Si se encuentra en una situación de desastre o emergencia, tome medidas para prevenir enfermedades causadas por alimentos inseguros. Los alimentos refrigerados o congelados podrían no ser seguros para el consumo después de un corte de electricidad. Los alimentos que hayan estado en contacto con aguas de inundación o tormentas también podrían ser peligrosos para el consumo.
Prepárese para emergencias
- Mantenga termómetros para electrodomésticos en su refrigerador y congelador. El refrigerador debe estar a 4 °C o menos. El congelador debe estar a 0 °C o menos.
- Congele recipientes con agua y paquetes de gel para ayudar a mantener los alimentos a 40 °F o menos.
- Tenga a mano una hielera y paquetes de gel congelados en caso de que tenga que sacar alimentos del refrigerador para mantenerlos fríos.
- Compre hielo seco o bloques de hielo para mantener los alimentos fríos en el refrigerador si cree que podría cortarse la electricidad durante un tiempo prolongado.
Pasos a seguir durante un corte de energía
- Mantenga las puertas del refrigerador y del congelador cerradas.
- Si las puertas permanecen cerradas, los alimentos se mantendrán seguros hasta: 4 horas en el refrigerador, 48 horas en un congelador lleno, 24 horas en un congelador medio lleno.
- Si ha habido un corte de electricidad durante 4 horas y dispone de una hielera y hielo, guarde los alimentos perecederos refrigerados en ella. Para mantenerlos a 4 °C o menos, añada hielo o una fuente de frío, como compresas de gel congeladas.
Pasos a seguir después de un corte de energía
- Nunca pruebes un alimento para saber si es seguro comerlo. En caso de duda, tíralo.
- Deseche los alimentos perecederos del refrigerador (carne, pescado, frutas y verduras cortadas, huevos, leche y sobras) después de 4 horas sin electricidad o sin una fuente de frío como hielo. Deseche cualquier alimento con olor, color o textura inusuales.
- Si tiene un termómetro para electrodomésticos en su refrigerador, verifique si todavía está a 40 °F o menos.
- Revise la temperatura de los alimentos guardados en hieleras o en su refrigerador con una fuente de frío adicional. Deseche los alimentos que se hayan descongelado o que estén a más de 40°.
- Puede volver a congelar o cocinar de manera segura alimentos descongelados que aún contengan cristales de hielo o que estén a 40 °F o menos.
Recurso
Mira esto Gráfico de FoodSafety.gov para obtener una lista de los alimentos que debes desechar y los que puedes volver a congelar.
Fuente: Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades