TULSA, OK – [9. August 2013] – Das Oklahoma Department of Environmental Quality (DEQ) hat der Stadt Jenks geraten, ihre Bewohner und Nutzer ihres Trinkwassers, einschließlich Lebensmittelbetrieben, darüber zu informieren, dass eine Abkochwarnung in Kraft ist. Dieser Hinweis wurde aufgrund des Vorhandenseins von E. coli herausgegeben. Wasser, das zum Zubereiten von Speisen, zum Geschirrspülen und zum Zähneputzen verwendet wird, sollte mindestens eine Minute lang zum Kochen gebracht werden.
Aufgrund der Wassermenge, die für den sicheren Betrieb eines Restaurants erforderlich ist, müssen alle Lebensmittelbetriebe, die offene Speisen servieren, aufgrund der Abkochungsempfehlung den Betrieb sofort einstellen, bis die Abkochungsanordnung aufgehoben wird.
Bei einem Wasserversorgungsnotfall, einschließlich der Anordnung/Beratung zum Kochen von Wasser, kann Wasser als Kontaminationsquelle für Lebensmittel, Geräte, Utensilien und Hände dienen. Um Verbraucher und Mitarbeiter zu schützen, muss Wasser daher aus gesetzlich geregelten Quellen bezogen und auf hygienische Weise gehandhabt, transportiert und ausgegeben werden.
Lebensmitteleinzelhandelsbetriebe, die verpackte Lebensmittel verkaufen, dürfen diese hergestellten Artikel weiterhin verkaufen; Der Brunnen- und Getränkeservice muss jedoch eingestellt werden.
Vor der Wiedereröffnung müssen Lebensmittelbetriebe nach Aufhebung der Kochverbot ihr Wassersystem spülen, vorherige Eisvorräte entsorgen und alle Geräte, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, waschen, spülen und desinfizieren.
Das Gesundheitsamt von Tulsa setzt sich für den Schutz der öffentlichen Gesundheit ein, indem es über sichere Lebensmittelhandhabungspraktiken und die Regulierung von Gastronomiebetrieben aufklärt. THD führt jährlich mehr als 11.000 Inspektionen in etwa 3.500 Gastronomiebetrieben durch. Darüber hinaus werden jedes Jahr etwa 500 Schulungen zur Lebensmittelsicherheit durchgeführt, um Restaurantmitarbeiter und andere Lebensmittelmitarbeiter über Lebensmittelsicherheit aufzuklären.
Für weitere Informationen, einschließlich technischer Unterstützung für Lebensmittelbetriebe, wenden Sie sich bitte an die THD-Abteilung für Lebensmittelsicherheit unter 918-595-4300.
Sehen Sie sich die Verfahren für den Wassernotfallbetrieb in Lebensmittelbetrieben an
