi vi phạm. Các hình phạt khác có thể được ban hành theo quyết định của chủ tọa phiên tòa đối với những người tái phạm.
Việc thanh tra cơ sở thực phẩm dựa trên mức độ ưu tiên của cơ sở, kết quả thanh tra trước đó và khiếu nại nhận được từ người tiêu dùng.
Lịch trình
Hầu hết các cuộc thanh tra được thực hiện đều là những cuộc thanh tra định kỳ không báo trước, diễn ra với tần suất dựa trên xếp hạng ưu tiên của cơ sở.
Theo dõi (tuân thủ)
Khi cơ sở tiến hành một cuộc kiểm tra không tuân thủ, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các vi phạm được quan sát, một cuộc kiểm tra tuân thủ được ghi lại sẽ diễn ra trong vòng hai tuần sau lần kiểm tra không tuân thủ đầu tiên.
Cơ sở mới
Việc chỉ định hoạt động thanh tra này được chọn khi một cơ sở thực phẩm đáp ứng các yêu cầu về quy tắc và giấy phép được cấp để họ có thể mở cửa kinh doanh.
Lời phàn nàn
Khi THD nhận được khiếu nại, việc kiểm tra diễn ra không được báo trước và thường tập trung vào vấn đề bị khiếu nại. Sau khi điều tra khiếu nại tại chỗ, khiếu nại và các vấn đề quan sát được sẽ được thảo luận với ban quản lý.
Khác
Những cuộc thanh tra này thường được tiến hành trong giai đoạn xây dựng các cơ sở thực phẩm hoặc đối với các cuộc điều tra tại chỗ được ghi lại khác để đảm bảo rằng các vấn đề trước đó đã được giải quyết. Ví dụ: thanh tra THD lên lịch thanh tra lịch sự với ban quản lý cơ sở thực phẩm sau khi thanh tra thất bại để làm việc với họ về các giải pháp lâu dài cho các vấn đề an toàn thực phẩm tại cơ sở của họ.
Sự ưu tiên: các yêu cầu về mã thực phẩm liên quan trực tiếp đến việc loại bỏ, ngăn ngừa hoặc giảm thiểu các mối nguy liên quan đến bệnh tật hoặc thương tích do thực phẩm. Không có quy định an toàn thực phẩm nào khác trực tiếp kiểm soát các mối nguy hơn. Các mục ưu tiên bao gồm các biện pháp có thể định lượng để chứng minh việc kiểm soát các mối nguy hiểm như nấu ăn, hâm nóng, làm mát hoặc rửa tay.
Cơ sở ưu tiên: các yêu cầu về mã thực phẩm yêu cầu ban quản lý ngành thực phẩm phải thực hiện các hành động, thiết bị hoặc quy trình cụ thể để đạt được sự kiểm soát các yếu tố rủi ro gây ra bệnh tật hoặc thương tích do thực phẩm như đào tạo nhân sự, cơ sở hạ tầng hoặc thiết bị cần thiết, kế hoạch HACCP, tài liệu hoặc lưu trữ hồ sơ và ghi nhãn.
Cốt lõi: các yêu cầu về mã thực phẩm không được chỉ định là hạng mục ưu tiên hoặc hạng mục nền tảng ưu tiên. Các yêu cầu cốt lõi thường liên quan đến vệ sinh chung, kiểm soát vận hành, quy trình vận hành tiêu chuẩn vệ sinh (SSOP), cơ sở vật chất hoặc kết cấu, thiết kế thiết bị hoặc bảo trì chung.
Kết quả kiểm tra được cung cấp trên trang web của chúng tôi được tải lên sau khi đánh giá nội bộ và được sắp xếp theo ngày để bạn xem xét. Việc trình bày lịch sử báo cáo thanh tra của cơ sở phản ánh tốt hơn tình trạng chung của cơ sở. Việc kiểm tra được thực hiện theo thứ tự thời gian, lần kiểm tra gần đây nhất được xếp trước. Nếu các biện pháp cưỡng chế được thực hiện tại thời điểm thanh tra như cảnh cáo hoặc phạt, thông tin đó cũng được nêu trong báo cáo thanh tra.
Ưu tiên cao—được kiểm tra tối thiểu ba lần mỗi năm
Ví dụ bao gồm bệnh viện, nhà hàng đầy đủ dịch vụ và các cơ sở tiến hành chế biến ở cửa hàng bán lẻ.
Ưu tiên trung bình—được kiểm tra tối thiểu hai lần mỗi năm
Ví dụ bao gồm trường học, hoạt động cửa hàng thực phẩm bán lẻ và hoạt động dịch vụ nhanh chóng.
Mức độ ưu tiên thấp—được kiểm tra tối thiểu một lần mỗi năm
Ví dụ bao gồm hầu hết các hoạt động của cửa hàng tiện lợi, xe bán xúc xích và quán cà phê.
THD đánh giá cao phản hồi và mối quan tâm của bạn. Nếu bạn nhận thấy các thực hành thực phẩm có khả năng không an toàn hoặc tình trạng không tốt cho sức khỏe, hãy nhấp vào liên kết bên dưới để điền vào mẫu khiếu nại của chúng tôi.
Chúng tôi có 10 địa điểm trên khắp Quận Tulsa cung cấp nhiều dịch vụ khác nhau để giúp bạn và gia đình bạn luôn khỏe mạnh.
