So eröffnen Sie ein Gastronomieunternehmen

Wenden Sie sich an die Stadt oder den Landkreis, in dem sich Ihr Unternehmen befinden wird, und erkundigen Sie sich nach den folgenden Verordnungen, Anforderungen und Genehmigungen:

• Zoneneinteilung Gebäude (einschließlich Sanitär, Elektrik und Mechanik)
• Feuer
• Gesundheitsamt von Tulsa (THD) 

Bau- und Konstruktionspläne müssen THD vor der Eröffnung zur Prüfung vorgelegt werden. Das örtliche Bauamt kann auch die Vorlage von Bauplänen verlangen. Wenden Sie sich bezüglich der genauen Anforderungen an die örtliche Vorschriften-/Genehmigungsbehörde.

Flussdiagramm des Planüberprüfungsprozesses

Ordnungsgemäß erstellte Pläne und Spezifikationen müssen zur Prüfung und Genehmigung vorgelegt werden, wenn:

• Neue Betriebe werden errichtet; oder
• Eine bestehende Struktur wird in einen Lebensmittelbetrieb umgewandelt; oder
• Betriebe werden umgestaltet oder es werden Änderungen an der Gastronomie und der Art der angebotenen Gastronomie vorgenommen; oder
• Der Lebensmittelinspektor stellt fest, dass die Vorlage eines Plans erforderlich ist, um die Einhaltung der Oklahoma Food Establishment Regulations sicherzustellen.

Planbewertungen müssen auch für mobile Lebensmittelbetriebe eingereicht werden.

Auch wenn Ihre Stadt möglicherweise keine Baugenehmigung verlangt, müssen Pläne möglicherweise dennoch beim Tulsa Health Department eingereicht werden. Bitte rufen Sie an, wenn Sie Fragen oder Bedenken bezüglich der Einreichung haben.

Ausnahme(n) für den Planüberprüfungsantrag: Mobile und saisonale Lebensmittelbetriebe, die nur vorverpackte Lebensmittel verkaufen und sich nicht mit der Lebensmittelzubereitung befassen, sind nicht verpflichtet, einen Planüberprüfungsantrag einzureichen oder eine Überprüfungsgebühr zu zahlen.

Geben Sie bei der Übermittlung von Planspezifikationen nur Informationen an, die sich auf alle Lebensmittel- und Getränkezubereitungs-, Reinigungs- und Servicebereiche, Mitarbeitertoiletten und Lagerbereiche beziehen. Pläne müssen maßstabsgetreu erstellt werden und Folgendes enthalten:

• Menü mit allgemeiner Beschreibung der Speisen und/oder Getränke, die aufbewahrt, zubereitet oder serviert werden sollen.
• Vollständige Gestaltung der Einrichtung, einschließlich aller Wartestationen, Bars, Lebensmittelzubereitungsbereiche, Geschirrspülbereiche, Selbstbedienungsbereiche für Kunden und Toiletten.
• Gerätelayout und Identifizierung mit Gerätetypen, Hersteller und Modellnummern, falls verfügbar.
• Sanitärlayout, das die Standorte aller Spülen, Geschirrspülmaschinen, Warmwassertanks, Bodenabläufe/Spülbecken, Trogabläufe, Nabenabläufe und Fettabscheiderstandorte zeigt. Geben Sie außerdem für jede Armatur den Abwasseranschlusstyp und die Richtung des Abwasserflusses an.
• Vollständiger Fertigstellungsplan (Wände, Decken und Boden), der die in allen Lebensmittel- und Getränkebereichen sowie in den Toiletten verwendeten Materialien detailliert aufführt und die Farben der Wände und Decken berücksichtigt.
• Mechanischer Plan (Toilettenabsaugung, Abzugshauben für Küche und/oder Geschirrspülmaschine). Wenn die Einrichtung über einen Raucherraum verfügt, sind zusätzliche strukturelle und HVAC-Informationen erforderlich.
• Beleuchtungsplan, der Leuchtentypen und -standorte umfasst.
• Zusätzliche Außeninformationen – Standort des Müllcontainers, Brunnen, Abwassersystem, Anordnung der Seitenleitungen.
• Standardarbeitsanweisungen zur Sicherstellung der Einhaltung der Anforderungen des Lebensmittelkodex.
• Bei Anträgen auf einen Mobilfunkplan müssen der Standort und der Verwendungszweck der Kommissarin (Name und Adresse der Kommissarin), der Standort der Abwasserentsorgung und die Toilettenvereinbarung (sofern zutreffend) angegeben werden.

