Наш профессиональный персонал проводит плановые проверки во всех ресторанах нашего сообщества. В качестве услуги для общественности мы регулярно публикуем результаты этих проверок, чтобы помочь потребителям быть в курсе условий, наблюдавшихся в день проверки.
Здесь проводятся проверки ресторанов, чтобы вы могли быть лучше информированы о процессе проверки. В ходе проверок инспекторы пищевых продуктов сосредотачивают внимание на оценке степени активного управленческого контроля предприятий над факторами, которые напрямую связаны с проблемами безопасности пищевых продуктов на предприятиях розничной торговли продуктами питания. Пять категорий проблем безопасности пищевых продуктов называются факторами риска заболеваний пищевого происхождения и включают в себя:
Мы надеемся, что эти отчеты о проверках дадут представление об условиях, наблюдавшихся во время последней проверки. Просматривая проверки, имейте в виду, что отчеты о проверках отражают лишь «моментальный снимок» и отражают условия, которые наблюдались в тот конкретный день. В любой день условия существования могут измениться от хороших к плохим или от плохих к хорошим в течение нескольких минут.
Проверки проводятся периодически, чтобы оценить, насколько хорошо предприятия общественного питания внедрили в свою работу определенные действия или процедуры, позволяющие контролировать факторы риска заболеваний пищевого происхождения. Когда предприятия применяют профилактический, а не реактивный подход к безопасности пищевых продуктов посредством непрерывной системы мониторинга и проверки, они с большей вероятностью достигнут активного управленческого контроля, который в конечном итоге сводит к минимуму, устраняет или снижает вероятность возникновения факторов риска заболеваний пищевого происхождения на их предприятии.
В ходе проверки инспекторы проверяют, что предприятие вносит немедленные исправления во время проверки (CDI), чтобы потребители не заболели или не получили травм. Наблюдения, сделанные в день проверки, а также информация, полученная о поведении, действиях и процедурах, которые происходят в другое время, позволяют инспекторам оценить сильные и слабые стороны действующей системы управления безопасностью пищевых продуктов. Инспекторы также информируют предприятия о результатах проверок как во время, так и по завершении проверки. Они также обсуждают стратегии достижения соответствия в будущем. Последующие мероприятия проводятся в течение двух недель, если предыдущая проверка не удалась.
Нарушения при проверке подразделяются на три категории: (1) Приоритетные элементы — это проверенные меры, которые напрямую связаны с устранением, предотвращением или снижением опасностей, связанных с болезнями пищевого происхождения; (2) Элементы Фонда приоритета, которые включают конкретные действия, оборудование или процедуры для контроля факторов риска заболеваний пищевого происхождения, и (3) Основные нарушения, связанные с общей санитарией и техническим обслуживанием, проектированием и обслуживанием оборудования, а также физическими объектами и сооружениями.
Чтобы использовать инструмент быстрого поиска, показанный ниже, введите ключевое слово, затем используйте фильтр, чтобы выбрать название учреждения, адрес или почтовый индекс, прежде чем нажимать «Поиск».
Существует также возможность использовать инструмент расширенного поиска, который предоставляет дополнительные параметры фильтрации, включая точность, диапазон дат, класс заведения и (количество) результатов. Класс заведения — это тип заведения, например «Бар», «Школа E3», «Передвижное приготовление еды» и т. д.
Чтобы найти дополнительную контактную информацию о заведении, воспользуйтесь другими способами.
Инспекторы по контролю за продуктами питания улучшают здоровье и благополучие всех жителей и гостей округа Талса, снижая вероятность заболеваний пищевого происхождения, работая с предприятиями над улучшением поведения и практики, связанных с безопасностью пищевых продуктов.
Инспекторы
Чтобы сохранить свою регистрацию, инспекторы должны иметь научную степень бакалавра, быть зарегистрированными в Департаменте здравоохранения штата Оклахома и ежегодно выполнять требования по непрерывному образованию.
Как узнать, кто мой инспектор?
