Cuối tuần của Ngày lễ Tưởng niệm đánh dấu sự khởi đầu không chính thức của mùa hè và nhiều người Mỹ sẽ ăn mừng bằng các buổi nấu ăn, cắm trại, các chuyến đi đường và các hoạt động khác liên quan đến ẩm thực. Sở Y tế Tulsa (THD) đang nhắc nhở các gia đình phải hết sức cẩn thận để không để vi khuẩn từ thực phẩm phát triển nhanh hơn khi thời tiết nóng bức làm hỏng cuộc vui.
Đối với một nguồn tài nguyên, USDA có Người giữ thức ăn ứng dụng dành cho thiết bị di động, trong đó có hướng dẫn cụ thể về hơn 400 mặt hàng thực phẩm và đồ uống, bao gồm các khuyến nghị nấu ăn an toàn cho các sản phẩm thịt, gia cầm và hải sản. Ứng dụng này cung cấp thông tin về cách bảo quản thực phẩm và đồ uống để tối đa hóa độ tươi và chất lượng của chúng. Điều này sẽ giúp sản phẩm tươi lâu hơn so với việc bảo quản không đúng cách, điều này có thể xảy ra thường xuyên hơn trong những ngày hè nóng nực. Ứng dụng này được cung cấp miễn phí trên Android Và Quả táo thiết bị.
Do nhiều yếu tố, bao gồm nhiệt độ ấm hơn, bệnh tật do thực phẩm gia tăng vào mùa hè. Để giúp cư dân Quận Tulsa luôn khỏe mạnh và an toàn, THD đưa ra các khuyến nghị về an toàn thực phẩm sau đây.
Mang đồ ăn đi dã ngoại hoặc nấu ăn:
- Sử dụng thùng làm mát cách nhiệt chứa đầy đá hoặc gói gel đông lạnh. Thực phẩm đông lạnh cũng có thể được sử dụng như một nguồn lạnh.
- Thực phẩm cần bảo quản lạnh bao gồm thịt sống, thịt gia cầm, hải sản; thịt nguội và thịt ăn trưa hoặc bánh mì kẹp; salad mùa hè (cá ngừ, thịt gà, trứng, mì ống hoặc hải sản); cắt trái cây và rau quả; và các sản phẩm sữa dễ hư hỏng.
- Bộ làm mát đầy đủ sẽ duy trì nhiệt độ lạnh lâu hơn so với bộ làm mát đầy một phần. Khi sử dụng máy làm mát, hãy tránh ánh nắng trực tiếp bằng cách đặt ở nơi râm mát hoặc nơi trú ẩn.
- Tránh mở ngăn mát nhiều lần để thức ăn được giữ lạnh lâu hơn.
Nấu ăn trên vỉ nướng:
- Sử dụng thớt và dụng cụ riêng cho thịt sống và các đồ ăn liền như rau hoặc bánh mì.
- Giữ lạnh thực phẩm dễ hỏng cho đến khi sẵn sàng nấu.
- Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo thịt và gia cầm được nấu chín kỹ ở nhiệt độ bên trong tối thiểu an toàn
- Thịt bò, Thịt lợn, Thịt cừu và Thịt bê (bít tết, thịt quay và sườn): 145°F với thời gian nghỉ 3 phút
- Thịt xay: 160°F
- Gia cầm nguyên con, ức gia cầm và gia cầm xay: 165°F
- Luôn sử dụng đĩa và kẹp sạch, mới để phục vụ thức ăn đã nấu chín. Không bao giờ sử dụng lại các vật dụng đã chạm vào thịt sống hoặc thịt gia cầm để phục vụ thức ăn sau khi đã nấu chín.
Phục vụ đồ ăn ngoài trời:
- Thực phẩm dễ hỏng không nên để quá hai giờ. Trong thời tiết nóng (trên 90°F), KHÔNG BAO GIỜ nên để thức ăn ở ngoài quá một giờ.
- Chia nhỏ thức ăn nguội và để phần còn lại trong ngăn mát. Sau khi nấu thịt và gia cầm trên vỉ nướng, hãy giữ nóng cho đến khi dùng – ở nhiệt độ 140°F hoặc ấm hơn.
- Giữ nóng thức ăn nóng bằng cách đặt nó sang một bên của giá nướng, không đặt trực tiếp trên than vì chúng có thể chín quá.
Để tìm hiểu thêm về các biện pháp thực hành an toàn thực phẩm quan trọng, hãy truy cập FoodSafey.gov và làm theo @USDAFoodSafety trên Twitter.
Nguồn: USDA
