TULSA, OK – [13 de junio de 2013] – El administrador de la ciudad de Broken Arrow, Thom Moton, rescindió la emergencia del agua junto con el levantamiento del aviso de hervido preventivo emitido el martes 11 de junio. Por lo tanto, los establecimientos de alimentos que sirven alimentos abiertos pueden reabrir al público, siempre que sigan los protocolos de reapertura establecidos por el Departamento de Salud de Tulsa que se enumeran a continuación.
THD está trabajando con la ciudad de Broken Arrow para comunicarse con las entidades de servicios de alimentos afectadas por el aviso de ebullición. Las pruebas del suministro de agua de Broken Arrow no mostraron presencia de contaminantes. Los clientes de agua pueden volver al uso normal del agua.
INSTRUCCIONES PARA EL PEDIDO POST-HERVIDO
Resumen
Enjuague las líneas de agua del edificio y limpie las rejillas de los grifos y los coladores de las líneas de agua en las máquinas lavavajillas mecánicas.
Purgue toda el agua usando accesorios y electrodomésticos, como máquinas de hielo, máquinas de bebidas, calentadores de agua, etc. Limpie y desinfecte todos los accesorios, fregaderos y equipos conectados a las líneas de agua.
Detalles más específicos
Grifos de agua fría: Deje correr el agua del grifo hasta que se sienta fría, 1 minuto o más, antes de beber, cepillarse los dientes o usarla para preparar alimentos.
Grifos de agua caliente: para limpiar las tuberías de agua caliente y el calentador de agua de agua sin tratar, abra todos los grifos de agua caliente y enjuague durante un mínimo de 15 minutos para un tanque de agua caliente doméstico típico de 40 galones y 30 minutos para un tanque de agua caliente de 80 galones. tanque o más grande. Nunca utilice agua del grifo “caliente” para beber, cocinar u otros fines de consumo interno. Después de este enjuague, el agua caliente es segura para lavarse las manos y para lavar platos, ollas y sartenes, etc.
Refrigeradores: Los dispensadores de agua de los refrigeradores deben lavarse con al menos un litro de agua.
Lavavajillas: Después de lavar las tuberías de agua caliente y el calentador de agua, haga funcionar el lavavajillas para vaciarlo una vez.
Cubitos de hielo: Los dispensadores automáticos de hielo deben vaciarse del hielo producido durante el orden de hervor. Luego, deseche el hielo fabricado durante un período adicional de 24 horas para asegurar una purga completa de la línea de suministro de agua.
El Departamento de Salud de Tulsa trabaja para salvaguardar la salud pública mediante la educación sobre prácticas seguras de manipulación de alimentos y la regulación de los establecimientos de servicio de alimentos. THD realiza más de 11.000 inspecciones de aproximadamente 3.500 establecimientos de servicios de alimentos al año. Además, cada año se llevan a cabo aproximadamente 500 clases de capacitación en seguridad alimentaria para educar a los empleados de restaurantes y otros empleados de alimentos sobre la seguridad alimentaria.
Para obtener más información, incluida asistencia técnica para establecimientos de alimentos, comuníquese con la división de Seguridad Alimentaria de THD al 918-595-4300.