У нас есть специальная группа инспекторов, которые работают вместе со своими руководителями, чтобы обеспечить удовлетворение потребностей округа Талса. Каждой руководящей группе назначается определенный географический регион или район для управления. На карте ниже указан руководитель, закрепленный за каждым районом. Если вам нужно поговорить с инспектором, позвоните в Службу защиты пищевых продуктов по телефону 918-595-4300.
Карта Инспекторского округа
Как пользоваться картой:
Соответствие учреждения определяется видами нарушений, которые наблюдаются при проверке.
15 из 35 этих нарушений называются факторами риска CDC, поскольку в случае отсутствия контроля они напрямую связаны с болезнями пищевого происхождения.
Неудачные проверки происходят, когда предприятие демонстрирует, что оно не контролирует активно факторы риска, присущие болезням пищевого происхождения. Любой из следующих сценариев приведет к непрохождению проверки:
Нарушения факторов риска CDC
Предпринятые действия
В зависимости от условий, наблюдавшихся во время проверки, могут быть предприняты некоторые принудительные меры.
Добровольное закрытие
В крайне небезопасных и антисанитарных условиях оператора заведения просят закрыть. После устранения проблемы, которая привела к закрытию, заведение уведомляет THD и затем вновь открывается. Инспектор выезжает на место и подтверждает, что условия, приведшие к закрытию, больше не существуют. К условиям, которые могут служить основанием для закрытия, относятся:
Итоговая приостановка
Если существует неизбежная угроза здоровью, которую невозможно устранить в течение разумного периода времени, Департамент здравоохранения немедленно закрывает учреждение. Эти условия включают, помимо прочего, следующее:
Учреждение, действие которого было приостановлено, может подать письменный запрос на повторную проверку в течение 24 часов. Если причина(ы) приостановления действия больше не существует, лицензия или разрешение могут быть немедленно восстановлены. Если учреждение не считает, что отстранение было оправданным, оно также может подать письменный запрос на проведение слушания перед директором Департамента здравоохранения.
Уведомление об отзыве
Это уведомление выдается предприятию, которое провело три последовательные проверки на несоответствие требованиям или хронически повторяло нарушения приоритетных фондов. Учреждение может запросить слушание в течение 10 дней перед директором Департамента здравоохранения для дальнейшего обсуждения того, было ли аннулирование оправдано. Если слушание не запрошено до конца 10-дневного периода, лицензия предприятия общественного питания аннулируется, и предприятие больше не может работать.
Если заведение считает, что директор допустил ошибку при применении кодекса, апелляция может быть подана в Консультативный совет по продуктам питания Талсы в течение 10 дней с момента получения решения директора. Затем комиссия по слушаниям примет решение поддержать отзыв, временно приостановить действие лицензии, назначить предприятию испытательный срок или не предпринимать никаких действий. Если какая-либо из сторон оспаривает решение, апелляцию на слушание можно подать в городской совет.
Самопроверка
Документ о самоинспекции предоставляется операторам предприятия в качестве инструмента ежедневного контрольного списка, который помогает формировать культурные привычки в области безопасности пищевых продуктов и в конечном итоге гарантирует, что предприятие ежедневно активно контролирует факторы риска.
Повторная проверка
«Повторная проверка в течение # дней» указывается в отчете о проверке, если на предприятии произошла неудачная проверка, и это уведомление напоминает операторам предприятия, что проверка соответствия будет проведена в течение указанного периода времени.
Последующие уведомления
Уведомления о проведении проверки выдаются предприятиям в случае выявления нарушений, которые не могут быть устранены в ходе проверки и требуют принятия последующих мер. Как только оператор устранит проблему, последующее уведомление необходимо вернуть в THD к дате, указанной в форме уведомления.
Предупреждения служат напоминанием о том, что если при последующих проверках текущие условия сохранятся, штрафы могут быть направлены в суд.