Saisonbetriebe und Geschäfte, die nur abgepackte Lebensmittel verkaufen und sich nicht mit der Zubereitung von Speisen befassen, sind von der Antrags- und Gebührenpflicht für die Planüberprüfung ausgenommen. 

Weitere Einzelheiten finden Sie im Bauanleitung für Lebensmittelbetriebe.

Die Überprüfung und Bearbeitungszeit sollte innerhalb von dreißig (30) Werktagen liegen.

Wenn keine vollständigen Planinformationen bereitgestellt werden, kann sich die Überprüfungszeit verlängern.

Bei weiteren Fragen oder Unterstützung rufen Sie bitte die Food Protection Service Programs des Tulsa Health Department unter 918-595-4300 an und bitten Sie um ein Gespräch mit dem Plan Review Coordinator.

Pläne und Anträge können digital oder in Papierform eingereicht werden.

Digitale Einreichung

Elektronisch übermittelte Planunterlagen müssen im PDF-Format eingereicht werden. Jedes Blatt muss einen typischen grafischen Maßstab abbilden. Wenn mehr als ein Maßstab auf einem Blatt verwendet wird, muss ein unabhängiger grafischer Maßstab den entsprechenden Layoutdetails beigefügt sein. Alle Pläne müssen maßstabsgetreu sein. Die Planunterlagen sollten als eine Datei eingereicht werden und ein Registerblatt enthalten. PDF-Planzeichnungen mit einer schriftlichen Überprüfung, in der alle erforderlichen Änderungen zusammengefasst sind, werden an den Einreicher zurückgesandt.

Erforderliche Dokumente für die digitale Einreichung:

• Einrichtungspläne im PDF-Format
• Zeitplan beenden
• Fragebogen zur Planüberprüfung
• Vorgeschlagene Menüs
• Ausrüstungsplan
• Herstellerspezifikationsblätter für jedes verwendete Gerät
• Lageplan
• Sanitär-Layout

Vor der Lizenzierung erforderliche Dokumente (können bei der Lizenzprüfung eingereicht werden):

• Kopie der Gründungsurkunde, falls Eigentum von LLC, INC usw.
• Kopie der Umsatzsteuererlaubnis für Oklahoma
• Mobile-Commissary-Vereinbarung (falls zutreffend)

Klicken Sie hier für die Anmeldung und Bezahlung für die digitale Einreichung

Einreichung in Papierform

Der Einreicher übergibt die Plandokumente persönlich oder sendet sie per Kurier an unser Büro. Der Planantrag, das Endzeitplandokument, der Fragebogen zur Planüberprüfung sowie die Einrichtungspläne müssen gegen die entsprechende Gebühr eingereicht werden, die an das Gesundheitsamt von Tulsa zu zahlen ist. Für Projekte der Stadt Broken Arrow müssen drei vollständige Pläne eingereicht werden (zwei Exemplare werden nach der THD-Prüfung zurückgegeben und müssen dann zur Stadt Broken Arrow gebracht werden). Für alle anderen Gerichtsbarkeiten des Tulsa County sind zwei vollständige Pläne erforderlich.

• Antrag auf Planprüfung zur Einreichung in Papierform: Einrichtung | Handy, Mobiltelefon
• Sanitär-Layout
• Zeitplan beenden
• Fragebogen zur Planüberprüfung
• Kommissarvereinbarung

Unabhängig vom Einreichungsverfahren beträgt die Bearbeitungszeit ca. 30 Werktage. Bitte prüfen Sie vor Baubeginn alle Prüfhinweise des Gesundheitsamts Tulsa (THD). Die vom THD geprüften Planunterlagen sollten bis zur Endabnahme vor Ort aufbewahrt werden. Nach der Genehmigung durch das THD müssen alle Neuzeichnungen oder Änderungen an den Projektzeichnungen ebenfalls geprüft und genehmigt werden.

