Les hormones agissent comme des messagers chimiques qui régulent l'énergie, l'humeur, le métabolisme et bien plus encore, chez l'homme comme chez la femme. Lors de notre atelier de cuisine de mars, nous avons expliqué comment l'alimentation contribue à l'équilibre hormonal en stabilisant la glycémie, en réduisant l'inflammation et en favorisant les processus naturels de détoxification de l'organisme. Des repas composés de légumes riches en fibres, de protéines de qualité et de bonnes graisses peuvent aider à maintenir un taux équilibré d'hormones comme l'insuline et le cortisol, favorisant ainsi une énergie stable et un bien-être général.
Les démonstrations sont gratuites, mais le nombre de places est limité. Pour les démonstrations de cuisine pour enfants, les enfants de moins de 8 ans doivent être accompagnés d'un adulte. Pour consulter le programme des prochaines démonstrations ou réserver votre place, veuillez… s'inscrire en ligne ou appelez le 918.595.4419.
Poulet braisé, purée de chou-fleur et truffes énergétiques au tahini et au chocolat noir
Les invités ont assisté à une démonstration culinaire de poulet braisé accompagné d'une onctueuse purée de chou-fleur. En dessert, ils ont dégusté des truffes énergétiques au chocolat noir et au tahini, une gourmandise riche et savoureuse, élaborée à partir d'ingrédients nutritifs. Cette démonstration a mis en lumière des plats réconfortants et équilibrés, parfaits pour une pause gourmande sans culpabilité.
Poulet étouffé
Ingrédients:
• 700 g de cuisses ou de blancs de poulet
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de farine
• 1 oignon, émincé
• 1 poivron, tranché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 1 c. à thé de paprika
• ½ c. à thé de thym
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• Sel et poivre
Instructions:
1. Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et du paprika.
2. Ajouter de l'huile. Faire dorer le poulet dans une poêle ; retirer.
3. Faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail, ajouter la farine et laisser cuire.
4. Ajouter le bouillon et le thym
5. Remettre le poulet, couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
Purée de chou-fleur aux pommes de terre
Ingrédients:
• 1 gros chou-fleur, haché avec 2 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive
• ¼ tasse de lait
• 1 c. à thé d'ail
• Sel et poivre
Instructions:
1. Faites cuire à la vapeur les pommes de terre puis le chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Mélanger avec les ingrédients restants jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Truffes énergétiques au tahini et au chocolat noir
Ingrédients:
• 1/2 tasse de tahini/beurre de cacahuète
• ¼ tasse de miel ou de sirop d'érable
• ¼ tasse de cacao en poudre
• ½ tasse de flocons d'avoine
• Une touche de vanille
• Chocolat fondu
Instructions:
1. Mélanger tous les ingrédients
2. Rouler en petites boules
3. Trempez dans du chocolat fondu
4. Réfrigérer 20 minutes avant de servir
Spaghettis à la bolognaise de dinde et légumes + Biscuits à l'avoine et à la banane pour le coucher
Les enfants ont adoré mettre la main à la pâte en préparant des spaghettis bolognaise aux légumes et à la dinde et en cuisinant des biscuits banane-avoine pour le coucher. Cet atelier ludique leur a permis de découvrir des variantes saines de plats classiques tout en renforçant leur confiance en cuisine.
Bolognaise végétarienne à la dinde
Ingrédients:
• 450 g de dinde hachée
• 1 tasse de carottes finement hachées
• 1 tasse de courgettes finement hachées
• 1 pot de sauce marinara (faible en sucre)
• Spaghettis de blé entier
• 1 cuillère à café de Worcestershire
• Un demi-citron
• Une pincée de sucre
• Sel, poivre et ail au besoin
Instructions:
1. Faire dorer la dinde à la poêle
2. Ajouter les légumes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporer la sauce marinara et laisser mijoter 15 minutes.
4. Servir sur des spaghettis
Biscuits à l'avoine et à la banane pour l'heure du coucher
Ingrédients:
• 2 bananes mûres, écrasées
• 1½ tasse de flocons d'avoine, mixés
• ½ c. à thé de cannelle et 1 c. à soupe de miel
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ tasse de pépites de chocolat
Instructions:
1. Mélanger tous les ingrédients
2. Déposer des cuillerées sur une plaque à pâtisserie
3. Cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 12 à 15 minutes.
Bretzels moelleux faits maison + Nachos aux pommes
Les jeunes cuisiniers ont passé un excellent moment à apprendre à préparer des bretzels moelleux maison accompagnés de nachos aux pommes originaux. Cet atelier interactif a favorisé l'apprentissage par la pratique, l'acquisition de techniques culinaires simples et la découverte d'idées de collations nutritives.
Bretzels moelleux faits maison
Ingrédients:
• 1 tasse d'eau tiède
• 1 sachet de levure
• 2½ tasses de farine
• 1 c. à thé de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
Instructions:
1. Mélanger la levure avec de l'eau tiède
2. Ajouter les ingrédients restants pour former la pâte.
3. Rouler en forme de bretzel
4. Cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant 12 à 15 minutes.
Nachos aux pommes
Ingrédients:
• 2 pommes, tranchées
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète ou de tournesol
• Parsemez de raisins secs ou de granola
• Sauce au miel ou au chocolat
Instructions:
1. Disposez les tranches de pomme
2. Arrosez de beurre de noix et de chocolat.
3. Parsemez de garnitures et servez.