Билеты выданы
«Выданы штрафы #» сообщается, когда менеджеру заведения или другому уполномоченному лицу высылается штраф за неоднократные или грубые нарушения. В зависимости от муниципалитета штраф может составлять до 1 TP4 1200 за нарушение. Другие наказания могут быть назначены по усмотрению председательствующего судьи в случае повторных нарушений.
Проверки предприятий общественного питания основаны на приоритете предприятия, результатах предыдущих проверок и жалобах, полученных от потребителей.
Рутина
Большинство проводимых проверок представляют собой плановые проверки без предварительного уведомления, которые проводятся с частотой, зависящей от рейтинга приоритета предприятия.
Последующие действия (соответствие)
Если на предприятии проводится проверка на несоответствие, в зависимости от серьезности выявленных нарушений документально подтвержденная проверка соответствия проводится в течение двух недель после первоначальной проверки, не прошедшей проверку.
Новое заведение
Это обозначение инспекционной деятельности выбирается, когда предприятие общественного питания соответствует требованиям кодекса и выдаются лицензионные разрешения, позволяющие ему открыть свою деятельность.
Жалоба
Когда THD получает жалобы, проверка проводится без предварительного уведомления и обычно фокусируется на проблеме, на которую подана жалоба. После рассмотрения жалобы на месте жалоба и выявленные проблемы обсуждаются с руководством.
Другой
Эти проверки обычно проводятся на этапе строительства предприятий общественного питания или для других документально подтвержденных расследований на месте, чтобы убедиться, что предыдущие проблемы решены. Например, инспекторы THD планируют вежливые проверки с руководством предприятий общественного питания после неудачной проверки, чтобы работать с ними над долгосрочными решениями проблем безопасности пищевых продуктов на их предприятиях.
Приоритет: требования пищевого кодекса, которые напрямую связаны с устранением, предотвращением или уменьшением опасностей, связанных с болезнями или травмами пищевого происхождения. Других положений по безопасности пищевых продуктов, которые могли бы более непосредственно контролировать опасности, не существует. Приоритетные элементы включают поддающиеся количественной оценке меры, демонстрирующие контроль над опасностями, такими как приготовление пищи, разогрев, охлаждение или мытье рук.
Приоритетные фонды: Требования пищевого кодекса, которые требуют, чтобы руководство пищевой промышленности предпринимало определенные действия, оборудование или процедуры для достижения контроля над факторами риска, которые вызывают заболевания или травмы пищевого происхождения, такие как обучение персонала, инфраструктура или необходимое оборудование, планы HACCP, документация или ведение учета. и маркировка.
Основной: требования пищевого кодекса, которые не обозначены как приоритетный элемент или приоритетный основной элемент. Основные требования обычно связаны с общей санитарией, оперативным контролем, стандартными санитарными рабочими процедурами (SSOP), объектами или сооружениями, конструкцией оборудования или общим обслуживанием.
Результаты проверки, представленные на нашем веб-сайте, загружаются после внутренней проверки и сортируются по датам для вашего просмотра. Представление истории отчета о проверке предприятия лучше отражает общее состояние объекта. Проверки проводятся в хронологическом порядке, начиная с самой последней проверки. Если во время проверки предпринимаются принудительные меры, такие как предупреждения или штрафы, эта информация также указывается в отчете о проверке.
Высокий приоритет — проверяется минимум три раза в год.
Примеры включают больницы, рестораны с полным спектром услуг и предприятия, осуществляющие переработку в розничной торговле.
Средний приоритет — проверяется минимум два раза в год.
Примеры включают школы, розничные продовольственные магазины и предприятия быстрого обслуживания.
Низкий приоритет — проверяется минимум один раз в год.
Примеры включают в себя большинство магазинов повседневного спроса, тележки для хот-догов и кафе.
THD ценит ваши отзывы и опасения. Если вы заметили потенциально опасные методы питания или вредные для здоровья условия, перейдите по ссылке ниже, чтобы заполнить форму жалобы.
У нас есть 10 отделений в округе Талса, которые предлагают разнообразные услуги, которые помогут вам и вашей семье оставаться здоровыми.
