TULSA, OK – [24. Juli 2013] – Das Gesundheitsamt von Tulsa hat Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit für diejenigen herausgegeben, die unter Stromausfällen leiden. Es ist wichtig, dass sich der Einzelne bei der Beurteilung der Lebensmittelsicherheit nicht auf seine Augen und seinen Geruchssinn verlässt.
„Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um die Temperatur von Lebensmitteln zu überprüfen, bevor Sie sie kochen oder essen“, sagte Debbie Watts, Managerin für Lebensmittelschutzdienste im Gesundheitsministerium von Tulsa. „Lebensmittel, die länger als vier Stunden über 41 Grad Fahrenheit aufbewahrt werden, sollten als unsicher betrachtet und weggeworfen werden.“
Besonders besorgniserregend sind Fleisch, Mittagsfleisch, Fisch und Schalentiere, Geflügel, Weichkäse, Milchprodukte, Eier sowie geschnittenes Obst und Melonen. Einzelpersonen sollten die Kühl- und Gefrierschranktüren so weit wie möglich geschlossen halten, um die kalte Temperatur aufrechtzuerhalten.
Bei geschlossenem Gefrierschrank bleiben Lebensmittel normalerweise mindestens einen Tag kalt, je nach Qualität der Isolierung vielleicht auch zwei oder drei Tage. Wenn in einem Gefrierschrank gelagerte Lebensmittel beim erneuten Einschalten immer noch Eiskristalle aufweisen, können sie zu einem späteren Zeitpunkt bedenkenlos wieder eingefroren oder gekocht werden.
Wenn es wahrscheinlich ist, dass Ihr Gefrierschrank mehrere Tage lang nicht in Betrieb sein wird, kann Trockeneis dazu beitragen, dass gefrorene Lebensmittel nicht verderben. Berühren Sie Trockeneis nicht mit bloßen Händen. Planen Sie 2 ½ bis 3 Pfund Eis pro Kubikfuß Gefrierraum ein.
Der sicherste Ratschlag lautet: „Werfen Sie es im Zweifelsfall weg.“
Das Gesundheitsamt von Tulsa setzt sich für den Schutz der öffentlichen Gesundheit ein, indem es über sichere Lebensmittelhandhabungspraktiken und die Regulierung von Gastronomiebetrieben aufklärt. THD führt jährlich mehr als 11.000 Inspektionen in etwa 3.500 Gastronomiebetrieben durch. Darüber hinaus werden jedes Jahr etwa 500 Schulungen zur Lebensmittelsicherheit durchgeführt, um Restaurantmitarbeiter und andere Lebensmittelmitarbeiter über Lebensmittelsicherheit aufzuklären.
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