Ang mga tira ng pasasalamat ay maaaring maabot ang kanilang oras na ligtas sa refrigerator. Ang mga natira ay maaaring itago sa refrigerator sa loob ng 3 hanggang 4 na araw o frozen sa loob ng 3 hanggang 4 na buwan. Tiyaking alam mo kung paano ligtas na magpainit o mag-freeze para manatiling mas matagal.
Ligtas na I-thaw ang Frozen Leftovers
Kabilang sa mga ligtas na paraan sa pagtunaw ng mga tira ang refrigerator, malamig na tubig at microwave oven. Ang pagtunaw ng refrigerator ay tumatagal ng pinakamatagal ngunit ang mga natira ay mananatiling ligtas sa buong panahon. Pagkatapos ng lasaw, ang pagkain ay dapat gamitin sa loob ng 3 hanggang 4 na araw o maaaring i-refrozen.
Ang malamig na tubig na lasaw ay mas mabilis kaysa sa refrigerator na lasaw ngunit nangangailangan ng higit na pansin. Ang mga nakapirming natira ay dapat nasa isang paketeng hindi lumalaban sa pagtulo o plastic bag. Kung ang bag ay tumagas, ang tubig ay maaaring makapasok sa pagkain at ang bakterya mula sa hangin o nakapalibot na kapaligiran ay maaaring makapasok dito. Ang mga pagkaing natunaw ng malamig na tubig ay dapat na lutuin bago i-refreeze.
Ang microwave thawing ay ang pinakamabilis na paraan. Kapag nilulusaw ang mga natirang pagkain sa microwave, ipagpatuloy itong painitin hanggang umabot sa 165° F gaya ng sinusukat gamit ang thermometer ng pagkain. Ang mga pagkaing natunaw sa microwave ay maaaring i-refrozen pagkatapos itong painitin sa ligtas na temperaturang ito.
Muling Pag-init ng mga Natira nang hindi Natunaw
Ligtas na magpainit muli ng mga frozen na tira nang hindi natunaw, alinman sa isang kasirola o microwave (sa kaso ng isang sopas o nilagang) o sa oven o microwave (halimbawa, mga casserole at kumbinasyon ng mga pagkain). Magtatagal ang muling pag-init kaysa sa kung ang pagkain ay natunaw muna, ngunit ito ay ligtas na gawin kapag maikli ang oras.
Ligtas na Painitin ang Natira
Kapag iniinit muli ang mga natira, tiyaking umabot ang mga ito sa 165° F gaya ng sinusukat gamit ang isang thermometer ng pagkain. Painitin muli ang mga sarsa, sopas at gravies sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila. Takpan ang mga natira para magpainit. Ito ay nagpapanatili ng kahalumigmigan at tinitiyak na ang pagkain ay umiinit sa lahat ng paraan.
Kapag iniinit muli sa microwave, takpan at paikutin ang pagkain para sa pantay na pag-init. Ayusin ang mga pagkain nang pantay-pantay sa isang natatakpan na microwave safe glass o ceramic dish, at magdagdag ng ilang likido kung kinakailangan. Siguraduhing ligtas sa microwave ang takip, at ilabas ang takip o balutin upang hayaang makaalis ang singaw. Ang mamasa-masa na init na nalikha ay makakatulong sa pagsira sa mga nakakapinsalang bakterya at titiyakin ang pare-parehong pagluluto. Gayundin, dahil ang mga microwave ay may malamig na mga spot, suriin ang temperatura ng pagkain sa ilang mga lugar gamit ang isang thermometer ng pagkain at bigyan ng oras ng pahinga bago suriin ang panloob na temperatura ng pagkain gamit ang isang thermometer ng pagkain. Ang pagluluto ay nagpapatuloy nang mas mahabang panahon sa mga siksik na pagkain tulad ng isang buong pabo o inihaw na baka kaysa sa mga hindi gaanong siksik na pagkain tulad ng mga tinapay, maliliit na gulay at prutas.
Nire-refreeze ang Natirang Frozen
Minsan may mga natirang “tira.” Ligtas na i-refreeze ang anumang pagkain na natitira pagkatapos magpainit muli ng natirang frozen na pagkain sa ligtas na temperatura na 165° F gaya ng sinusukat gamit ang thermometer ng pagkain.
Kung ang isang malaking lalagyan ng mga natirang pagkain ay na-freeze at isang bahagi lamang nito ang kailangan, ligtas na lasawin ang mga natira sa refrigerator, alisin ang kinakailangang bahagi at muling i-freeze ang natitira sa lasaw na mga tira nang hindi ito muling iniinit.