Bei Fragen zu Plänen für Lebensmittelbetriebe rufen Sie bitte an 918-595-4300.

• Stadt Tulsa
• Stadt des gebrochenen Pfeils
• Stadt Bixby
• Stadt Sand Springs
• Stadt Owasso
• Stadt Jenks
• Stadt Glenpool
• Tulsa County
• Stadt Collinsville

Es gibt einen Bauleitfaden, der Sie bei der Planung Ihrer Anlage gemäß den Vorschriften und Anforderungen unterstützt. Diese Bauanleitung ist in Verbindung mit dem Lebensmittelkodex zu verwenden. Es sollte nicht als allumfassend betrachtet werden. Als verantwortungsbewusster Betreiber eines Lebensmittelunternehmens sollten Sie den Oklahoma Food Code für weitere Einzelheiten zu allen Bereichen, zu denen Sie Fragen haben, studieren. Für weitere Anforderungen während Ihres Bauplanungsprozesses sollten Sie sich auch an Ihren örtlichen Bauordnungsbeamten, die örtliche Feuerwehr, das Büro des State Fire Marshall oder das State Occupational Licensing Office wenden.

Spezifische Einzelheiten finden Sie im Bauanleitung für Lebensmittelbetriebe.

Bei THD arbeiten wir mit der Gastronomiebranche zusammen, um sichere Speiseerlebnisse für eine gesündere Gemeinschaft zu gewährleisten. Unser professionelles Personal ist hier, um Sie bei der Schulung zu unterstützen und Ihre Fragen zum sicheren Umgang mit Lebensmitteln und den Vorschriften des Lebensmittelgesetzes zu beantworten.

Sehen Sie sich die neuesten Ausgaben von Food Focus an, der hilfreiche Newsletter von THD für Manager und Mitarbeiter von Gastronomiebetrieben. Hinweis: Die Informationen in den neuesten Food Focus-Ausgaben ersetzen die Informationen in früheren Ausgaben.

Poster zur Lebensmittelsicherheit, erhältlich in drei Sprachen

Selbstüberwachungsformulare, verfügbar in drei Sprachen

Notfallaktionsplan für Lebensmitteleinzelhandelsbetriebe PDF | DOC

Verlängerung der OSDH-Einrichtungslizenz – Online-Zahlungen

Steuerausweis und Genehmigungen – wenden Sie sich an die Steuerkommission von Oklahoma für Steueridentifikationsnummer und Umsatzsteuergenehmigungen. Die Umsatzsteuergenehmigung sollte dem THD-Personal zum Zeitpunkt der Ausstellung der Betriebsanträge vorliegen.

Spirituosenlizenzen – wenden Sie sich an die ABLE-Provision.

Alle Mitarbeiter müssen bei der Arbeit im Besitz einer gültigen Lebensmittelgenehmigung sein. Kopien werden vom Personal des Gesundheitsamtes nicht akzeptiert.

Klasseninformationen anzeigen.

In den folgenden Städten ist die Registrierung eines Managerzertifikats des Gesundheitsministeriums von Tulsa erforderlich: Tulsa, Bixby, Broken Arrow und Sand Springs. Aufgrund der mit lebensmittelbedingten Krankheiten verbundenen Risiken werden alle Lebensmittelbetriebe im Tulsa County, die Zeit-Temperatur-Kontrolle für sichere Lebensmittel anbieten, dazu angehalten, mindestens einen zertifizierten Manager zu beschäftigen, der die Lebensmittelsicherheitspraktiken überwacht.

Informationen zur Managerzertifizierung anzeigen.

Im Tulsa County sowie in Bundesstaaten und Städten können Lebensmittel- und Getränkelizenzanträge beim THD unter der Rufnummer (918) 595-4300 beantragt werden, um einen Inspektionstermin zu vereinbaren. Damit Lizenzanträge ausgestellt werden können, muss eine Einrichtung über ihre Umsatzsteuergenehmigung vor Ort verfügen. Wenn Sie zur Terminvereinbarung anrufen, planen Sie bitte mindestens eine Woche im Voraus ein.

Schritte zur Eröffnung eines Lebensmittelbetriebs

STAAT – Alle Einrichtungen in Oklahoma müssen eine Food-Service-Lizenz des Staates Oklahoma erwerben. klicken Sie hier Hier finden Sie eine Liste der Gebühren, basierend auf der Art der Einrichtung und darauf, ob Ihre Einrichtung neu ist oder Sie die Lizenz erneuern müssen. Verlängerung der OSDH-Einrichtungslizenz – Online-Zahlungen

STADTSORTEN – Tulsa, Broken Arrow und Bixby benötigen eine städtische Lebensmittellizenz. Die Gebühren für Tulsa und Bixby betragen jeweils $155 zuzüglich einer Bearbeitungsgebühr von $5. Die Gebühren für Broken Arrow richten sich nach der Anzahl der Beschäftigten und sind unten aufgeführt. Auch in Broken Arrow fällt eine Bearbeitungsgebühr von $5 an. (Bei Lizenzverlängerungen entfällt die Bearbeitungsgebühr.) Hinweis: Dies gilt nicht für mobile Verkaufsstände.

Gebrochener Pfeil

• 1-3 Mitarbeiter $50
• 4-10 Mitarbeiter $80
• 11-25 Mitarbeiter $115
• 26-40 Mitarbeiter $185
• 41-60 Mitarbeiter $250
• 61+ Mitarbeiter $315

CBD- und medizinisches Marihuana-Lebensmittellizenz

Gemäß geltendem Landesrecht ist es von wesentlicher Bedeutung, dass aktuelle Unternehmen, die mit CBD und/oder medizinischem Marihuana angereicherte oder enthaltende Lebensmittelprodukte herstellen oder verkaufen, ihre Lebensmittellizenzen erhalten. Basierend auf der aktuellen Definition in den Landesgesetzen und aktuellen Berichten von Verbrauchern werden viele dieser neuen CBD- und medizinischen Marihuana-Produkte, die gekauft werden, als Lebensmittel anerkannt.

Beispiele für allgemein erhältliche Produkte, die nach dem Gesetz von Oklahoma als Lebensmittel gelten, sind unter anderem:

• Aromatisierte Tinkturen oder Öle, die in den Mund oder in andere Lebensmittel gegeben werden.
• Verschiedene Arten von Backwaren, Bonbons oder Kaugummi.
• Angereicherter Honig
• Aufgegossenes Mineralwasser
• Andere vorverpackte Lebensmittel.

Bestehende Lizenzanforderungen werden festgelegt, um sicherzustellen, dass ordnungsgemäße Verarbeitungs- und Herstellungspraktiken eingehalten werden und dass sichere und hygienische Praktiken bei der Produktion, Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln angewendet werden. Wenn Unternehmen keine Lebensmittel herstellen oder verkaufen, ist keine Lebensmittellizenz erforderlich.

Die anfänglichen Startkosten umfassen eine Antragsgebühr für die Planüberprüfung $425 des Oklahoma State Department of Health und eine anfängliche Lebensmittellizenzgebühr $425. Danach werden die staatlichen Lebensmittellizenzen jährlich um $335 erneuert. Je nach Standort können auch zusätzliche städtische Lizenzgebühren anfallen. Im Tulsa County werden Planüberprüfungsanträge sowie Anträge auf Lebensmittel- und Getränkelizenzen für Bundesstaaten und Städte über THD eingeholt. Rufen Sie Food Protection Services unter an (918) 595-4300 für mehr Informationen.

Weitere Informationen zum Prozess und den Anforderungen für die Lebensmittelzulassung finden Sie unter OSDH-Website für Verbrauchergesundheitsdienste oder senden Sie eine E-Mail an den OSDH Consumer Health Service unter CHSLicensing@health.ok.gov.