Seguridad alimentaria durante emergencias
Es importante que durante un corte de energía las personas no confíen en sus ojos ni en su sentido del olfato para determinar si los alimentos son seguros para comer. Los alimentos mantenidos a más de 41° Fahrenheit durante más de cuatro horas deben considerarse inseguros.
Los alimentos que generan mayor preocupación son las carnes, los embutidos, el pescado y los mariscos, las aves, los quesos blandos, los lácteos, los huevos y las frutas cortadas y los melones. Las personas deben mantener las puertas del refrigerador y del congelador cerradas tanto como sea posible para mantener la temperatura fría.
Con el congelador cerrado, los alimentos normalmente permanecerán fríos al menos un día, quizás dos o tres días, dependiendo de la cantidad de aislamiento. Si los alimentos almacenados en un congelador todavía tienen cristales de hielo cuando se vuelve a encender, se pueden volver a congelar o cocinar de manera segura en una fecha posterior.
El consejo más seguro a seguir es “en caso de duda, deséchelo”.
Recursos
- Comer fuera/traer comida fuera de casa: seguridad alimentaria para las futuras mamás
- Seguridad alimentaria durante caminatas, acampadas y paseos en bote
- Seguridad alimentaria por correo
- Empacar almuerzos escolares de forma segura
- Seguridad alimentaria para personas mayores
- Seguridad alimentaria en barbacoas
- Seguridad alimentaria durante las fiestas
- Hablemos de Turquía
- Asar esas “otras” carnes navideñas
- Lucha contra Bac
- El gran deshielo: métodos seguros de descongelación
- Venta de carne puerta a puerta
