ເຄັດລັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານບາບີຄິວ

ວັນອະນຸສອນ ແລະ ວັນກຳມະກອນມັກຈະລວມເອົາການແຕ່ງກິນ. ລາຍການອາຫານກາງແຈ້ງຍອດນິຍົມ, ລວມທັງສະຫຼັດ, ໄກ່, ແຮັມເບີເກີ ຫຼືຮັອດດັອກ, ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນອາຫານ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານມາທຳລາຍວັນພັກຜ່ອນຂອງເຈົ້າ! ປະຕິບັດສີ່ຄໍາແນະນໍາດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານພື້ນຖານເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຮັກສາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. 

ສະອາດ
ເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງຂອງທ່ານດ້ວຍກະດາດທີ່ສະອາດ. ລ້າງພື້ນທີ່ກະກຽມດ້ວຍນ້ໍາສະບູ່ຮ້ອນ, ໂດຍສະເພາະຫຼັງຈາກສໍາຜັດກັບອາຫານດິບ. ລ້າງມືຂອງທ່ານດ້ວຍສະບູພາຍໃຕ້ນ້ໍາອຸ່ນສໍາລັບ 20 ວິນາທີກ່ອນແລະຫຼັງອາຫານ. ໃຫ້ຄອບຄົວ ຫຼື ໝູ່ເພື່ອນທີ່ຊ່ວຍກະກຽມອາຫານ ລ້າງມືດ້ວຍ. 
 
ແຍກຕ່າງຫາກ
ຊີ້ນດິບ, ແລະນ້ໍາຈາກຊີ້ນດິບ, ສາມາດມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມ, ໃຫ້ເກັບຊີ້ນດິບ ແລະສັດປີກທັງໝົດແຍກອອກຈາກຜັກ ແລະອາຫານທີ່ປຸງແລ້ວ. ໃຊ້ກະດານຕັດແລະມີດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອກະກຽມຊີ້ນແລະຜັກ.
 
ແຕ່ງກິນ
ເມື່ອເຈົ້າໃສ່ຜ້າກັນເປື້ອນຂອງເຈົ້າແລະຈູດເຕົາປີ້ງ, ຢ່າລືມອາວຸດທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງທ່ານໃນກ່ອງເຄື່ອງມືຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຂອງເຈົ້າ - ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມອາຫານ. ອຸນຫະພູມປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເກີດຈາກອາຫານ. ເຖິງວ່າຈະມີສິ່ງທີ່ຫຼາຍຄົນເຊື່ອ, ສີບໍ່ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືຂອງຄວາມສົມບູນ. ຊີ້ນ ແລະສັດປີກທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຕົາປີ້ງມັກຈະເປັນສີນ້ຳຕານໄວ ແລະອາດປະກົດວ່າເຮັດຢູ່ຂ້າງນອກ, ແຕ່ຍັງບໍ່ຮອດອຸນຫະພູມຕໍ່າສຸດທີ່ປອດໄພເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມອາຫານໃຫ້ການອ່ານອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ຖືກຕ້ອງ. ວາງເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຢູ່ໃນສ່ວນທີ່ຫນາທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນເພື່ອອ່ານອຸນຫະພູມ.

ອຸນຫະພູມຕໍ່າສຸດພາຍໃນທີ່ປອດໄພປະກອບມີ:
     ຫມາຮ້ອນ -165 °F ຫຼືຈົນກ່ວາອາຍຮ້ອນ
     ສັດປີກ -165 °F
     ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນດິນອື່ນໆ -160 °F
     ຊີ້ນຫມູ, ລູກແກະ, ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນງົວ - 145 ° F (ປະຕິບັດຕາມເວລາພັກຜ່ອນສາມນາທີ)
     ປາ -145 °F
 
ໜາວ
ສິ່ງທ້າທາຍສຸດທ້າຍຂອງເຫດການນອກແມ່ນການຮັກສາອາຫານຮ້ອນແລະອາຫານເຢັນເຢັນ. ເລື້ອຍໆ, ອາຫານຖືກກະກຽມ ແລະປະໄວ້ໃຫ້ນັ່ງອອກ ໃນຂະນະທີ່ແຂກກິນເຂົ້າແຊບຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະເລີນເຕີບໂຕໄວທີ່ສຸດລະຫວ່າງ 40 °F ແລະ 140 °F. ເພື່ອຮັກສາການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເລຍ, ໃຫ້ອາຫານຮ້ອນໃສ່ເຕົາປີ້ງແລະວາງອາຫານເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຫຼືອາບນ້ໍາກ້ອນ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ອາຫານທີ່ເສື່ອມເສຍໄປດົນກວ່າສອງຊົ່ວໂມງ. ຖ້າອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 90 °F, ອາຫານບໍ່ຄວນນັ່ງເກີນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ແຊ່ເຢັນ ຫຼື ແຊ່ແຂງທັນທີ ແລະ ຖິ້ມອາຫານທີ່ນັ່ງດົນເກີນໄປ. 

ກົດທີ່ນີ້ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການປີ້ງທີ່ປອດໄພ.

ທີ່ມາ: ພະແນກກະສິກຳ ແລະ ການບໍລິການກວດກາຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