TULSA, OK – [20 de noviembre de 2013] – El Departamento de Salud de Tulsa llevará a cabo un ejercicio práctico sobre preparación para emergencias alimentarias durante un taller el jueves 21 de noviembre en el Centro de Salud James O. Goodwin, 5051 S. 129 E. Ave. El ejercicio está destinado a que los servicios de protección de alimentos y los programas de preparación y respuesta ante emergencias de la agencia prueben su preparación para emergencias relacionadas con alimentos, como una emergencia de salud humana causada por una contaminación no intencional de productos con E. coli u otros patógenos.
Los participantes incluirán representantes del Departamento de Salud del Estado de Oklahoma, el Departamento de Agricultura de Oklahoma, el Consejo Asesor de Alimentos de Tulsa y el Departamento de Salud del Condado de la Ciudad de Oklahoma.
"Como profesionales de la salud pública, es importante que permanezcamos alerta y preparados para abordar los peligros alimentarios, tanto intencionales como no intencionales, de manera oportuna para reducir el riesgo público y prevenir enfermedades", dijo Debbie Watts, gerente de servicios de protección de alimentos del Departamento de Salud de Tulsa.
El Departamento de Salud de Tulsa es una de las 14 agencias municipales/condales del país que recibe fondos para facilitar el taller del Paquete de ejercicios de emergencia relacionados con alimentos (FREE-B) para la defensa alimentaria y la preparación y planificación de emergencias. La financiación fue proporcionada por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos en nombre del Personal de Coordinación de Emergencias y Defensa de los Alimentos de la FDA.
El FREE-B es una recopilación de escenarios basados en eventos de contaminación de alimentos tanto intencionales como no intencionales. Está diseñado con el propósito de ayudar a las agencias gubernamentales reguladoras y de salud pública a evaluar los planes, protocolos y procedimientos existentes de respuesta a emergencias alimentarias; o revisar los planes actuales o desarrollar otros nuevos. La mesa FREE-B está diseñada para permitir que múltiples jurisdicciones y organizaciones (comunidad médica, sector privado, fuerzas del orden, comunidades de primeros auxilios) "jueguen" con la agencia anfitriona, o que una agencia individual pruebe sus propios planes, protocolos y procedimientos de forma independiente.
El ejercicio teórico FREE-B adopta un enfoque de preparación de “toda la comunidad”, fomentando la capacitación de preparación intersectorial entre diversas agencias para incidentes a través de ejercicios y capacitación regulares, evaluación y revisión de planes. En este ejercicio práctico, los participantes participan en una discusión facilitada sobre un escenario específico que permite:
Cultivar habilidades profesionales aprendiendo a trabajar con equipos dinámicos que enfrentan incidentes críticos de emergencia alimentaria que amenazan la seguridad del público.
Evaluación de la preparación para abordar eficazmente un incidente de contaminación de alimentos
Definición de roles e interacciones con socios
Comprender el propósito y los objetivos de las organizaciones federales, estatales, locales e industriales y cómo cada una proporciona recursos para abordar diferentes aspectos de los escenarios de contaminación de alimentos, y
Tomar medidas apropiadas, oportunas y efectivas para remediar situaciones de emergencia causadas por actos intencionales o no intencionales.
El Departamento de Salud de Tulsa trabaja para salvaguardar la salud pública mediante la educación sobre prácticas seguras de manipulación de alimentos y la regulación de los establecimientos de servicio de alimentos. THD realiza más de 11.000 inspecciones de aproximadamente 3.500 establecimientos de servicios de alimentos al año. Además, cada año se llevan a cabo aproximadamente 500 clases de capacitación en seguridad alimentaria para educar a los empleados de restaurantes y otros empleados de alimentos sobre la seguridad alimentaria. Para obtener más información, visite www.tulsa-health.org.
