TULSA, OK – [13. Dezember 2018] – Das Food Protection Services Program des Tulsa Health Department erinnert die Bewohner des Tulsa County daran, dass es wichtig ist, sicherzustellen, dass man keine Bakterien verbreitet, wenn man in dieser Weihnachtszeit für Freunde und Familie kocht schädliche lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.
„Es gibt viele Möglichkeiten, wie Einzelpersonen unwissentlich Lebensmittel für andere zu Hause kontaminieren können“, sagte DeBrena Hilton, Programmmanagerin für Lebensmittelschutzdienste. „Wir legen Wert darauf, ein Lebensmittelthermometer zu verwenden, um die endgültige Gartemperatur des Fleisches zu überprüfen und sicherzustellen, dass vor dem Servieren sichere Gartemperaturen im Inneren erreicht werden. Wir legen außerdem Wert darauf, Vorkehrungen zu treffen, um die Ausbreitung schädlicher Bakterien von rohem Fleisch und Geflügel auf andere Oberflächen oder Lebensmittel in der Küche wie Gewürzbehälter, Kühlschranktürgriffe und Wasserhahngriffe zu verhindern. Achten Sie darauf, alles sauber zu halten und die Oberflächen desinfiziert zu halten.“
Die US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten schätzen, dass jedes Jahr Millionen Amerikaner an lebensmittelbedingten Krankheiten (auch als Lebensmittelvergiftung bekannt) erkranken, was zu etwa 128.000 Krankenhausaufenthalten und 3.000 Todesfällen führt. Besonders gefährdet sind Kinder, ältere Erwachsene und Personen mit geschwächtem Immunsystem.
Das US-Landwirtschaftsministerium fordert Sie dringend auf, nicht in schlechte Gewohnheiten bei der Lebensmittelzubereitung zu verfallen, indem Sie stets die folgenden vier Schritte zur Lebensmittelsicherheit befolgen:
• Reinigen Sie Ihre Hände gründlich 20 Sekunden lang mit Seifenwasser. Servieren Sie Speisen immer auf sauberen Tellern und verwenden Sie keine Teller wieder, auf denen sich zuvor rohes Fleisch und Geflügel befand.
• Trennen Sie rohes Fleisch, Geflügel und Eiprodukte von verzehrfertigen Lebensmitteln.
• Kochen Sie mit einem Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel eine sichere Mindestinnentemperatur erreichen:
o Rind-, Schweine-, Lamm- und Kalbfleisch (Steaks, Koteletts und Braten): 145 °F mit einer dreiminütigen Pause.
o Hackfleisch vom Rind, Schwein, Lamm und Kalb: 160 °F.
o Geflügel (ganz oder gemahlen): 165 °F.
• Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen abkühlen lassen. Behalten Sie im Auge, wie lange die Speisen schon auf dem Buffettisch liegen, und entsorgen Sie alles, was länger als zwei Stunden draußen ist.
Wenn Sie Lebensmittel zu einer Feiertagsfeier transportieren, halten Sie warme Speisen heiß (60 °C oder mehr) und kalte Speisen kalt (60 °C oder weniger). Verwenden Sie separate, isolierte Behälter für warme und kalte Speisen und stellen Sie sicher, dass kalte Speisen mit Kältequellen wie Eis oder gefrorenen Gelpackungen verpackt sind. Der beste Weg, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel auf Reisen eine sichere Temperatur haben, besteht darin, ein Gerätethermometer in die Kühlbox zu legen.
„Wenn Sie die richtige Temperatur zum Garen Ihres Weihnachtsschinkens nicht kennen oder sich fragen, ob es an der Zeit ist, die Partyreste wegzuwerfen, hat das USDA viele Ressourcen, die Ihnen helfen können“, sagte Hilton. „Ihre FoodKeeper-App, die sowohl für Android- als auch für iOS-Geräte verfügbar ist, ist eine schnelle und einfache Ressource, die Sie zu Hause verwenden können, um Lagerzeiten und Zubereitungstipps für mehr als 500 Lebensmittel zu überprüfen.“
Für weitere Informationen zu Tipps zur Lebensmittelsicherheit rufen Sie bitte 918-582-9355 an oder besuchen Sie https://www.tulsa-health.org/healthy-lifestyles/healthy-eating/keeping-food-safe-home.
