현충일 주말은 여름이 비공식적으로 시작되는 날로, 많은 미국인들이 요리, 캠핑, 자동차 여행 및 기타 음식과 관련된 활동으로 이를 기념합니다. 털사 보건부(THD)는 더운 날씨에 더 빨리 자라는 식인성 박테리아가 재미를 망치지 않도록 각별한 주의를 기울일 것을 가족들에게 상기시키고 있습니다.
자원의 경우 USDA는 푸드키퍼 육류, 가금류 및 해산물에 대한 안전한 조리 권장 사항을 포함하여 400개 이상의 식품 및 음료 품목에 대한 구체적인 지침이 포함된 모바일 앱입니다. 이 앱은 식품과 음료의 신선도와 품질을 극대화하기 위한 보관 방법에 대한 정보를 제공합니다. 이렇게 하면 더운 여름날에 더 자주 발생할 수 있는 부적절하게 보관한 경우보다 제품을 더 오랫동안 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 신청서는 다음에서 무료로 제공됩니다. 기계적 인조 인간 그리고 사과 장치.
여름에는 기온 상승 등 다양한 요인으로 인해 식중독이 증가합니다. Tulsa 카운티 주민들이 건강하고 안전하게 지낼 수 있도록 THD는 다음과 같은 식품 안전 권장 사항을 제공합니다.
소풍이나 야외 요리에 음식을 가져오는 경우:
- 얼음이나 냉동 젤 팩을 채운 절연 쿨러를 사용하세요. 냉동 식품도 차가운 소스로 사용할 수 있습니다.
- 차갑게 보관해야 하는 식품에는 생고기, 가금류, 해산물 등이 있습니다. 델리 및 런천미트 또는 샌드위치; 여름 샐러드(참치, 닭고기, 계란, 파스타 또는 해산물); 과일과 채소를 자르십시오. 부패하기 쉬운 유제품.
- 전체 쿨러는 부분적으로 채워진 쿨러보다 차가운 온도를 더 오래 유지합니다. 쿨러 사용시에는 직사광선을 피해 그늘이나 은신처에 놓아두세요.
- 음식이 더 오랫동안 차갑게 유지되도록 쿨러를 반복적으로 열지 마십시오.
그릴 요리:
- 생고기와 야채, 빵과 같은 바로 먹을 수 있는 식품에는 별도의 도마와 도구를 사용하십시오.
- 부패하기 쉬운 음식은 요리할 준비가 될 때까지 차갑게 보관하십시오.
- 식품 온도계를 사용하여 고기와 가금류가 안전한 최소 내부 온도까지 완전히 익었는지 확인하세요.
- 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 송아지 고기(스테이크, 로스트, 갈비 요리): 145°F(휴지 시간 3분)
- 다진 고기: 160°F
- 가금류 전체, 가금류 가슴살, 갈은 가금류: 165°F
- 조리된 음식을 담을 때는 항상 신선하고 깨끗한 접시와 집게를 사용하세요. 생고기나 가금류에 닿은 품목은 조리된 음식을 제공하기 위해 절대로 재사용하지 마십시오.
야외에서 음식 제공:
- 상하기 쉬운 음식은 2시간 이상 방치해 두어서는 안 됩니다. 더운 날씨(90°F 이상)에는 음식을 1시간 이상 방치해 두어서는 안 됩니다.
- 차가운 음식은 조금씩 나누어서 제공하고 나머지는 쿨러에 보관하세요. 그릴에서 고기와 가금류를 요리한 후에는 제공될 때까지 140°F 이상으로 뜨겁게 유지하세요.
- 뜨거운 음식을 너무 익힐 수 있는 석탄 바로 위에 놓지 말고 그릴 선반 옆에 놓아 뜨거운 음식을 유지하세요.
주요 식품 안전 관행에 대해 자세히 알아보려면 다음을 방문하세요. FoodSafey.gov 그리고 따라와 @USDAFoodSafety 트위터에서.
출처: USDA
